дините

Дините са подредени върху обикновена прозрачна пластмаса. Те служат за предотвратяване на контакта на плодовете с циментовия под. Търговците на пазара Tosagua, намиращ се на около 20 минути от Chone (Manabí), се грижат добре за тях.

„Натъртване или подутина може да напука плодовете и да ги накара да се развалят бързо“, казва Валтер Байон, 42 години. Продава плодовете от 16-годишна възраст. Лесно разпознавайте кога един плод е узрял и готов за консумация. Ударете повърхността на динята с длан, преди да произнесете присъдата си. „Когато звучи кухо, това е, защото е готово за ядене“, казва Байон.

На пазара цените варират. Най-малките дини се предлагат на цена от 1. USD. Най-големите, на 4. USD. Търговците прекарват сутрините си до продукта, на открито, седнали на пластмасови столове. Те поддържат топлия климат в района и интензивното обедно слънце. Когато наблизо няма вода, динята служи за заместване на жизненоважната течност и за утоляване на жаждата на търговци или клиенти.

Плодът съдържа голямо количество вода (93%) и калоричността му е ниска, само 20 калории на 100 грама. Две парчета дини се равняват на чаша вода.

В Африка, откъдето произхожда, се поглъща през лятото, когато има недостиг на вода. В света има около 50 разновидности диня; Класифицират се според формата на плодовете им, цвета на пулпата, цвета на кожата, теглото, периода на узряване. Има удължена, кръгла, мраморна, гладка, червена, оранжева или жълта плът и дори квадрат.

Последните се постигат чрез промяна на растежа му. Когато плодовете са малки, те се въвеждат в стъклени форми, така че да придобият квадратна форма. Срещат се в Азия и Европа. Те са създадени, за да намалят риска от удари и натъртвания по време на транспортиране.

В Еквадор най-често срещаните сортове са четири: диня със семена, без семена, райета и мини.

Динята е един от най-големите плодове. Може да тежи до 10 килограма. Отглежда се в топли райони и най-доброто време за засяване е между ноември и декември. Плодовете могат да се берат през март и април.

Плодът е ефективен при лечение на заболявания като камъни в бъбреците, хипертония и пикочна киселина. Използва се и при диети.

Как да изберем такъв ?

Динята е узряла, когато петното по кожата, което е било в контакт със земята, е кремаво жълто.

Бяло или зеленикаво петно ​​на повърхността на плода показва, че той е бил берен преждевременно и вкусът му ще бъде слаб.

Когато стигне до закачалките, купувачът трябва леко да почука по повърхността на динята. Ако звучи кухо, това е защото е готов за поглъщане.

На повърхността не трябва да има белези, слънчеви изгаряния, замърсени места, натъртвания или други дефекти.

Ако купувате диня на парчета, уверете се, че пулпата е твърда и сочна. Разлага се бързо.

Динята трябва да се съхранява при температури между 7 и 15 градуса, за да не се развали. Това е плод, много чувствителен към студ.

Употреби и свойства

Динята е идеална за утоляване на жаждата ви. В африканските страни се използва дори за замяна на вода през лятото.
С диня можете да приготвите сладоледи, сокове или сокове, комбинирани с портокалов сок или мляко. Използват се и за приготвяне на конфитюри.

Този плод не е идеален за приготвяне на кулинарни ястия. Използването е почти изключително за десерти, тъй като динята, нарязана на филийки или кубчета, бързо се разваля.

Не се препоръчва да ядете плодовете, след като сте изяли големи порции храна. Поради високото си съдържание на вода, той разрежда стомашните сокове и забавя храносмилането.

Динята служи като диуретик, защото увеличава урината. Препоръчва се за хора, които имат камъни в бъбреците, хипертония и високо съдържание на пикочна киселина.

Той е идеален при диети за отслабване, тъй като може да се консумира без увеличаване на калориите в тялото.

Плодът има витамин А и
витамин В като В6, който помага за регулиране на нервната система. Освен това има минерални соли. Други важни елементи, които има, са калий и магнезий.

Калият се използва за предаване и генериране на нервния импулс и мускулната активност. Намесва се във водния баланс вътре и извън клетката.

Той е с високо съдържание на фибри, така че е полезен за почистване на червата. Освен това благоприятства елиминирането на токсичните отпадъци.

Розовият цвят на пулпата се дължи на наличието на пигмент ликопен, вещество с антиоксидантна способност, което помага за предотвратяване на рак в допълнение към намаляването на нивата на холестерола

Смути от диня

Съставки

1 килограм диня
1 литър мляко
1 ментов лист

Подготовка

Нарязваме динята на средни парчета и премахваме семената. Поставяме динята в чашата на блендера заедно с млякото и разбиваме до получаване на фин и кремообразен шейк. След това разделяме смутито на четири отделни чаши, украсяваме ги с малко ментови листа и го оставяме да почине няколко минути в хладилника, преди да сервираме.