Въведение
В рамките на многобройните диети, предложени за отслабване, разединените диети достигнаха голяма популярност, вероятно защото са лесни за изпълнение и защото един от неговите учители, Мишел Монтиняк, имаше големия успех на великолепен комуникатор, когато публикува през 1977 г. книгата Je mange, donc, je maigris по-късно преведена на испански със заглавие на Яжте, за да отслабнете
Дисоциационните диети са ефективни, но повече от противоречиви. Достатъчно е да се каже, че Мишел Монтиняк е изключен от френската медицинска колегиална организация, която отхвърля този тип диета, наричайки я нездравословна и опасна.
Диетата на Монтиняк забранява бързо абсорбиращите се въглехидрати, като не-цели макаронени изделия
Дисоциираните диети се основават на това да не се смесват някои храни, предимно храни, богати на въглехидрати, с мазнини или протеини. Тази идея се основава на факта, че въглехидратите увеличават секрецията на инсулин и насърчават съхраняването на мазнини и трансформацията на протеини и въглехидрати в мазнини. При тази диета това, което достига до читателя, непознат по въпросите на храненето, е идеята да не се смесват определени основни храни. Например пържени картофи със пържола, или ориз с месо, или хляб с масло, защото тези "несъвместими" хранителни смеси имат по-важен ефект за наддаване на тегло, отколкото ако се приемат същите калории, като например пържола от месо и зеленчуци.
Всъщност това, което книгата на Монтиняк съветва, е да се спазва хипокалорична диета:
- първото ястие е почти винаги зеленчук
- вторите ястия обикновено са постно месо или риба
- ограничава приема на алкохолни и газирани напитки и не на последно място,
- забранява бързо абсорбиращите се въглехидрати (хляб, захар и хлебни изделия), които бързо повишават кръвната глюкоза и съответно увеличават секрецията на инсулин. Като отскок те могат да предизвикат повече чувство на глад.
От друга страна, той препоръчва бавно абсорбиращи въглехидрати или сложни въглехидрати, като бобови растения и пълнозърнести храни, които имат по-голям засищащ ефект, тъй като съдържат голямо количество фибри, усвояват се по-бавно, не водят до значително увеличение на кръвна захар.глюкоза в кръвта и не стимулират секрецията на инсулин.
Знам повече?
Вижте нашия раздел „Ендокринология и хранене“ и ще намерите цялата информация относно диетата и храненето. Ние предлагаме:
Някои грешки и някои успехи
Книгата на Монтиняк съдържа големи успехи, а също и големи грешки от научна гледна точка, които могат да бъдат извинени от човек, който в края на краищата е връзки с обществеността на финансова компания и, от друга страна, те не са важни, тъй като това засяга теория за вашата диета, но не и практическите последици.
Например, когато твърдите, че теорията за калориите е невярна, вие напълно грешите. Както Монтиняк обяснява тази теория, ако субектът яде 500 калории повече, той трябва да спечели около 50 грама, а ако яде 500 калории по-малко, той трябва да отслабне с около 50 грама. Тъй като това не се случва според математически точно правило, Монтиняк отхвърля тази теория. Реалността е, че хората не се придържат към това правило, тъй като както когато преяждате, така и когато ядете по-малко, са създадени физиологични механизми, които се опитват да поддържат стабилно тегло. С други думи, тялото се опитва да похарчи повече енергия или да спести повече енергия. Но, във всеки случай, всички ние се подчиняваме на законите на термодинамиката и ако човек яде повече, отколкото изразходва, той напълнява и за да отслабне трябва да яде по-малко енергия, отколкото изразходваме, или да увеличи нивото на упражненията до изгаряне на калории. Допълнителни функции. Вярно е, че има хора, които не ядат много и напълняват, но винаги защото използват по-малко енергия, отколкото консумират.
Друга заблуда в тази книга е да се твърди, че плодовете "ферментират" в стомаха, което не е вярно, тъй като ферментацията е процес, който изисква бактерии и следователно протича нормално в дебелото черво. Няма физиологична причина или причина за храносмилането, която да принуждава плодовете да се отделят от основните ястия, освен да не се смесват определени хранителни вещества: мазнини и протеини с въглехидрати.
Има обаче здрави причини: Ако ядете плодовете преди закуска (20 минути преди, както казва Монтиняк, в средата на сутринта, в средата на следобеда или преди лягане), просто избягвате да ядете други храни с повече калории и отчасти това неутрализиращ глада.
Също така не е вярно, че трябва да избягвате да пиете вода по време на хранене. Вярно е, че трябва да пиете вода между храненията, но също така точно преди да започнете да ядете, това ни кара да ядем по-малко и да пием по-малко алкохолни напитки. Пиенето по време на хранене също ви помага да ядете по-малко.
В допълнение към предлагането на хипокалорична диета, тъй като тя елиминира всички сладкиши, бял хляб, картофи, ориз и мазни меса от диетата, фактът, че не смесвате мазнини с въглехидрати, също може да ви помогне да отслабнете и преди всичко, както вече обсъждахме, поглъщане на сложни или бавно абсорбиращи се въглехидрати.
Няма тайни
Благодатта на разединените диети е, че поради тези и други причини хората са убедени да направят здравословна хипокалорична диета и предлага множество ресурси и трикове за правилно изпълнение на диетата.
От друга страна, и от хранителна и научна гледна точка, няма нищо лошо в тези дисоциирани диети и всъщност диетите за отслабване, използвани в много престижни болнични центрове, биха могли да се считат за дисоциирани диети според теориите на Монтиняк. Те не се наричат по този начин, защото лекарят, който проектира диетите, няма в главата си „теориите за дисоциацията“, а научните познания и здравия разум за комбиниране на храни в апетитни диети, лесни за приготвяне и здравословни за пациента.
В заключение, дисоциираните дисти са ефективни за отслабване главно защото са нискокалорични диети, но по-важното е, че повечето от тях не създават медицински проблеми.
И накрая, полезен съвет: преди да отидете на коктейл или някакво тържество, изяжте някои от позволените храни, това ще ви помогне да контролирате апетита си.