Експертна медицинска статия.

Диетата след холецистектомия, която лекарите предписват веднага след операцията, е задължително условие за осигуряване на нормална чернодробна функция. Тъй като при липса на жлъчния мехур, цялата жлъчка, произведена от черния дроб (което е около 700-800 ml на ден) попада директно в дванадесетопръстника.

след

И за черния дроб, и като цяло за храносмилането, това създава определени проблеми. В края на краищата, жлъчният мехур не само натрупва жлъчка и при необходимост я захранва повече по храносмилателния тракт, но също така води до физиологично необходимо състояние: жлъчката се кондензира и става поне 10 пъти по-концентрирана. Следователно диетата след холецистектомия е причинена от необходимостта от максимално пълно възстановяване на храносмилателните функции в условия на принудително „постно“.

[1], [2], [3], [4], [5]

Каква е диетата след холецистектомия?

Според медицинската статистика за последните 10 до 15 години броят на пациентите, подложени на холецистектомия, т.е. операция за отстраняване на жлъчния мехур, се е увеличил значително: само в САЩ почти половин милион души са лишени от това тяло всяка година. Следователно въпросът каква диета след холецистектомия е необходима за нормалното функциониране на тялото, не губи своята значимост.

Трябва да се подчертае, че първото хранене след операцията е разрешено само след 12 часа, а в лечебното заведение на пациента ще се предложи втрита зеленчукова супа, течна каша във водата (също смляна), желе от плодове, не киселинно. След 3-4 дни в диетата добавете зеленчуково пюре и нискомаслено месо, варена морска риба (нискомаслена, натрошена), нискомаслена извара. И тогава се предписва диета номер 5, която трябва да се спазва в продължение на месец от три до четири след операцията.

Диета 5 след холецистектомия

Всяка диета, включително диета 5 след холецистектомия, включва изключване на някои продукти от ежедневната диета, както и на частични ястия, тоест ядене на по-малки порции, но по-често, 5-6 пъти през деня. Следователно, цялата храна трябва да бъде смачкана колкото е възможно повече, а не твърде гореща или студена.

Възниква логичен въпрос, какво не може да се яде след холецистектомия? Спазването на диета номер 5 напълно изключва използването:

  • мазни (тлъсти меса и риба, богати бульони, мазнини, млечни продукти с висок процент масленост и др.);
  • пържено (всички ястия, които трябва да приготвите, сгответе двойка или печете, понякога - яхния);
  • пушени и консервирани;
  • маринати и кисели краставички (включително консервиране на дома);
  • горещи подправки и сосове (горчица, хрян, кетчуп, майонеза и др.);
  • странични продукти (черен дроб, бъбреци, мозък);
  • гъби, гъбени бульони и сосове;
  • зеленчуци в сурова форма (включително лук и зелен лук) и бобови растения;
  • ръж и пресен бял хляб;
  • продукти от брашно, торти и палачинки, торти и кремообразни торти;
  • шоколад, какао и черно кафе;
  • алкохолни напитки (включително сухо вино и бира).

И сега ние отговаряме на въпроса, какво можете да ядете след холецистектомия?

Според диета 5 след холецистектомия е разрешено да се включат в диетата:

  • Месо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, заешко) и птици (пилешко, пуешко) - във варено или печено;
  • постна риба (варена или приготвена на пара);
  • вегетарианска каша и супи със зеленчуци и зърнени храни (както и различни тестени изделия);
  • задушени или задушени зеленчуци;
  • нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, сирене), но заквасена сметана, само като дресинг;
  • некисели плодове и плодове (пресни, под формата на бисквити, компоти, мусове или желета);
  • бял хляб от вчера или особено сух;
  • мед, конфитюр, конфитюри.

Също така диета 5 след холецистектомия въвежда ограничение на маслото (на ден не повече от 45-50 g) и растителното масло (не повече от 60-70 g на ден). Дневната норма на хляба е 200 g, захарта - 25-30 g. А спешният съвет на диетолозите е да изпиете чаша нискомаслено айрян за през нощта.

