Остаряването може да се определи като набор от морфологични, функционални, психологически и биологични модификации и изменения, които течението на времето причинява у живите същества.

Интердисциплинарност

Основен аспект в грижите за възрастните хора е реализирането на добър персонализиран хранителен съвет. За целта трябва да се има предвид, че трябва да се поддържа ефективна и адаптирана комуникация, както и да се придружават персонализирани хранителни съвети с адекватно хранително образование. Също така не трябва да се забравя, че трябва да се извърши повторна оценка и непрекъснат мониторинг, като се опитва да се гарантира, че планът за грижи се адаптира към възможните промени, които могат да настъпят, както и да се провери ефективността на извършените действия. Освен това е от съществено значение да се поддържа непрекъсната актуализация, тъй като опитът, напредъкът в научните изследвания и в крайна сметка по-големите знания допринасят за подобряване на грижите. Добрият професионалист изисква специфично обучение, което помага да се поддържа и актуализира професионалната компетентност въз основа на наличните научни доказателства, при условие на непрекъснат напредък.

диетични

-Cruz-Jentoft, AJ. Franco A. Sommer P. Baeyens JP. Jankowska E. Maggi A. Ponikowski P. Rys A. Szczerbinska K и Milewicz A. Европейската сребърна книга: Европейска книга за бъдещето на укрепването на здравето и превантивните действия, основни изследвания и клиничните аспекти на свързаните с тях стареене. Rev Esp Geriatr Gerontol. 2009; 44 (2): 61-65).

-Ръководство за анализ на доказателства: стъпки в процеса на анализ на доказателства ADA. ADA, 2011. В: http: //www.adaevidencelibrary.com/files/Docs/201001_ADA%20EA%20Manual.pdf Достъп: ноември 2011 г.

-Harman D: Теория за стареенето на свободните радикали: актуализация: увеличаване на функционалната продължителност на живота. Ann N Y Acad Sci 2006; 1067: 10-21.

-Muñoz M., Aranceta J. и García-Jalón, I. Приложно хранене и диетотерапия. 2-ро изд. Изд. Eunsa, 2005.

-Онлайн курс за продължаващо обучение подобрява знанията на специалистите по хранене и здравеопазване по въпросите на безопасността на храните на високорисковите групи. J Am Diet Assoc. 2007 август; 107 (8): 1333-8.

-Испанско дружество по гериатрия и геронтология (SEGG). Гериатричен договор за жителите. Международен маркетинг и комуникация, 2006. В: http://www.segg.es. Консултиран: ноември 2011 г.

- Tosato M, Zamboni V, Ferrini A, Cesari M: Процесът на стареене и потенциалните интервенции за удължаване на продължителността на живота. Clin Interv Aging 2007; 2 (3): 401-12.