„Противоречия около диетите за отслабване“ е заглавието на кръглата маса, която се проведе в Планетариума в Памплона и в която, според организаторите, притеснението на всички оратори за сериозен проблем като затлъстяването, който засяга както възрастни, така и деца (повече от 30% от населението на Испания е с наднормено тегло).

диетата

В него французинът Пиер Дюкан твърди, че „провалът в борбата срещу наднорменото тегло е голяма грешка. Наднорменото тегло не е хранителна болест, а болест на поведението и обществото ".

"Полагайки усилия да отслабнете с бавни диети, базирани на преброяване на калории, мислейки за чист баланс, малки порции и постоянно търсене на мярка, в крайна сметка това засяга психологията, поведението и живота в обществото", каза той.

Срещу това той посочи, че методът, който предлага, „поради своята ефективност и бързина с ежедневен достъп до разрешени храни по желание, ще осигури повече удоволствие при отслабване по време на хранене. Трябва да възприемаме факта на отслабване като житейски проект, който призовава за щастие и самочувствие на всеки човек, а не за жертви “.

За да играе тази удовлетворяваща роля, храната трябва да бъде възможно най-сетивна, сладка, мазна или солена и да се използва в достатъчни количества, според Дюкан, който добави, че „при тези условия храната вече не се използва за хранителната си функция, а от хедонична функция, за активиране на мозъчна стимулация на допамин и дефицит на серотонин. Ние сме тук в „хомеостазата на удоволствието“.

По-рано Джузепе Русолило, президент на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN), посочи, че за тази асоциация „методът Дюкан отговаря на всички изисквания, установени от Американската диетична асоциация, за да се счита за чудо диета. 95% от хората, които отслабват с чудодейна диета, си го връщат “.

Освен това той предупреди, че „чудодейните диети увеличават риска от страдания от сърдечни заболявания, диабет, различни видове рак, бъбречна и чернодробна недостатъчност, както и остеопороза“.

От друга страна, той подчерта, че „за съжаление 80% от затлъстелите хора, които искат да отслабнат, отиват на чудодейни диети, така че не е изненадващо успехът, постигнат с продажбата на книгата по метода на Дюкан за отслабване“.

От своя страна, професорът по хранене в Университета на Навара Алфредо Мартинес посочи, че за справяне със затлъстяването има десетки диети, които обещават загуба на тегло, но само няколко са научно обосновани.

Мартинес намекна за изследване, в което е участвал Университетът в Навара, наречено Diógenes (Диета, затлъстяване и гени), в което се стига до заключението, че протеините и фибрите в диетата са важни за контролиране на наддаването на тегло и поддържане на телесния състав. Накратко, „диетите с ниско съдържание на протеини и с висок гликемичен индекс предлагат по-лоши резултати в средносрочен план по отношение на възстановяването на загубеното тегло“, посочи той.