тамплиери

Тамплиерите - исторически преглед.

Anno Domini 1071: Турската сунитска династия Селджук разширява владенията си в Близкия изток, като по този начин заплашва Византийската империя. Императорът на Византия Алексий I Комнин бил загрижен за това мюсюлманско авансиране и за убийството на поклонници, пътуващи до Йерусалим, основният символ на християнството. Ето защо необходимостта от постоянна армия, посветена на защитата на посетителите на Светата земя, стана наложителна [1].

Джефри дьо Буйон пристигна в Йерусалим с група кръстоносци и завладя града през 1909 г. [1, 2]. След като тези първи кръстоносци завладяха Йерусалим, метрополията беше осигурена; но останалите свети места продължават да остават в опасност и поклонниците продължават да губят живота си. Около 1119 г. тогава френският рицар: Хюз дьо Пайен, поискал от крал Бодуен II разрешение да създаде монашеско-военен орден, посветен на защитата на поклонниците. Първоначално този орден се състоеше само от девет рицари и беше обозначен с името "Бедните рицари на Христос", защитници, на които беше даден дворец, построен върху руините на Соломоновия храм, откъдето идва и името им Тамплиери [1].

Членовете на ордена на тамплиерите са се заклели за бедност, целомъдрие и подчинение и - за разлика от други християнски ордени - са взели оръжие под управлението на свети Бернар от Клерво [2, 3]. Орденът е официално приет от католическата църква през 1129 г., след което тя започва да получава деца на благородство, пари, земи, имения и замъци от семейства, които искат да помогнат на европейците да запазят господството си над Светата земя, докато в същото време са направили самите достойни за спасение. Тамплиерите бързо се превръщат в „държава в щатите“, тъй като могат да се движат свободно през всички граници и отговарят само на авторитета на папата. Неговото мото беше: Non nobis Domine, non nobis, ſed nomini tuo da gloriam | „Не на нас Господи, не на нас, а на Твоето име дай слава.“ Като банкери тамплиерите се посветиха на отпускането на лични заеми; каква е била много разпространената практика сред европейските крале, по-специално от Филип IV от Франция, който, виждайки себе си отчаян да покрие военните си разходи, планира заговор срещу ордена [1-4].

Дълголетието беше особена характеристика на членовете на храма: Хюз дьо Пайенс почина през 1136 г., на 66-годишна възраст; последният Велик магистър, Жак дьо Моле, беше убит на почтената възраст 67 години, след седем години затвор; Джефри дьо Чарни, преподавател от Нормандия, беше на 63 години, когато беше екзекутиран [1, 2]. Освен това, както е отбелязано в официалните документи на Ватикана, много от тамплиерите са живели много по-дълго от своите съвременници през Средновековието, чиято продължителност на живота е била средно между 25-40 годишна възраст [1]. Изключителното дълголетие на рицарите тамплиери обикновено се приписва на специална божествена благодат; Въпреки това, стриктното спазване на някои обичаи - от полезни ефекти - може да обясни причините за по-дългата им продължителност на живота.

Диетичните навици на тамплиерите [да се].

Известно е, че целият живот на рицарите тамплиери се е ръководил от предписанията на латинското управление на Бернардо дьо Клерво [2, 4]. И е интересно, че някои от клаузите на такова правило са ясно свързани с диетата и храненето. Някои от тези пасажи включват, например:

XXIII. От refectionis conuentus. В двореца uno quidem, трапезария ſed melius dicitur, communiter vos cibum accipere credimus.

XXIII. За храната в манастира. В действителност, ние вярваме, че те трябва да се хранят по общ начин в една сграда или по-скоро в трапезарията.


XXV. Qualiter manducare milites дълг. Duos et duos manducare generaliter oportet, ut ſollerter neobi de altero prouideat, ne aſperitas vitæ vel furtiua abſtinentia in communi prandio intermiſceatur.

XXV. Начинът, по който господата се хранят. По принцип братята трябва да ядат по двама, за да може единият да внимава над другия, за да не стане строгият живот или тайното въздържание част от общото хранене.


XXVI. От carnis refectione. In ebdomada namque, niſi Natali dies Domini, vel Paſcha, vel feſtum ſantæ Mariæ aut omnium ſanctorum euenerit, vobis ter refectio carnis ſufficiat, quia aſſueta carnis commeſtio intelitur honoroſa corruptio corporum. Si vero in die Martis tale ieiunium euenerit ut eſus carnium retrahatur, in craſtino obilter vobis impendatur. Die autem dominico omnibus militibus remanentibus necnon et capellanis duo fercula in honore ſancte reſurrectionis bonum et idoneum indubitanter videtur.

XXVI. Относно консумацията на месо [b]. Сега, през седмицата - с изключение на деня на рождението на Господ, Великден, празника на [Успение Богородично] Света Мария или Всички светии - ще им бъде достатъчно да консумират месо три пъти, тъй като се разбира, че обичайното поглъщането на месо води до значителна корупция на телата. Ако обаче такава бърза и забрана за месо се случи във вторник, на следващия ден те могат да получат изобилие [от месо]. В неделя обаче несъмнено смятаме, че за всички постоянни рицари и свещеници две дажби [месо] ще бъдат добри и подходящи в чест на Светото Възкресение.


XXVII. Ut aliis diebus duo vel tria leguminum fercula ſufficiant. Aliis namque diebus, videlicet ſecunda et quarta fair necnon et ſabbato, duo aut tria leguminum vel aliorum ciborum fercula, aut ut ita dicam cocta pulmentaria, omnibus ſufficere credimus [...].

XXVII. Че през останалите дни са достатъчни две или три порции зеленчуци. В интерес на истината, през останалите дни (а именно: понеделник, сряда и също събота), ние вярваме, че две или три порции зеленчуци или други храни - т.е. готвени хранителни стоки - ще бъдат достатъчни за всички [...].


XXVIII. Quo cibo ſexta fair reficere oportet. Шестият справедлив панаир на цибумите ſimalem ob reuerentiam paſſionis omni конгрегации отдалечен infirmorum inbecillitate ſemel ſufficere a feſto omnium ſanctorum uſque в Paſcha [...].

XXVIII. От храните, които са подходящи през петък. Всъщност консумацията на постни храни в чест на Страстта е подходяща за целия сбор, с изключение на болните и слабите; и така да бъде от празника на всички светии до Великден [...].


XXIX. Poſt refectionem semper gratias реферант. […] Famulis aut pauperibus fragmenta, panibus tamen integris reſeruatis, разпространява братски caritate debentur et iubentur.

XXIX. Винаги се благодарете един на друг след хранене. […] Сред гладните и бедните, фрагментите хляб - и дори запасите от цял ​​хляб - трябва и трябва да бъдат разпределени с братска милост.

XXX. Ut collatio ſit in arbitrio magiſtri. Cum vero ſol orientalem regionem deſerit et ad ibernam deſcendit, audito audign, ut eſt eiuſdem region contuetudo, omnes ad завършва oportet incedere vos; at prius generalem collationem ſumere preoptamus. Hanc autem collationem in diſpoſitione et arbitrio magiſtri ponimus, ut, когато voluerit de aqua et quando iugebit miſericorditer ex wine temperato competenter получател. Verum hoc non ad nimiam ſacietatem oportet fieri, ſed parcius, quia apoſtatare etiam ſapientes videmus.

XXX. Нека сортирането да бъде по преценка на капитана. Всъщност, когато слънцето напусне източния регион и се спусне през Иберия [на запад], при звука на сигнала (според обичая на този регион) е подходящо всеки да отиде до Комплайн; но преди това ви молим да закусите общо. Такова съпоставяне е оставено на преценката и решението на капитана; според неговата воля ще бъде подходящо консумирана с вода или - ако той прецени с милост - с разумно количество закалено вино. Това обаче не трябва да се прави прекомерно, а умерено, защото [чрез излишък] дори сме виждали падането на мъдрите.

