Алкалната диета (тази с лимонена вода) обещава да „прочисти“ тялото и да бъде противоотрова за тумори. Казваме ви какво е вярно

От артишок, сандвич, бира, ананас ... Списъкът с диети е почти безкраен и изборът на най-ефективната може да стане толкова сложна задача, колкото и изправянето пред едно от математическите предизвикателства на хилядолетието. Трикът да не се поддадеш е да опростиш (както са ни учили в училище да решаваме проблеми), което се пренася във вселената на диетите е еквивалентно на два основни принципа: почти всички от тези планове за хранене нямат научни доказателства, които да ги подкрепят, и се този, който излиза от мода, е еквивалентен на скоростта на светлината. Чакайте, защо алкалната диета привлича вниманието на персонала от 20-ти век? Успех ли е?

противоракови

Тази наука, върху която почива значението на киселинно-алкалния баланс в нашето тяло, е един от стълбовете, върху които американецът Ричард О. Йънг, автор на The pH Miracle (2002), е изградил процъфтяващ бизнес с включена монография, разположена в Калифорния. Той обаче е критикуван от международната научна общност и от време на време съдебен иск. Понятия като „почистване на тялото с храна“, които този лекар повдига, не са много строги. „Ние не сме басейни, а хора. И за щастие имаме органи, като бъбреците или черния дроб, които работят, за да филтрират и поддържат тялото ни, както би трябвало ”, каза пред BuenaVida диетологът Айтор Санчес, автор на My Limp Diet. Рубен Браво, директор на отдела по хранене в Медицинския институт по затлъстяване, твърди, че Ричард О. Йънг, гуру на алкалната диета, също предлага фалшиви надежди за някои заболявания, „а това е неетично от гледна точка на здравния специалист ".

Твърдението, че „алкалната диета гарантира, че рН на кръвта е оптимално“ е първата голяма грешка, посочена от нейните недоброжелатели. „РН на кръвта се поддържа в много тесни граници и нашето тяло има системи за регулиране на киселинно-алкалния баланс, така че нито ацидоза (рН по-малко от 7,35), нито алкалоза (рН по-голямо от 7,45)., Защото ако това се случи, би представлявала значителна заплаха за човешкото здраве ”, обяснява ендокринологът Нивес Паласиос от Центъра по спортна медицина към Испанската агенция за защита на здравето в спорта (AEPSAD). Следователно опитът да се промени pH на кръвта чрез диета е нереалистично. Това, което може да се направи, е алкализиране или подкисляване на урината, например чрез диета или с лекарства (под лекарско наблюдение е обичайна практика за лечение на камъни в бъбреците и други състояния на пикочната система).

„Алкализиране на тялото“ е друг объркващ термин, тъй като всеки орган има определена стойност на pH за правилното му функциониране: кожата е кисела (pH 4 до 6,5), за да ни предпази от инфекции; стомахът е много кисел (рН 1,35 до 3,5) за смилането на храната; жлъчката е алкална (рН 7,6-8,8), за да неутрализира стомашните киселини, а вагиналното отделяне също е кисело (рН 4,7), за да се предотврати растежа на микроби, според данните, публикувани в Journal of Enviromental and Public Health. Най-противоречивият аспект на алкалната диета обаче е усвояването му като противоотрова за хора с рак, тъй като може да накара някои засегнати да се откажат от конвенционалното лечение (химиотерапия) с надеждата да контролират болестта чрез диета. За да се избегнат драматични ситуации, Институтът за изследване на рака в Съединените щати публикува изявление, в което отрича ползата от диетата с pH за предотвратяване или облекчаване на развитието на тумори. Нито пиенето на алкална вода (с бикарбонат например) не е талисман срещу рак, според неотдавнашен преглед на научната литература, публикуван в BMJ Open.

"Един от най-големите недостатъци на тази диета е, че тя е много ограничителна, тъй като премахва протеини от животински произход и заедно с това мускулната маса ще бъде загубена." —Рубен Браво, диетолог

Друга предполагаема полза, която защитниците му извличат, е, че алкализацията е добра за спортистите, но д-р Nieves Palacio го поставя отново под контрол. „Яденето на плодове и зеленчуци, които са алкализиращи, е положително, но не е да се изключат храните, от които спортистите се нуждаят (като прости и сложни въглехидрати или протеини), нито да се намали количеството калории“, описва подробно ендокринният AEPSAD.

Според Паласиос аргументът в полза на алкализирането на спортистите се основава на факта, че спортът изисква интензивни физически усилия, които „могат да причинят определена ацидоза поради анаеробното разграждане на глюкозата и производството на млечна киселина“. Това е "лека ацидоза, която причинява мускулна умора", от която спортистът се възстановява с кратка пауза. "Умората в известен смисъл е защитен механизъм, който не продължава и не причинява повече ацидоза", настоява той. В тази ситуация „спортистите приемат алкализиращи вещества [като специфични напитки]“, практика, която със сигурност е „здрав разум“, но навреме и без особено значение.

А за борба със стреса? Привържениците на диетата с рН го защитават като тласък към спокоен живот. Но, изненада! Няма и изследвания, които да го подкрепят. По този начин, ако перфектната диета не съществува, алкалната далеч не е най-много, тъй като това е вълк в овчи кожи, който оцелява година след година благодарение на претенциите си за плодове и зеленчуци. Точно същото като средиземноморската диета, която, напротив, се доближава до върхови постижения, както е илюстрирано от многобройни проучвания, но залага на зелено, без да се придържа към ph лъжата.