Открийте кои картофи или ориз са по-здравословни.

Пълното хранене трябва да съдържа източник на протеин, чиния със зеленчуци и висок процент въглехидрати, обикновено ориз, картофи или тестени изделия. Над седемдесет процента от продавания бял ориз е обогатен с допълнително фолиева киселина, тиамин, ниацин и желязо, което го прави достатъчно хранителен, за да съперничи на картофите в множество области, но като цяло картофите са по-плътни от хранителни вещества като ориз като общо правило.

картофите

Калории, мазнини и протеини

Ако се опитвате да отслабнете, като следите приема на калории и мазнини, оризът и картофите може да ви помогнат. И двете са почти без мазнини, с по-малко от грам мазнина на порция. Те също са свързани с калоричност. Чаша плосък бял ориз има 239 калории, а кафявият ориз съдържа 221 калории. Печен картоф представлява средно между тях с 229 калории. Оризът има 4,5 до 5 грама протеин на чаша, така че има малко повече протеин от картофа, който има 3,1 грама.

Повечето хранителни вещества са в картофа, а не в кожата, както мнозина вярват, но кожата помага да се задържат хранителните вещества в картофа и добавя съдържание на фибри. Кафявият ориз е пълнозърнесто, годно за консумация, което осигурява 3,4 грама фибри на чаша, докато точно същата порция бял ориз има само 0,5 грама фибри. Печеният картоф има повече или по-малко 3 грама фибри, ако включим кожата и 2,3 грама, ако не го направим. Ако се опитвате да увеличите приема на фибри, печените картофи и кафявият ориз са по-добри варианти от картофеното пюре и белия ориз.

Една чаша ориз осигурява една трета от препоръчителния дневен прием на витамин В6, който помага на тялото ви да произвежда здрави червени кръвни клетки и аминокиселини. От друга страна, той също така осигурява количества тиамин и рибофлавин. Един картоф ви дава половината от дневната стойност на витамин В6, от който се нуждаете, 45 процента от витамин С, от който се нуждаете всеки ден, и малки количества тиамин, рибофлавин и фолиева киселина.

Тъй като картофите се отглеждат под земята, те предлагат богат минерален резерв, който надвишава минералното съдържание на ориза. Докато оризът има 3 пъти повече желязо от печения картоф, един картоф има 5 пъти по-голямо количество калций като чаша бял ориз, няколко пъти фосфора и 14 пъти калия, съперничещи на богати на калий хранителни продукти като банани, спанак и броколи. Оризът и картофите имат приблизително същото количество цинк и магнезий на порция.

Ниво на глюкоза

Гликемичният индекс на храната е степента, до която тя може да повиши нивата на глюкоза в кръвта. По-ниският гликемичен индекс сигнализира за по-безопасна храна за диабетиците. Тази стойност се променя много в зависимост от вида картофи или ориз, които ядем. Средно големият бял картоф има гликемичен индекс 51, докато руският картоф има гликемичен индекс 84. Белият ориз и кафявият ориз имат гликемични индекси 63 и 54.

Като общо правило картофите имат повече витамини и хранителни вещества от ориза, но когато се добавят съставки като масло, заквасена сметана, сос, парченца бекон и сол, броят на калориите и грамовете мазнина в печен картоф се увеличава значително. . За да поддържате пълноценно хранене, препоръчително е да ограничите тези елементи и да изберете храни с по-ниски калории и по-здравословни подправки като чесън или зехтин. Оризът има по-дълъг срок на годност от картофите и поддържа хранителните си вещества по-дълго след прибиране на реколтата, така че изберете картофи, които са били събрани по-скоро, за да увеличите максимално съдържанието на хранителни вещества.