LXV. Ut victus equiter omnibus diſtribuatur. Illud quoque congrue et rationabiliter manutenendum cenſemus, ut omnibus fratribus remanentibus victus ſecundum loci facultatem equiteriter tribuatur.

LXV. Тази храна се разпределя равномерно между всички. В интерес на истината също е подходящо и интелигентно да коригираме поддръжката по такъв начин, че храната да се разпределя равномерно между всички постоянни братя, според ресурсите на мястото.

В допълнение към писмените правила, тамплиерите имаха и други разпоредби, специално установени за предотвратяване на разпространението на инфекцията: измиването на ръцете беше задължително за всички преди хранене или молитва; братя, отговарящи за физическия труд извън дома, бяха освободени от готвене и сервиране на маса. Освен това трапезарията винаги беше чиста и покривки бяха на разположение, с изключение на петък преди Великден, когато тамплиерите ядяха на отворени, добре измити маси [1, 2]. Доставката на храна беше друг важен въпрос за членовете на Храма; те избягваха да получават храна от чужди страни и предпочитаха да внасят животни и семена директно от Европа. Ловът е бил строго забранен, докато черупчестите са били много ценени и рибовъдството е започнало от тях. Други храни, широко консумирани от тамплиерите, са сирене, зехтин и пресни плодове [1, 2].

Ефектите от диетата на Тамплиер върху здравето и болестите.

През Средновековието диетата на богатите хора е била доста богата на мазнини и калории, въпреки че е била малко разнообразна. Всъщност болестите, свързани с прекомерна консумация на месо, като подагра, бяха много чести [5]. В същото време затлъстяването се смяташе за признак на богатство и беше доста разпространено сред членовете на елита. Захарният диабет също беше често срещан; и високите нива на холестерол и триглицериди биха могли да се предполагат [6]. Докато метаболитният синдром е често срещан, диетата на Тамплиер е специално разработена за борба с такова състояние; Възможно ли е да си представим рицар с наднормено тегло, който се бори с дузина врагове?

Рицарите тамплиери ядели месо само три пъти седмично, което било в противоречие с обичая на останалото население от същата социална класа. През Средновековието месото се приготвяло предимно на скара и съдържало високи нива на канцерогенни хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди [7]. Освен това месото е основният източник на мазнини; чрез намаляване на консумацията на месо, концентрацията на липиди в кръвта намалява заедно с телесното тегло [8]. Интересно е, че тамплиерите смятат морските дарове за добър заместител на месото, тъй като се възползват от положителните ефекти на омега-3 мастните киселини върху нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта [9], както и неговия антиоксидант, антиаритмик и антидепресант [ 10, 11, 12].

И накрая, тамплиерите консумираха ниски и умерени количества вино по време на хранене [1], което спомага за намаляване на смъртността поради сърдечно-съдови причини [27, 28]. Нещо повече, те също са знаели как да използват смес от вино с алоена каша, растение, надарено с антисептични, бактерицидни и фунгицидни свойства, широко използвано в страни с пламен климат в пустинята [29, 30]. В заключение смятаме, че диетата и начинът на живот на рицарите тамплиери могат да предоставят причини за тяхното необикновено дълголетие. Ако е така, фразата „учене от миналото“ никога не би могла да бъде по-подходяща.

-Франческо Франческо. Институт по вътрешни болести, Католически университет в Рим, Италия.

-Роберто Бернабей. Катедра по геронтология и гериатрия, Католически университет на Свещеното сърце, Рим, Италия.

-Питър малфертайнер. Катедра по гастроентерология, хепатология и инфекциозни болести, Университет Ото-фон-Герике, Магдебург, Германия.

-Джовани газбарини. Фондация ONLUS за изследвания в медицината, Болоня, Италия.

Източник: Franceschi et al. (2014). “Диетата на тамплиерите: тяхната тайна за дълголетие?” Храносмилателна и чернодробна болест, кн. 446, стр. 577-578.