Блог, посветен на световната гастрономия, вино и чай.

каня

Сряда, 6 юли 2011 г.

Революционната диета на д-р Дюкан

Пиер Дюкан анализира поведението на хората в продължение на години и години, 19 книги, публикувани на тема тегло, подкрепят знанията му. Сред всичко това се откроява добре познатото „Не знам как да отслабна“, преведено на 9 езика.

Д-р Дюкан е преминал границите на родната си Франция, превръщайки книгата си в световен бестселър, а методът му - един от най-известните в момента. Той ни дава обещания. И какви обещания! Отслабнете бързо (почти 3 килограма през първата седмица), по траен начин, без да гладувате и без да застрашавате здравето си. Не е лошо нали?

Въпреки че в началото критиките към хиперпротеиновата му диета от негови професионални колеги (пламенни защитници на хипокалоричния режим) бяха много сурови, д-р Дюкан не спря, той внимателно наблюдаваше пациентите си, опитваше своите методи и сравняваше резултатите си, за да стигне до следното заключение: за да отслабнете бързо и трайно, трябва да ядете големи количества месо, риба и яйца. Тъй като протеините гарантират ситост и удовлетворение (на психологическо ниво), които ви карат да не се налага да "накълцвате" онези мазни или сладки храни, които се показват по много атрактивен начин на всички рафтове на супермаркетите.

„Рецептите на Дюкан“ е втората от най-успешните му книги, където се открива третото откритие: възможността да се консумират 100 храни по желание, без ограничения във времето или ограничения за комбинирането им. Оттам произлизат множество вкусни рецепти и най-вече усещането за свобода, което липсва на повечето програми за отслабване, което поражда разочарование, което води до известните рецидиви и което в крайна сметка ни кара да изоставим диетата.

Неговият метод обещава бързо и безопасно отслабване. Въз основа на протеините, тази диета изглежда изпълнява обещанията си, ако бъде спазена. Въпреки това, той носи известен риск от недостатъци, както се случва при всички диети с високо съдържание на протеини.

Ключовете на този метод са:

  1. Ясна програма, която можете да намерите в неговата книга "Не знам как да отслабна".
  2. Апетитен списък на разрешените храни, включително рецепти, адаптирани към метода, в книгата "Рецептите на Дюкан".
  3. Резултати от първите дни.
  4. Траен отговор на проблемите с теглото.

Диетата на Дюкан се основава на 4 ясно диференцирани фази. В първата си фаза, фазата на атака, трябва да ядете само храни, богати на протеини, и след това постепенно да въвеждате други храни в следващите фази. За всеки етап д-р Дюкан е съставил списък на разрешените храни. Но не в количества, тъй като можете да ядете, докато се наситите!

Рисковете за здравето са ограничени, тъй като хиперпротеиновата фаза е краткотрайна и дори мускулната маса се подсилва от високото поглъщане на протеини. От друга страна, тази диета изисква пиене на много вода и ограничаване на приема на сол. След това, във финалната фаза, трябва да се съобразите с две основни правила, за да останете на опашката за максимално дълго време: един ден чиста протеинова диета, веднъж седмично, за цял живот и да приемате три супени лъжици овесени трици всеки ден, (храна което намалява усвояването на калории).

Важно: Тази диета не се препоръчва за диабетици или хора със сърдечни или бъбречни проблеми.

4-те фази на диетата на д-р Дюкан:

1) Фаза на атака/Диета с високо съдържание на протеини

Тази фаза е първата, с която започва диетата на Дюкан и продължава само 10 дни. Това е фаза на атака, основана на диета с „чист протеин“, която създава силен старт, почти толкова бърз, колкото ако гладувате или спазвате диета с протеинови прахове, но без недостатъците си.

Първата фаза включва много бърза загуба на тегло, което повишава самочувствието ви.

Можете да ядете следното в продължение на 10 дни:

  • Месо: телешко, говеждо, конско, всички домашни птици (с изключение на патици и гъски)
  • Риба: всички риби и миди
  • Плюс: шунка, яйца, тофу, обезмаслено мляко (четвърт литър на ден) и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • Необходимо е да се пият 1,5 литра вода на ден, за да се елиминират токсините, или кафе, чай и инфузии, всички без захар, но с подсладител.

2) Фазата на круиза/Въведение в зеленчуците


Втората фаза или фазата на круиз се основава на диета от „алтернативни протеини“, която ви позволява да ядете зеленчуци в допълнение към протеините. В тази фаза ще достигнете избраното тегло с едно движение.

Тук консумираме същите храни, както във протеиновата фаза, но добавяйки зеленчуци. Тази фаза продължава, докато загубата на тегло не ни доведе до желаното или идеалното тегло.

Забранени са следните храни: картофи, грах, леща, ориз, царевица и авокадо.

3) Фаза на консолидация/Избягвайте Йо-Йо ефекта

Тази трета фаза или фаза на консолидация е тази, при която постигнатото тегло е фиксирано. Фаза, предназначена да избегне ефекта на отскок, който се появява след бърза загуба на тегло. Това е период на голяма уязвимост, в който тялото има тенденция да възстановява много лесно загубените килограми. Той има много точен времеви мащаб: 10 дни за всеки изгубен килограм.

Ако сме свалили 10 килограма, тази фаза трябва да се проведе в продължение на 3 месеца (100 дни). По време на тази фаза забранените храни са: хляб, сирене, картофи, ориз, царевица и плодове.

4) Фаза на стабилизиране/Въведение в нормалната диета


И накрая четвъртата фаза, където можем да въведем нормалната балансирана диета. Но е от изключителна важност, като плащате малка цена за цял живот, за да избегнете връщането към наднорменото си тегло, трябва да спазвате диетата на Дюкан от първата фаза един определен ден в седмицата до края на живота си. Това е постоянна стабилизация, основана на проста мярка за безопасност, лесна за следване, но съществена за поддържане на загуба на тегло:

Това правило е много сериозно и не подлежи на обсъждане, но е достатъчно конкретно и ефективно, за да може да поддържа правилното тегло за толкова дълъг период от време.

Фазата на стабилизиране се основава на два принципа:

  • Изберете един ден в седмицата като протеинов ден: през този ден ние ще консумираме само храните от първата фаза на диетата.
  • Всеки ден приемайте по 3 супени лъжици овесени ядки, заради високото съдържание на фибри.
Предимства и недостатъци на диетата на Дюкан

Предимствата на диетата на Дюкан са следните:

  • Точна програма, перфектно описана в книгата му "Не знам как да отслабна".
  • Много бързо и мотивиращо отслабване.
  • Не гладувайте.
  • Сравнително дълъг списък с разрешени храни.
  • Книга с практични и вкусни рецепти.
  • Трайно решение за стабилизиране на теглото и без да го възвърнете.

2) Недостатъци на диетата на Дюкан:

Недостатъците на диетата на Дюкан са различни видове: