Ако броите цветове вместо калории, ще отслабнете и ще бъдете по-здрави. И то е, че цветовете на чинията се определят от зеленчуците, които пазят тайна вътре: пигментите, които им придават цвят, са много полезни за здравето вещества.

Актуализирано на 22 септември 2020 г., 08:56

която

Най-здравословните диети са богатите на цветове диети. Рататуй или салата от маруля, лук, червен пипер и маслини, две типични рецепти от средиземноморската диета- Един от най-здравите в света - са доказателство за това.

Също така диетата на японците, много дълголетна популация без почти никакви проблеми със затлъстяването, като правило във всяко ястие се комбинират пет цвята: червен, жълт или оранжев, бял, черен или син и зелен.

Защо тези диети водят до постно и дълголетно население?

По две основни причини, защото получаването комбинирането на толкова много цветове в чиния не е лесно, ако храната не е от растителен произход, което прави диетата много по-лека. Сандвичът не е същото, ако има само хляб и сирене или шунка, сякаш към това добавяте маруля, лук, домат, краставица и маслини. Всъщност добавянето на тези съставки ни оставя много сити, дори ако намалим количеството хляб.

Но втората тайна на успеха е количеството пигменти, които приемаме, пигменти, които със сигурност ви звучат познато, защото са от две големи групи, каротеноиди и полифеноли.

The каротеноиди Вероятно ще ударят звънец благодарение на ликопена в домата, но също така и заради бета-каротина и по-малко заради алфа-каротина, и двата предшественика на витамин А.

От своя страна, полифоноли Те са страхотни антиоксиданти и освен това стимулират метаболизма за по-бързо изгаряне на мазнините и също така насърчават освобождаването на хормона норепинефрин, който потиска апетита.

Какво означава всеки цвят

  • Жълто и оранжево. Флавононите са отговорни за тази гама от цветове, характерна за цитрусовите плодове (портокали, мандарини и лимони). Те са вид флавоноиди, които действат като антиоксидант чрез неутрализиране на свободните радикали. Освен това те са много важен източник на витамин С, който също е антиоксидант.
  • Зелено-жълто. Този нюанс на жълтото е от лутеин, вещество, което защитава зрението, особено предпазва ретината от ултравиолетово лъчение от слънцето и е интересно за предотвратяване на дегенерация на макулата. Осигурява се от листни зеленчуци. Това може да се дължи и на кверцетин, който може да намали възпалението, причинено от алергия и да понижи лошия холестерол. Това е цвят, характерен за семейството на зелето, лука или някои ябълки.
  • Оранжево. Цветът на бета-каротина, предшественик на витамин А, има и антиоксидантно действие. Бета-каротинът поддържа високите ни защитни сили и артериите ни чисти, затова е важно да го включите в диетата под формата на морков, тиква, праскова, кайсия, манго ....
  • Лилаво. Отговорните за този цвят са антоцианините, подгрупа от флавоноиди, мощни антиоксиданти. Патладжани, цвекло, червено зеле, черно грозде (и червено вино), сливи, някои бобчета ги имат ....
  • червен. Благодарение на домата, ликопенът е един от най-известните пигменти и с основание, защото е един от най-ценните, които познаваме, тъй като удвоява антиоксидантната сила на бета-каротина. Ликопенът помага да се предотврати появата на тумори, особено при рак на простатата, а също така помага за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Освен домат, диня или розов грейпфрут също осигуряват ликопен.

Как да повишите защитните си сили: 20 лесни съвета за подобряване на здравето

Как мога да добавя цвят към диетата си?

Увеличаване на процента и разнообразието от плодове и зеленчуци, които консумираме. Харесвайте японците и предлагайте всяка плоча да има около 5 цвята, за да гарантирате това разнообразие.

За да ви улесним, сме подготвили меню с ястия от много цветове.