САНТО ДОМИНГО. Ние, доминиканците, пренебрегваме това, което ядем: обядът ни е „чао“; обвиняваме бананите, че ни брутализират и обвиняват ориза в корема, който отказва да се подчини на игото на колана.

диета

С ориза имаме типичната връзка любов/омраза: той ни прави дебели, но не можем да живеем без него. От деца до възрастни зависим от ориза, за да се чувстваме доминикански. И по този въпрос ние не сме расисти, нито презираме цветовете: ние го консумираме неясно бял, лъскав и зърнест, както се предпочита при маврите от всякакъв цвят; в locrios или във "компания".

Изключително гъвкав и според някои „благодарен“, оризът му позволява да се смесва с цялата килера и половината от хладилника, което е помогнало в повече случаи от тези, изброени при несигурната семейна икономика.

Древна история:

Оризът (Oryza sativa) е едногодишно тревисто растение от семейство треви и заедно с пшеницата е най-консумираната зърнена култура в света и хранителната база на милиарди хора.

Известно е и се консумира повече от 5000 години, първоначално от Китай. Но дори и да представлява 20% от енергията за храна в света, само той не може да поддържа адекватна диета поради липса на основни микроелементи.

Знаете ли, че чистият бял ориз, който консумираме, губи 15% от теглото си и почти всичките си хранителни свойства в процеса на индустриализацията си?

Когато се почисти и олющи, твърдата негодна за консумация обвивка, която защитава зърното, но запазва "триците", се отстранява. Така се получава „кафяв ориз“, богат на витамини от група В, минерали и фибри. Това е най-здравословният и хранителен начин да го консумирате.

При последователни процеси на "почистване" триците се елиминират напълно или частично, като също така отнемат голяма част от хранителното богатство на цялото зърно. Накрая зародишът е напълно елиминиран в процеса на полиране. Когато оризът е "витаминизиран", потребителят е помолен да не го мие, преди да го приготви, за да избегне загубата на последните останали витамини и част от нишестето си.

Предимства на неговата консумация:

Редовната консумация на ориз е ефективна за предотвратяване и подобряване на някои патологии като хипертония поради ниското му съдържание на натрий, стига да не се добавя сол.

Хората с висок холестерол трябва да консумират кафяв ориз, тъй като обвивката съдържа фитостероли, които намаляват нивата на холестерола в кръвта. Друго предимство на черупката е съдържанието на силиций, полезно при формирането на костите. Консумацията на кафяв ориз се препоръчва след фрактура, особено при хора на пълнолетна възраст.

Поради високия енергиен прием, оризът е посочен като един от първите варианти в процесите на възстановяване от физическо износване. Знаем, че това е една от първите храни, които влизат в диетата на децата и една от най-толерираните след стомашно-чревни проблеми.

Освен това се препоръчва за хора, страдащи от целиакия или непоносимост към глутен, присъстващ в повечето зърнени храни, по-малко ориз, царевица, просо и сорго.

От други култури намираме тази универсална зърнена култура в нетрадиционни препарати в страната. Би било хубаво да чуем коментар на готвач на ориз "пурист" за дегустация на пържени оризови крокети; или добра салата. Ориз от Япония се използва за производство на "саке", най-известната му международна напитка, или като основа за приготвяне на вкусни рула, които са станали модерни.

Оризът, като добър чифт черни обувки, върви с всичко. Наслаждавайте се ... че до 2030 г. общото търсене на ориз ще бъде с 38% по-голямо от произведеното количество ...

ОРИЗ С СИРЕНЕ

Съставки

- 1 lb ориз

- 2 глави лук, нарязани на кубчета

- Четвърт килограм масло

- 1 малка кутия от petit pois

- 1 кутия супа със сирене

Подготовка

Разтопете маслото и задушете лука. Добавете ориза и задушете при разбъркване. Добавете първо супата от сирене, след това горещата вода заедно със солта.

Почти при обръщане, добавете дребната поса и когато сте готови, изсипете в намазнена пирекс и поръсете отгоре със сирене. Покрийте пирекса с алуминиево фолио и поставете във фурната за 20 минути при 350 градуса.