Специална роля сред специалистите по диетология играе американският лекар и експерт по хранене д-р Робърт С. Аткинс, който със своите диета, богата на мазнини и протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, което не е непоклатимо спрямо настоящото научно мнение.
Макар и горещо обсъждан, той има нарастващ брой поддръжници. Това не е изненадващо, като се има предвид, че с лекар Аткинс човек може да надвишава „остатъци“.
Можете да ядете всичко, което другите физиолози забраняват: месо (дори мазно месо), риба, печена гъска, дивеч, яйца. Напротив, трябва да се откажем от всичко, което очевидно прави другите диети скучни: зеле, спанак, бобови растения, картофи, сурови зеленчуци и т.н.
Революцията диететика на д-р Аткинс Това е заглавието, под което се разпространяват всякакви оригинални тези с огромен успех в продажбите. Това, което е изненадващо, е това Диетата на Аткинс гарантира отслабване въпреки факта, че при хранене практически няма ограничения.
Той смята, че механизмът на успеха на начина му на хранене се крие в намаления прием на калории и превръщането на мастните резерви в мускулна енергия. Всички въглехидрати, които в определен момент са превърнати в мазнини за съхранение и се натрупват в корема и бедрата, трябва да бъдат мобилизирани отново.
Щракнете, за да отидете директно
Пълна диета на Аткинс
The Диета на Аткинс нискокалорични с високо съотношение на протеини и мазнини води до бързо и трайно засищане. В това се крие известно предимство на тази диета. Няма риск да го прекъснете преждевременно поради постоянно чувство на глад. Делът на хранителните вещества варира от петнадесет до двадесет процента въглехидрати, четиридесет процента протеини и четиридесет до четиридесет и пет процента мазнини.
Въглехидратите се получават при консумация на салати и зеленчуци; гарантирано е поне определено ниво на прием на минерали и витамини. Трябва освободете се от плодовете, ако е възможно, Същото като при зеленчуците, богати на фибри, тъй като той фиксира жлъчните соли в червата, улеснява по-бързия транзит на хранителния болус и по този начин инхибира усвояването на мазнините през чревната лигавица.
С дневен прием от 100 g фибри, нещо напълно възможно, нормално отстраняване на мазнини с изпражненията се увеличава четири или пет пъти до между 2 и 6 g. Именно това е ефектът, който Диета на Аткинс иска да предотврати, като се откаже от фибрите и именно там са фокусирани критиките на специалистите по хранене от елиминирането на фибрите повишава стойностите на мазнините в кръвта и води до запек.
Промяната на доставчиците на енергия (мазнини вместо въглехидрати), препоръчана от лекар Аткинс водят първо до силен отслабване, защото отлаганията на гликоген се разпадат с водата, която носят. Последващото мобилизиране на триглицериди (мастна депо) от мастните клетки вероятно води до по-висока скорост на основния метаболизъм.
Тоест, допълнителна енергия се изразходва при изгаряне на мазнини, защото те увеличават абсорбцията на кислород и производството на топлина. The Хората с наднормено тегло те обикновено носят запаси от мазнини от половин до милион калории. Ако като доставчик на енергия се предлагат само мазнини, с a хипокалорична диета задължително настъпва деградация на тези мастни запаси.
Досега аргументите на Диета на Аткинс те са относително разумни. След всичко, диети с високо съдържание на мазнини не са абсолютно забранени във физиологията на храненето, както и в Pronokal диета. Ако човек с наднормено тегло с високо ниво на холестерол и триглицериди в кръвта започне a диета с високо съдържание на мазнини, може дори да има нормализиране на нивото на липидите в кръвта.
Въпреки това и тук се крие големият недостатък на диетата на Аткинс, при диета с мазнини с медицински контрол е необходимо да се гарантира, че тези, които се консумират, са от множество ненаситени мастни киселини. The лекар Аткинс пропуснете тази препоръка. Ясно е: ако следвате тази научна доктрина, отново трябва да забраните на последователите си сочното месна диета, тъй като за съжаление висококачествените мастни киселини са минимални в печеното свинско или гъше.
Какво можете да ядете?
- Калории: Без ограничение.
- Съотношение на хранителни вещества: 12-20% въглехидрати, 40% протеини, 40-4% мазнини.
- Закуска: Кафе или чай, захар е забранено. Бъркани яйца с шунка.
- Храна: Пържола със салата; печено свинско със зеленчуци; пъстърва със спанак; телешко филе, покрито със сирене и сотирани домати.
- Вечеря: Коктейл от скариди с препечен хляб; печено пиле със салата; агнешки котлети с грах.
- Напитки: Минерална вода, доматен сок, диетичен плодов сок, бира или вино в малки количества.
Разрешени храни
С Диета на д-р Аткинс разрешени са всички видове месо, риба и птици, както и колбаси, шунка, яйца, сирене. И обратно, е забранено всичко, което съдържа въглехидрати или фибри: картофи, тестени изделия, ориз, хляб, пълнозърнести продукти, бобови растения и плодове. Не е необходимо да броите калории. С тази диета чувството за глад и приема на калории се регулират с времето.
Предимство
Основното предимство на Диетично меню на Аткинс Тя се основава на факта, че по принцип можете да ядете колкото искате, макар и без въглехидрати. При наднормено тегло през първата седмица се свалят два килограма, а през втората - още две. След това загубата на тегло е един килограм седмично.
Недостатъци
Това, което започва да се харесва там, е определен момент, когато той става монотонен, дори ако това е диета, богата на протеини и мазнини. Идва ден, когато a интензивен глад към въглехидрати (например тестени изделия, ориз или картофи). Впоследствие опасността от прекъсване на диетата е голяма.
Странични ефекти
A диета с изключително високо съдържание на протеини и мазнини като Аткинс задължително води до значително отделяне на метаболитни остатъци, резултат от изгарянето на мазнини или разграждането на протеини.
Така наречените кетони и азотни отпадъчни продукти от използването на протеини могат да изложат хората с чувствителни бъбреци на различни опасности. Понякога има значително повишаване на концентрацията на пикочна киселина в кръвта и съществува риск от поява на кристални отлагания в ставите (опасност от подагра).
Особено хората с наднормено тегло са склонни да имат високо ниво на пикочна киселина в резултат на недостатъчна екскреция на това вещество. По тази причина трябва потърсете медицинска помощ преди да рискува примамливото приключение на Диета на Аткинс. С грешен избор на мазнини можете да увеличите концентрацията на холестерол и липиди в кръвта.
Обобщение на диетата
Каква полза от атрактивното меню с много месо и мазнини, ако повишава нивата на липиди и холестерол в кръвта? За тази диета може да се каже само едно: не е много препоръчително.
Не е подходящ за хора с прекомерно тегло и/или кардиоциркулаторни нарушения.