Сряда, 15 юли 2015 г.

ВАЛЕНСКИ ЛУК КОКА.

Кока е много типична рецепта от средиземноморския басейн, която може да се яде сладка или солена.

В солената му версия бихме могли да кажем, че това е първи братовчед на пица с някои разлики, като основната е, че в кока не се използва звездната съставка на пицата: сирене.

dukan


Има много разновидности на кока, тъй като преди това е било храна за употреба (използвали са се втасали теста за хляб), както и много удобен и богат начин за ядене на зеленчуци от градината и осолена риба.


Тук ви представям една много проста кока само с две основни съставки, яйцето и лука, че когато се комбинират, те са меки, вкусни и със сладкото докосване, което осигурява печеният лук.

Нека видим неговото разработване стъпка по стъпка:

  • 2 супени лъжици овесени трици.
  • 1 супена лъжица пшенични трици
  • 1 супена лъжица бирена мая.
  • 1 супена лъжица пшеничен глутен
  • 1 щипка кралска мая
  • Лук
  • Яйце
  • Сол

Печем лука, нарязан на жулиен, за да стане мек, златист и сладък.
Тъй като няма да използваме масло (ако само няколко капки), можем да ги печем на скара, като ги настъргваме във фурната и да ги наблюдаваме много внимателно, така че да ни изгорят, друга възможност е да ги приготвим в незалепващ тиган на много слаб огън и добавяне на няколко капки вода от време на време, за да се гарантира, че те не се придържат към нас и не ни изгарят.


В моя случай съм използвал моя Cecofry, фантастичен диетичен фритюрник, който може да се използва без масло.