Отслабнете с лесни и богати рецепти
„Можете ли да ядете пипер във фазата на Атака?“ е един от въпросите, които получавам ежедневно в YouTube. За мен беше много любопитно, че никой не пита за лука, чесъна или останалите подправки, разрешени в диетата на Дюкан, винаги за пипера. Направих търсене в Google и открих две изненади: една, която е въпрос, който възниква във всички форуми, и две, че списъците с разрешени подправки вече не се показват на първата страница на Google, Така че, ако мислите така, днес ще прегледаме подходящите подправки.
Подправки, разрешени от Attack
За избягване на съмнения ще взема списъка от илюстрирания метод на Дюкан, на страници 36, 37 и 41. Този списък включва:
- Зеленчуци: чесън, шалот, пролетен лук, пресен и сушен лук, пипер, кисели корнишони, пресни или консервирани домати, репички
- Лимон: пръскане на лимонов сок е разрешено като подправка
- Пресни или сушени билки: босилек, лук, кориандър, естрагон, маточина, мента, магданоз, кервиз, розмарин, градински чай и др.
- Подправки: анасон, шафран, канела, кардамон, карамфил, кимион, куркума, пресен или сушен джинджифил, индийско орехче, червен пипер, шушулка ванилия или прах без захар
- Други подправки: агар-агар, морски водорасли, аромати без захар, кубчета бульон без мазнини, какао без мазнини
- Ограничени подправки: калорично масло от ордеза (парафиново масло), хариса, концентрирана доматена паста, дижонска горчица без захар, подсладители, диетичен кетчуп (без добавена захар), соев сос без захар
Ограничени подправки
Тези подправки са разрешени дори от фазата на атака, но се препоръчва да се използват в умерени количества:
- горчицата, поради съдържанието на сол: ще търсим горчици във френски стил, като горчица Дижон, а не американски горчици в стил хамбургер (които са с високо съдържание на захар)
- хариса (паста от лют пипер) и паста от доматено пюре те могат да се използват като подправки в разумни количества. Тъй като са концентрирани, те имат повече въглехидрати, отколкото пресни чушки или домати, но тъй като имат толкова интензивен вкус, те добавят много вкус, дори използвайки само една или две супени лъжици от десерта.
- лимонов сок, което е разрешено, но не толкова, колкото да се направи лимонада (и тук разбирам, че се отнася до френска лимонада, лимонено пресо, което има почти три лимона на чаша)
- солта: Препоръчително е да се умери консумацията му, особено ако сте склонни да задържате течности или жени в менопауза.
- парафиново масло/калорично масло: Вече ви казах за това масло, то винаги трябва да се използва студено и не повече от една супена лъжица на човек на ден, защото има слабително действие.
- соев сос без добавена захар: разрешено от Attack, без да се брои толериран. Използва се в разумни количества, тъй като съдържа много сол.
Може ли кетчуп?
Нормалният кетчуп не е подходящ: това е бомба със захар и нишесте. Пиер препоръчва да се търси „диетичен“ кетчуп, в който няма захар в СПИСЪКА на съставките. Внимавайте с това, защото захарта може да има много имена: фруктоза, декстроза, малтодекстрин, сироп, сироп, нектар. Два примера за подходящ кетчуп Dukan са
- Кетчуп с марка Dukan, Те го имат в диетата/Био секция на Carrefour, Alcampo и Hipercor
- лекият премиум кетчуп, намира се в повечето супермаркети (в Меркадона го нямат, но в Carrefour, Alcampo, Eroski, Gadis, Hipercor)
Предимството на Prima light Ketchup е, че е по-лесно да се получи, струва по-малко от половината и освен това е 100% без нишесте. Prima използва растителни влакна, за да сгъсти лекия им кечуп, докато марката Dukan го сгъстява с царевично нишесте (Maizena). Препоръчителното количество на човек на ден е еднакво за всяка от тези две марки:
- 1 супена лъжица в Attack или в PP дни на круиз, консолидация и стабилизация
- по желание в дните на растителен протеин (PV)
Заслужава ли си нормален лек кетчуп?
Само ако не можете да намерите такъв, който да няма захар в СПИСЪКА на съставките и само в много умерени количества. Ако искате да използвате лек кетчуп със захар, ще трябва да сте наясно с реакцията на тялото си: ако видите, че то застоява или забавя загубата на тегло, по-добре не го приемайте.
Подправки за използване по желание
Всички подправки, ароматни растения и билки Пресни или сушени, те могат да се използват без ограничение на количеството: освен това препоръчваме да използвате подправки и билки, за да овкусите нашите рецепти, защото те избягват скуката и увеличават чувството за ситост.
