През 60-те години кардиологът Робърт Аткинс създава хранителен план (диета на Аткинс), основан на нисък прием на въглехидрати, така че диетата се фокусира върху по-голямата част от консумацията на протеини и мазнини.
Тази диета ATKINS, чиято основна цел е загуба на тегло, е насочена главно към хора с наднормено тегло и затлъстяване. По този начин д-р Аткинс потвърждава, че високата консумация на въглехидрати като бяло брашно и рафинирана захар са отговорни за хронични заболявания при възрастни, свързани с наднормено тегло, като сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Получаваните ползи се дължат на факта, че чрез намаляване на приема на въглехидрати, тялото окислява (използва) мастните запаси и произвежда повече кетони, които са аноректични (намаляват апетита), което причинява загуба на тегло и помага за регулиране на нивата на кръвната захар, намалявайки риска от диабет.
Фази на диетата на Аткинс:
Тази диета е разделена на 4 фази.
Фаза 1. Въведение:
В тази първа фаза почти всички въглехидрати трябва да бъдат елиминирани, можете да ядете максимум 20 грама на ден в продължение на две седмици. Консумирате много повече мазнини и протеини и малко количество зеленчуци с малко количество въглехидрати като зелените листни зеленчуци.
Фаза 2. Баланс:
Приемът на въглехидрати се поддържа, добавят се сушени плодове като орехи, малко повече зеленчуци и плодове в малки количества.
Фаза 3: Предварителна поддръжка:
Когато сте много близо до идеалното тегло, добавяте повече разнообразие от въглехидрати към диетата, ядете повече плодове, пълнозърнести храни и го поддържате, докато теглото се стабилизира.
Фаза 4. Поддръжка:
Здравословни въглехидрати като плодове и зеленчуци могат да се консумират в количества, които тялото може да понесе, без да наддава отново.
Храни, които са забранени на диетата на Аткинс:
Прости захари като тези, съдържащи се в безалкохолни напитки, сладкиши, сладкиши, плодови сокове със захар, сладолед.
Рафинирани зърна като пшеница, ръж, ечемик и ориз.
Растителни мазнини като соя, рапица и царевично масло, наред с други.
Нишестето като картофи, сладки картофи също не позволява да се ядат бобови култури като леща, фасул, нахут само през първата фаза.
Храни, които могат да се консумират:
Свинско, пилешко, телешко, бекон и др. Мазни риби и миди. Сьомга, сардини и риба тон и яйца.
Нисковъглехидратни зеленчуци като зеле, спанак, аспержи, патладжан, тиквички.
Млечни продукти като масло, сирене, сметана, кисело мляко.
Здравословни мазнини като екстра върджин зехтин, кокосово масло, авокадо и ядки.
Страничните ефекти от тази диета са кетоза, запек или диария, халитоза, главоболие и обща умора, тези ефекти се появяват през първата фаза поради ниския прием на въглехидрати.
Диетата на Аткинс, както и кето или кетогенната диета, са много рестриктивни диети, които са привлекателни, защото отслабвате много бързо в началото, но има много противоречия поради възможни здравословни проблеми, които практиката от този тип може да доведе до диети сред тях ефектът, наречен отскок. Освен това е показано, че в дългосрочен план загубата на тегло, получена по този метод, не е по-голяма от тази, получена при хипокалорична диета, при която количеството калории, които трябва да се консумират през деня, се намалява по здравословен и балансиран начин.
Препоръчвам преди започване на диета от този тип да се консултирате със здравен специалист, за да определите дали този тип диета е подходяща за вас.
Дра Лилиана Перния
Диетолог лекар.