И двамата имат множество препарати в кухнята. Едната е основата на ангелската коса, а другата на популярното писто Manchego
Изглежда, че те са били майката и синът: Тиква и тиквички, въпреки че наистина са братовчеди. И двамата принадлежат към рода cucurbita, въпреки че са членове на различни видове. Тиквичките се наричат пепо, а тиквата - максимуми, смесени, мошата и пепо.
Тиквичките често се наричат летни тикви, защото се събират през август и септември. През най-горещите месеци расте на лозя. Тези щамове дават големи, ярко оцветени цветя, които хвърлят тиквички, технически плод, тъй като съхраняват семената на растението.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Любопитности
Междувременно тиквата се събира в края на годината, октомври или ноември. Развива се по същия начин като тиквичките, въпреки че когато узреят расте до по-голям размер.
Тиквата и тиквичките са лесно различими, тъй като обикновено ги познаваме, въпреки че трябва да се изясни, че има много видове от единия и другия.
Тиквата, както вече споменахме, е продукт от октомври и ноември; най-известният вид е така наречената мътеница. Характеризира се с това, че има крушовидна форма и характерен оранжев цвят. Кожата му е по-тънка от тази на една от сестрите и пулпата е кремообразна. Съдържа витамини А и С и е с ниско съдържание на калории, поради което е включен в почти всички диети за отслабване като една от основните храни.
Този популярен продукт, модерен преди няколко дни като еталон за нощта на Хелоуин, се приготвя главно варен, пържен, в кремове и пюрета, пудинги и конфитюри с моркови и портокал, наред с други. Тя е и основата на ангелската коса, която се прави чрез приготвяне на пулпата на тиквата със захар и вода.
Ангелската коса е сладко, което обикновено се използва за пълнене на бутер тесто и сладкиши. По това време обикновено се използва за направата на популярните кости на светци, като основната съставка е марципанът. В испанските домове винаги се консумираха сладки кнедли, пълнени с ангелска коса.
Тиквата беше верен спътник на поклонниците по пътя им към Сантяго де Компостела. Веднъж изсъхнали, те бяха идеалният транспорт на течности. Трябва да се отбележи, че той е богат на витамини А и С и омега 3 и 6.
Тиквичките, които обикновено се купуват на пазарите, са удължени. Идеалният му размер е от четиринадесет до осем инча, но може да достигне и до четиридесет. Теглото му е около 200 и 300 грама.
95% от тиквичките са вода, така че осигуряват 15 калории на 100 грама. Той има фосфор, калий, магнезий и калций.
В кулинарията тиквичките имат множество рецепти. Обикновено се консумира в пюрета, кремове, тортили, пудинги, тесто, киш и пълнени с риба, морски дарове или месо.
Но най-емблематичното ястие от този плод е пистото Manchego. Става въпрос за нарязване на много фини тиквички, лук, зелен и червен пипер. Зеленчуците бавно се пошират в тенджера със зехтин и когато са готови, се добавя натрошен домат на вкус. Обикновено се сервира с низ от разбито яйце, пържени яйца или поширано. В Андалусия също често се добавят пържени на кубчета пържени картофи и патладжан.
И двете рецепти са много вкусни и могат да се приемат по всяко време на годината.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства