Ами ако препечен авокадо за закуска. Ами ако салата от киноа за вечеря. Ами ако зелено смути в закуската. Да, ястията, които блогърите публикуват в Instagram, може да изглеждат страхотно, но това не означава, че са чудотворни. Зубър.

Успяхме да накараме Мариан, авторът на страхотния и изключително надежден блог за здраве и хранене Boticaría García, да ни каже истината за „Диетата на Instagram“.
Щракнете върху стрелката на изображението, за да го откриете Истините и лъжите на 8 модерни храни -Леле мале! сиропът от агаве е измама-, някои трикове за разумно извличане на чича от тях и това, което тя и семейството й ядат, за да бъде по-здравословно от игуана (римува се).

Какво яде Ботикария Гарсия?

„Започваме със закуска, която на практика е еднаква за цялото семейство. Класическите закуски като кифли, бисквити или сладки зърнени храни отдавна са забранени у дома. Станахме любители на пълнозърнест хляб с EVOO и няма недостиг на киви, мандарини или къпини, които са любими на децата ми. Сред големите ми постижения е да успея да накарам момиченцето на четири години да ме помоли да занеса чери домати или сушени плодове в училище за почивка. Невероятно е какво можете да постигнете!

Трябва да призная основния си грях: кафе и никога не съм се сприятелявал и вече повече от 30 години започвам деня с чаша Nesquick. На моята възраст мисля, че има трудно решение.

Може да се каже, че от понеделник до петък съм пескатарианец, тъй като когато ям у дома, рядко ям месо. Вместо това имам известна любов към мазна риба, под формата на сьомга или една от любимите ми бързи храни: корем. Почитател съм на лъжицата и всяка седмица в семейното меню има леща или зеленчуци. Аз редувам зелен фасул и грах от градината на дядо ми със салати от див ориз, нежна пшеница или киноа. Сред артистите, поканени на салатата, обикновено са авокадо, моркови, чушки и чери крушови домати. Спирализаторът (устройство за направа на ленти под формата на паста на зеленчукова основа) беше едно от онези саксии, които ви дават, без да изпитвате особена емоция, но в крайна сметка стана изключително важно.

Най-добре пазената ми тайна? Като добър манчега съм безусловен към полутвърденото сирене и винаги държа в хладилника едно от Белмонте, моята земя. Той е перфектен, придружен от орехи за всяко импровизирано посещение и, разбира се, от Рибера, тъй като аз също имам староиспански гени. "

Смутита

„Те ни съблазняват с атрактивните си цветове, въпреки че могат да се превърнат в капан поради високото си съдържание на фруктоза. Как изглежда перфектното смути? Той трябва да включва толкова фибри, колкото оригиналния плод (когато го приготвяте, винаги трябва да добавяте пулпата, а не само сока от съставките му), не трябва да има добавени подсладители, т.е. и за последно много важно! тя трябва да бъде с разумен размер, без да надвишава 200-250 грама. Препоръчителни ли са? Наистина няма предимство в отпиването на половин авокадо, ябълка, два моркови и шепа спанак с джинджифил и магданоз. Ако вземем съставките поотделно и в оригиналната им форма, ще избегнем бързото преминаване на глюкозата в кръвта и най-вероятно ще бъдем по-сити. "

Матча чай

„Подобно на (почти) всички нови храни в Instagram, също идва от Япония. Той е направен от смлени листа от зелен чай и е известен още като брашно от зелен чай. Къде се намира? Често се среща в смутита, сладолед, сладкиши, бисквитки, макарони или дори алкохолни коктейли. Имам впечатлението, че в тези странни двойки чай от матча се добавя като вълшебен прах в импровизирано оправдание, за да оправдае най-експлозивните бомби. Кой е най-добрият начин да го вземете? По-малко е повече. Чаят от матча, приготвен в инфузия, е бомба от антиоксиданти и силно препоръчван като цяло, освен предпазливост! за тези, които имат противопоказание като високо кръвно налягане или стомашна язва. "

