Китайците класифицират храните следвайки същите теории като тези, които се уреждат в акупунктурата или основите на китайската медицина: теория Ин Ян и теорията на петте елемента.
Те смятат, че цялостната терапевтична система се състои от външни лечения (акупунктура, моксибуция, терапевтични манипулации и др.) И вътрешни лечения (фитотерапия и диетична терапия).
Комбинацията от външни и вътрешни лечения, като е по-пълна, дава ефекти, превъзхождащи тези, получени при един вид лечение.
Енергийната физиология на китайската медицина няма много общо със западната физиология. За китайската физиология диетичната терапия изпълнява функциите си чрез горния, средния и долния нагревател.
Чрез средния нагревател, на който съответстват стомахът и далакът. Тези два органа, отговорни за трансформацията на храната и извличането на Ци, така че те след това да отидат в черния дроб и бъбреците. Въздухът се получава от горния нагревател, чрез дихателната функция.
В долния нагревател основният източник идва от бъбреците. В този случай това би било като батерия, която доставя енергия през целия ни живот и чието преждевременно износване може да бъде предотвратено, като поддържаме средния нагревател в добро състояние (диета и храносмилателни функции).
Поддържането на долния нагревател в добро състояние до голяма степен ще зависи от начина на живот и хигиенните навици.
Различните видове енергия от всеки нагревател се комбинират, за да образуват тройния нагревател, който отива към кръвта (Ин) и Ци Вей, или защитната енергия (Ян), където неговата функция е да предпазва тялото от външни патогени или зли енергии.
Връщайки се към въпроса за диетата, ако тя бъде погълната с дисбаланси, те имат последици в тройния подгревател и в крайна сметка се проявяват под формата на енергиен дисбаланс между кръвта и Qi Wei.
Като диагностичен метод при диетично терапевтично лечение, той се състои в откриването кои храни в настоящата диета увреждат и кои могат да бъдат полезни.
Класификация на храните
Класификацията на храните според китайската медицина се установява според 3 различни величини: Ин Ян, вкус и посока.
Според природата на Ин Ян, всяка храна има „температура“, но тя не се отнася до температурата, която можем да измерим с термометър, а към Ин Ян, съответно студена до гореща.
На вкус отговаря на петте вкуса, свързани с 5-те елемента.
И накрая, адресът. В този случай той съответства на адреса, посочен в; възходящ, низходящ, екстернализира и интернализира.
Пикантно и сладко (възходящо), горчиво (низходящо), солено (вътрешно) и пикантно от външната страна.
В обобщение, Ян храните произвеждат ефекти в организма, като тонизират Ян и Ци, затоплящ ефект и активират ци циркулацията.
От страна на Ин те произвеждат охлаждащ и седативен ефект.
Една от най-честите употреби за прилагане на диетична терапия е при дефицит на Ин и Ян, тъй като понякога има по-голям ефект от използването на акупунктура. Те обикновено са недостиг на ин на черния дроб и бъбреците. В случай на Ин, диети в плодове, неутрални зеленчуци, пшеничен чай с черен сусам; ограничено в Янг храни като сол, захар, кафе, горещи и пикантни храни.
В случай на Ян, Ци трябва да се тонизира с женшен, горещи супи, приготвени във фурната.
Китайската диетична терапия се основава на критерии на традиционната китайска медицина. Основата му се освобождава от оценката на енергията (това, което се измерва тук в килокалории).
Китайската диетична терапия балансира енергийните дисфункции на човешкия организъм, като прилага основите на китайската медицина Ин Ян и 5-те елемента.