Източник: Наука на живо | Тиа Госе | 26 октомври 2012 г. (превод: G.C.C. за Terrae Antiqvae)

пещерния

Изображението на пещерния човек, който разкъсва парче месо от бизони, може да се нуждае от преобразяване. Нов химичен анализ на съвременните диети предполага, че хората от каменната ера ядат по-малко месо, отколкото се смяташе досега.


Резултатите, публикувани в ноемврийския брой на Американския вестник за физическа антропология, може да обяснят защо много археолози изчисляват, че праисторическите мъже са получавали по-голямата част от калориите си от постно месо или риба, когато съвременните хора са буквално отровени. протеин.


„Когато погледнете оценките на диетата на индивидите, при първите археологически интерпретации те са богати на животински протеини и това е много трудно да се обясни физиологично“, - каза авторът на изследването, Тамзин О'Конъл (вляво), изследовател от университета в Кеймбридж. "Предполагаме, че животинските протеини обикновено са били по-малко важни.".


Диетични детективи

За да видят колко месо са яли древните хора, археолозите разчитат на факта, че протеинът е единственият макронутриент, който съдържа азот. Различните храни имат различно съотношение на тежки и леки азотни изотопи или атоми на един и същ елемент с различен брой неутрони. По този начин в дадена екосистема учените могат да реконструират диетите от миналото, като измерват фракцията на азотните изотопи, тежки или леки, във вкаменените кости.


Но тялото също така преференциално съхранява по-тежките азотни изотопи, така че учените изчисляват компромис, за да се приспособят към тази тенденция, когато определят какво всъщност яде човек. В исторически план компенсацията е получена от проучвания, при които животните са били хранени с диетични протеини в различни количества.


Използвайки тази компенсация, много проучвания изчисляват, че между 60 и 80 процента от праисторическата диета на човека идва от протеини, като по-голямата част от тях са от животински произход.

Това беше изненадващо, защото не повече от 45 процента от съвременните диети идват от протеини от всякакъв вид.


"Дори да погледнете полярните обитатели на Арктика, те имат много протеини, но имат повече мазнини.", Той каза. Всяко увеличение би вкарало токсични количества азот в тялото.


Балансирани трапезарии

Това противоречие накара О'Конъл да се замисли дали компенсацията е грешна, тъй като се основава на оценки за животни, а не за хора.


За да разбере, неговият екип взе проби от човешка кръв от проучване, в което учените прецизно пресъздадоха диетите на нормалните хора, измервайки точно колко преяждат за седмица и вземайки точни проби от всяко хранене. Чрез сравняване на съотношенията на азотните изотопи в проби от храна и човешка кръв те успяха да преценят колко тежък азот съхранява човешкото тяло. (След това те екстраполираха своите оценки върху проби от човешка кръв, коса и кости).


Предишни оценки, базирани на проучвания върху животни, са били твърде малки и следователно са завишили количеството животински протеин, което нашите предци са яли, каза тя.


За разлика от това ранните фермери, които са живели преди около 12 000 години, вероятно са яли не повече от 40 до 50 процента от протеините на животинска основа. Тези хора консумират диета, по-подобна на тази на днешните фермери, които се издържат в днешна Индия или Китай, каза О'Конъл. Палеолитните ловци-събирачи също ядат по-малко месо, добави тя.


"Предполагаме, че животинският протеин би бил по-малко важен и това е особено вярно за интерпретациите на неолитни фермери.", Той каза. „Което означава, че те са имали по-балансирана диета от животински и растителни протеини; имаше смесена стратегия“.