Морски водорасли

„Те са си спечелили място в нашите килери. Водораслите включват минерали от морската среда като калций или желязо и са богати на антиоксиданти като полифеноли и каротеноиди. Сред големите му добродетели се откроява съдържанието на разтворими фибри: знаете ли, че 8 грама дехидратирани водорасли съдържат същото количество фибри като кивито? Може би най-известните са водораслите нори - които обгръщат сушито и водораслите вакаме, които обикновено се сервират в салата заедно с една от най-богатите на калций храни: сусам. Според мен най-вкусните са морски водорасли, а най-гъвкавите са морските спагети, които се продават дехидратирани и могат да заменят традиционните макаронени изделия на пшенична основа. Внимание! Ако имате хипертиреоидизъм, не трябва да ги консумирате в излишък поради високото им съдържание на йод. "

Артишок

„Преминахме от добре познатата му монотематична диета до апетитния и деликатен артишок от артишок: Какво става с артишок, който не само не е напуснал, но се е върнал към товара с повече сила? Няма проучвания, които да потвърждават ефективността му при отслабване, но има жлъчегонно и жлъчегонно действие. Какво означава това? Това помага на черния ни дроб да обработва по-добре мазнините и следователно може да се препоръча за тези, за които храносмилането е малко тежко. Трикът? Яжте ги сурови с малко олио, защото при приготвянето им се губи голяма част от цинарина, отговорен за неговите положителни ефекти. "

Агаве сироп

„Агаве сироп, агаве нектар, кленов сироп, царевичен сироп, кленов сироп ... много различни имена и един основен компонент: захар. Въпреки широко разпространеното убеждение, че тези подсладители са по-естествени и следователно по-здравословни, нищо не е по-далеч от истината: те съдържат между 70% и 85% захар и истината се казва "наполовина". Вярно е, че фруктозата, основната й захар, се абсорбира по-бавно от глюкозата от бяла или рафинирана захар. Вярно е също така, че излишната фруктоза в черния дроб се превръща в мазнини, увеличавайки триглицеридите и холестерола. А какво ще кажете за ползите? Тези сиропи не съдържат ли витамини и минерали? Да, но на практика не се плаща. Микроелементите, които те показват, са в проценти на малцинството и се получават много лесно от други храни. "

Нато

„Ако не сте чували за натто, скоро ще го знаете, защото тази храна от японски произход е най-големият източник на витамин К2. Това е витамин, на който досега не се е обръщало малко внимание, въпреки че има важна мисия: да фиксира калция в костите. Витамин К1 е по-известен и се намира главно в зелени листни зеленчуци като маруля, спанак, броколи или известния зеленчук, който беше отличен през 2015 г.: кейл. Напротив, витамин К2 няма растителен произход, а се среща само в малка селекция от ферментирали храни като сирена Gouda, Edam или Brie, кефир, кисело зеле и главно в натто, което се прави от соева ферментация. Кой е най-големият недостатък на тази нова храна? Че макар да изглежда божествен на снимката, има вкус на лъчи ".

Сейтан

„Първо беше тофу, след това темпе и в момента Сейтан е опустошително, което някои наричат„ зеленчуково месо “. За разлика от тофу и темпе, които произхождат от соя, сейтанът се произвежда от глутена, добре познатия пшеничен протеин. Защо се препоръчва? Тъй като съдържа около 20% протеин и практически никаква мазнина. Може ли да се замени с месо? Въпреки че крайният му вид може да е подобен на този на пържола, не можем да го считаме за заместител, тъй като качеството на протеина е по-ниско от това на месото. Как да го решим? Придружава го с други зърнени и бобови култури, които го допълват като ориз, леща, нахут или боб. Ако сте вегетарианец или ядете месо, не сте страстен, Сейтан е добра и многофункционална алтернатива. "

Чиа пудинг

„Нарича се Salvia hispánica (чиа за приятели) и е новото звездно семе на закуската в Instagram. Е, новото е поговорка, защото очевидно маите и ацтеките вече са закусвали чиа. Какво е специалното в него? Съдържа дори повече фибри от досегашната кралица за закуска, овесени ядки, но внимавайте! той също така осигурява повече мазнини и калории. В негова полза по-голямата част от мазнините са източник на омега 3 и следователно са полезни за сърцето.

На кого бихте препоръчали да вземете чиа? Когато се добавя към течности (например мляко), чиа абсорбира до 10 пъти теглото си във вода, образувайки гел със засищаща способност, така че може да бъде добър вариант за тези, които започват да забелязват рев в стомаха в средата на сутринта. "

  • кленов сироп