Монасите шаолин са китайски будисти, които практикуват куол фу шаолин в храма. Известни със своите умения за бойни изкуства, монасите следват дълбоко религиозен и безбрачен начин на живот, който включва вегетарианска диета, често наричана диета от храма Шаолин. Диетата съответства на хранителните режими, препоръчани от специалисти по хранене, включително Харвардското училище за обществено здраве. Академията по хранене и диететика казва, че спазването на вегетарианска диета като тази на монасите от Шаолин може да намали риска от диабет, хипертония, сърдечни заболявания и рак.
Фасул за закуска
Според Сифу Уанг Бо, монах от Шаолин, който живее в храма Шаолин от 8-годишна възраст, ежедневната закуска на монасите се състои от супа, известна като Осем съкровища. Супата съдържа осем различни вида боб, зърнени храни и ядки: боб, кедрови ядки, орехи, фъстъци, ориз, глог, китайски червени фурми и просо. Тези съставки се приготвят в течаща вода. Монасите вярват, че ежедневното ядене на супа допринася за дълголетието и здравето на органите.
Produce-Heavy Lunch
Обядът в храма Шаолин се сервира в 11:30 ч. И се състои от тофу и ориз, съчетани с комбинация от пет или шест различни вида сурови или варени зеленчуци. Монасите не използват чесън, джинджифил, лук или всякакъв вид подправки, когато приготвят храната си, тъй като вярват, че пикантните, остри или силно миришещи храни предизвикват вълнение. Водата и чаят не се сервират с храна за подобряване на храносмилането, казва Бо. Ако се опитвате да възпроизведете обяд в стил Шаолин у дома, изберете кафяв ориз за допълнителни фибри и избягвайте пърженето на зеленчуци и тофу в полза на пара или пържене с минимално количество масло.
Въглехидрати на вечеря
Монасите от Шаолин вечерят с въглехидрати с юфка и хляб. Най-консумираните юфка в Китай са ориз, пшеница и нишесте. Бо казва, че в храма Шаолин обикновено се сервира хляб от брашно от черен ориз или жълто пшенично брашно. Алкохолът под всякаква форма е строго забранен за монасите. Опитайте да възпроизведете вечеря Шаолин със 100% пълнозърнести юфка и пълнозърнест хляб. Ако сте без глутен, потърсете хляб и тестени изделия от кафяво оризово брашно.