Освен това можете да пиете лек чай, разреден във вода, некиселинен сок, кафе с мляко, компоти и инфузия на бедрата. Между другото, за режима на пиене след холецистектомия. Някои диетолози препоръчват да се пият до 2,5 литра течност на ден; други - не повече от 2 литра; други твърдят, че границата на използваната течност е 1,5 литра (за да се избегне прекомерната секреция на жлъчка) .

С течение на времето към терапевтичната диета постепенно се добавят месо и риба в необработен вид, както и сурови зеленчуци. По принцип диета 5 след холецистектомия се спазва за около две години.

[6], [7], [8], [9], [10]

Диетичното меню след холецистектомия

Въпреки ограничението на употребата на много продукти, диетичното меню след холецистектомия може да варира и да бъде достатъчно хранително, тоест балансирано в калории. За черния дроб ще бъде много по-полезно, ако богата супа от свинско месо се замени със зеленчукова супа в слаб пилешки бульон или в зеленчуков бульон. Ето примери за диетични менюта, препоръчани от гастроентеролози и диетолози според Диета 5 след холецистектомия.

Опция от меню I

За закуска: каша с мляко, гювеч на пара с извара, чай с мляко.

Обяд: извара, неподсладена печена ябълка.

Обяд: супа от оризово пюре със зеленчуци, пилешки котлети на пара с моркови и тиквено пюре, желе.

Снек: чаша сок.

Вечеря: варена постна риба със зеленчуци на пара, чай.

Опция от меню II

За закуска: извара със заквасена сметана и захар, смачкана каша от елда с масло, чай с мляко.

Обяд: плодово пюре.

Обяд: пюре от зеленчукова супа, варени пилешки гърди със зеленчуци, компот от сушени плодове.

Снек: мус от пресни плодове.

Вечеря: варена риба с картофено пюре, извара суфле със стафиди, чай.

Опция от меню III

За закуска: оризова каша, втрита в мляко, чай с галета.

Обяд: печена ябълка със захар.

Обяд: настъргана супа от зърнени храни със зеленчуци, постно постно говеждо със зеленчуково пюре, желатин.

Снек: бульон от дива роза.

Вечеря: рибни кюфтета на пара с картофено пюре, извара с тиква, чай.

Диетични рецепти след холецистектомия

Повечето диетични ястия след холецистектомия са лесни за приготвяне.

Например, за вкусна и полезна зеленчукова супа-пюре е достатъчно да вземете малък карфиол (всички препоръчани от диетолозите), да го почистите, да го разделите на парчета и да го сложите за 15-20 минути в студена подсолена вода. След това изплакнете зелето и го изпратете във вряща вода (сол).

Тиганът не трябва да се покрива с капак, гответе около 5 минути на силен огън и след това 10 минути на малък. Извадете готовото зеле от бульона, нарежете го на хомогенна маса и го поставете обратно в тенджерата. Поставете супена лъжица пшенично брашно в тиган (без масло) и разредете във вода със стайна температура, разбъркайте правилно (така че да не останат бучки) и изсипете в тенджера. Гответе още няколко минути на тих огън, напълнете с чаена лъжичка масло. В купа за супа поръсете ситно нарязан магданоз или копър.

Но рецептата за пилешко или пуешко кюфтета на пара с добавка на зеленчуци. Ще са необходими 300 грама филе от домашни птици, 1 морков, малка глава лук, 150 грама тиквички, много копър и сол.

Месото и зеленчуците се приготвят от кайма (и се смилат поотделно и след това се комбинират), кюфтетата се оформят от кюфтета и се готвят в двоен котел за около 25 минути.

Диетата след холецистектомия преследва основната цел: да даде на черния дроб, загубил своя „спътник“, жлъчния мехур и цялата храносмилателна система да се адаптират към новите условия на работа. Спазвайте диетата, предписана от лекарите, и в крайна сметка всичко ще се коригира.