Внимание: семената не са включени в подправките за безплатна употреба. Например се споменава сусам (сусам), който е семе, но е сред ограничените подправки. Всъщност официалните страници на Dukan препоръчват да се оставя сусам за круизната фаза, където е разрешена максимум една супена лъжица сусам на човек на ден.
Оцети: ябълка, шери, модена
Оцетите са разрешени като подправка и особено се препоръчват тези със силен вкус, като оцети от шери и балсамов (балсамов оцет), но има ясно предупреждение за оцетите от Модена:
„Избягвайте евтините, има евтини балсамови оцети, които съдържат карамел и следователно много захари“
Автентичен балсамов оцет се прави само от гроздова мъст и отлежава над 12 години в бъчви. Струва повече от 40 евро бутилка от 100 мл. Разбирате ли сега какво да "избягвате ниската цена"? На снимката можете да видите етикета на балсамов оцет, който намираме в супермаркета. Вижте списъка на съставките: има концентрирана гроздова мъст, варена гроздова мъст и карамел, добавени към обикновения винен оцет. Това е пример за това, за което сме предупредени в книгата: в нея има твърде много захар, за да е подходяща за диетата на Дюкан.
Ами зеленчуците?
Вече видяхте, че списъкът включва чушки (всички видове чушки, включително люти чушки и халапеньо), чесън, лук, домат, лук, шалот, кисели корнишони и репички. Това ни е казано те вече не са подправки, "ако използваните количества са толкова големи, че трябва да се считат за зеленчуци" И колко е това? Те не ни дават повече улики: за две години и половина, откакто започнах диетата на Дюкан, не видях нито едно ясно указание нито на официалните страници, нито в коучинга, нито в Дюкан САЩ.
Обикновено, две или три супени лъжици нарязани зеленчуци (общо) изглеждат повече от приемливи, и има много рецепти за фазата Attack на официалните страници, които допускат подобни количества: струват ни независимо дали са пресни, сушени или консервирани зеленчуци, стига да не добавят захар в списъка на съставките.
Туршии: туршии, каперси
Можем да използваме кисели корнишони, каперси, каперси и маринован лук от първия ден на диетата, като подправка. Те са много полезни за ароматизиране на ястия от кайма (като този Matahambre Dukan), за допълване на нашите протеинови салати или за добавяне към сосове. В дните на растителните протеини можем дори да ги използваме като закуска, придружени от други предястия Dukan. Само не забравяйте това
- Трябва внимателно да прочетете СПИСЪКА на съставките и изхвърлете тези, които имат захар като съставка. Нормално е в таблицата със стойности да има захар, те са естествените захари на зеленчуците. Съсредоточете се върху списъка на съставките, там намирате добавените захари.
- Не прекалявайте с туршиите, ако сте склонни да задържате течностТуршиите са доста богати на сол и въпреки че диетата на Дюкан не елиминира солта, тя я ограничава (твърде много сол затруднява функцията на бъбреците, които вече работят повече от обикновено за почистване на отпадъците от храносмилането)
** Забележка: маслините не са част от списъка на разрешените подправки, по-добре е да ги оставите за третата и четвъртата фаза, консолидация и стабилизация. Ако приготвяте семейна храна и има рецепта, която изисква малко количество маслини, нищо също няма да се случи, но винаги, когато можете, ги замествайте с накълцани кисели краставички или каперси (които са позволени). Също така лупините не са подходящи през първите две фази или "chochos", са бобови култури като нахут или боб и се приемат само във фази 3 и 4, в храната от нишесте.
Подправки, чист вкус
Подправки и ароматни билки осигуряват тонове вкус с минимални въглехидрати.
- Те ни помагат да контролираме количеството сол, което добавяме към нашите ястия
- правят храната по-задоволителна
- те помагат на храната да не изглежда „на диета“: дори тъжна пилешка гърда на скара, подправена добре с билки и подправки, може да бъде истински празник за небцето, за миризмата и за очите
Лук и чесън на прах
Внимавайте с това, не прекалявайте с лука и чесъна на прах: Въпреки че се продават в буркани като тези на подправките, те не са подправки, те са зеленчуци. В буркан сух лук на прах има няколко килограма нарязан лук, от който е отстранена цялата вода; ето защо в една чаена лъжичка чесън или лук на прах има повече въглехидрати, отколкото в пет или шест супени лъжици нарязани пресни зеленчуци. Дехидратирани средства без вода, не и без хидрати в съгласие?
Още СЪМНЕНИЯ относно диетата на Дюкан? Натисни тук
- Зехтин и диета на Дюкан: разрешени количества
- Парафиново масло/калорично масло каква е неговата функция в диетата на Дюкан?
- Подсладители и диета на Дюкан: пазете се от тези със захар