Свързани новини

Миналата година три испански сирена влязоха в списъка с най-добрите в света. Един от тях - има достъпна цена, въпреки че има това разграничение - е сред десетките клинове и цели сирена, които Mercadona има на своите плотове. Този супермаркет и другите големи магазини предлагат на потребителите голямо разнообразие от тази богата храна. Не всички сирена обаче са еднакви или имат еднакъв калориен прием.

Хранителните характеристики на сиренето, както имаме в тази статия, се различават значително в зависимост от вида мляко с която се прави и процеса на зреене, който следва. Сирената с по-висока степен на излекуване имат по-висока концентрация на хранителни вещества, тъй като голяма част от водата е била отстранена. Освен това за приготвянето му се използва по-голямо количество мляко, така че те натрупват по-голямо количество мазнини и следователно резултатът е продукт с по-висок калориен прием.

В сравнение със сирената, които могат да увеличат коремната ни извивка повече, най-здравословните и най-малко угояващите са тези, които имат "с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на сол и мазнини", обяснява Иняки Елио, директор на степента по човешко хранене и диететика на Европейския университет в Атлантическия океан пред EL ESPAÑOL.

"В тази категория бихме могли да имаме сирена с по-ниско съдържание на калории и мазнини. По същия начин, ако страдате от хипертония, трябва да се избягват тези с по-високо съдържание на натрий", повтаря експертът, като споменава Рикота, Сирене Бургос, кварк, фета и моцарела като най-малко угоените сирена.

това

Таблица за най-здравословните сирена Iñaki Elío

По-конкретно, специалистът подчертава, че сиренето Ricotta, сиренето Burgos и Quark са тези с по-ниско съдържание на мазнини. По същия начин експертът съобщава, че ако искаме да изберем сорт с още по-малко мазнини, можем да потърсим версиите с 0% мазнини: „На пазара в момента можем да намерим сирене Burgos и Quark с 0% мазнина, което прави съдържанието на наситени мазнини и холестерол е безценно. " Освен че се препоръчва за всички, които искат да качат минимално тегло като ядат сирене, споменатите ще бъдат показан за хора, страдащи от хиперхолестеролемия.

А) Да, прясно сирене обикновено е на противоположния край на сушено козе сирене, на възраст или възраст, което е претърпяло процес на зреене от няколко месеца. По този начин, както вече обяснихме, докато прясно сирене като Бургос има минимално количество мазнини и осигурява 66 килокалории на 100 грама, излекуваното овче сирене Manchego нараства до 437 килокалории в 100 грама.

По отношение на мазнините в тези млечни продукти, Elío обяснява, че има "скорошни проучвания, които разкриват, че въпреки съдържащите наситени мазнини и холестерол, те не причиняват сърдечно-съдови проблеми да се абсорбира на определено ниво на червата ".

Видове мляко

Сирената обикновено се правят с краве, овче, козе и биволско мляко. Според специалиста това са "доста подобни" млечни продукти. Те обаче се различават по съдържанието на мазнини. "Овчето и биволското мляко имат по-високо съдържание. Освен това, биволът също има по-голямо количество холестерол", акценти.

Таблица за видовете мляко Iñaki Elío

По отношение на сирената с бял етикет и вече признатите имена, професорът посочва, че „въпреки че хранителният състав е сходен, ние можем намерете разлика в качеството на млякото с които са направени и в производствения процес. "„ При втвърдените сирена също има големи разлики във времето на зреене ", добавя той.

От противоположната страна на сирената, които са по-малко угоени, са тези, които са най-много. Професорът обаче уточнява, че не вярва, че има "лоши сирена, но можем да намерим сирена с високо съдържание на мазнини, холестерол и сол като синьо сирене, пармезан и сметана".