The Чудесна ензимна диета взето от известната книга на Хироми шиня, поставя основите на идеален хранителен модел, предназначен да живее без да се разболява, както може да се прочете на корицата му. Общите принципи, на които се основава диетата, се съдържат в глава 2 на книгата като обобщение на многото ключове от научно естество, на които този японски хирург основава своите теории.

enzyme

Главата, която описва това хранителна диета с лечебно естество, което няма нищо общо с опасните диети за отслабване, започва с фразата „Ти си това, което ядеш“; същата идея, колкото и да е вярна, в която държах своето мъничко отражение като просто съзнателен потребител в статията "Ние сме това, което ядем". Оттам нататък всичко е структурирано в твърдение за това, което Хироми Шиня смята за добри хранителни практики и което може или не може да убеди тези от нас, които не са лекари, и нямаме възможност да оценим определени научни изследвания. Книгата, за която през последните месеци се дава много да се говори, е написана на ясен език, разбираем за всеки.

Това са накратко Основни правила на диетата на Prodigious Enzyme:

Яжте храни, които имат много ензими. Можем да спазваме диета „с достатъчно калории и балансирано ниво на витамини, минерали, протеини и мазнини“ и да не бъдем правилен хранителен модел, ако диетата е бедна на ензими. Проблемът с ензимите е, че те изчезват, когато храната се нагрява "между 48 и 115ºC", което отчасти оправдава аргументите на суровите вегани. Проблемът е, че няма списък с храни, богати на ензими, тъй като техният дял варира в зависимост от условията на растеж и запазване на храната като цяло. В Enzyme Prodigy Шиня буквално казва, че „колкото по-свежи са зеленчуците, плодовете, месото и рибата, толкова повече ензими ще имат“.

· Яжте риба, която съдържа незаменими мастни киселини; тоест ненаситени мазнини, които не могат да се генерират от организма. Мазните риби като цяло (сардини, скумрия, риба меч, сьомга и др.) Са богати на ненаситени мастни киселини.

· Не яжте маргарин. Поради високото си съдържание на транс-мазнини, маргаринът е определен в книгата като „най-лошата мазнина“, която съществува за нашето тяло. В Blogcocina многократно сме настоявали за удобството да се избягват трансмазнините. Ако искате да влезете малко по-дълбоко в темата, препоръчвам статията "Добри мазнини и лоши мазнини: наситени, ненаситени и транс".

Ограничете консумацията на протеини от животински произход. Уверете се, че не повече от 15% от калориите, които приемате ежедневно, идват от месо, риба, яйца или млечни продукти. Останалите 85% трябва да идват от нерафинирани зърнени храни и зеленчуци.

· Избягвайте да пиете мляко, закупено в супермаркети, тъй като веднъж подложено на процеса на пастьоризация, млякото губи много от „добрите елементи“, които наистина съдържа, в естественото си състояние, като „различни видове ензими, антиоксиданти, противовъзпалителни средства, антивирусни средства и регулатори на възпалителната система“. В допълнение, процесът на "хомогенизиране", използван за подобряване на външния вид на млякото в тухлата, причинява окисляване на мазнините му, като по този начин се превръща в хидрогенирани мазнини, които са "вредни за тялото".

· Ако ядете риба с червено месо (риба тон, паламуд и др.), Правете го само когато са пресни, Тъй като миоглобинът (протеинът, който ни кара да виждаме този вид месо червено), много бързо се окислява, когато се раздели и изложи на въздух, превръщайки се в нездравословен тип месо.

Яжте пържени храни само от време на време. "Целта е да се яде пържено само веднъж месечно." Освен това, както е обяснено в книгата, препоръчително е, когато пържените храни се ядат, да се дъвчат и да се смесват със слюнка възможно най-добре, тъй като те действат като неутрализиращ елемент на транс-мазнините, които произхождат от повторното нагряване на масло.

Дъвчете добре храната, преди да я погълнете (между 40 и 70 пъти за всяка хапка) и ще помагате на червата да усвои по-добре това, което ядете. По този начин ще можете да ядете по-малко и ще намалите до минимум износването и консумацията на енергия, които храносмилателният процес предполага за тялото.

Това са ключовете за диетата на Prodigious Enzyme; повече от диета, начин на живот, който ни принуждава да противоречим на някои хранителни, гастрономически и кулинарни навици на нашата култура наследени от нашите майки и баби, с всичко това, което предполага. Диетичен модел, при който актът на хранене се разбира, не като процедура, при която удоволствието от удоволствие надделява над всичко останало, а като необходим процес на снабдяване с хранителни вещества за тялото; което не е в противоречие с необходимото удоволствие, което ни причинява храната.

Независимо дали сте съгласни или не с идеите на Хироми Шиня, разписани неясно в тази статия, мисля, че The Prodigious Enzyme дава много интересни нови заключения относно храненето, които правят четенето му силно препоръчително за всички. Очаквам вашите мнения.