Вегетарианците са малцинство дори в Индия, където представляват една трета от населението. В глобално проучване от 2016 г. на консултантската компания Nielsen 9% от анкетираните в Азиатско-Тихоокеанския регион, 6% в Африка и Близкия изток, 4% в Латинска Америка и 2% в Северна Америка потвърдиха, че спазват вегетарианска диета в Европа. В Испания се изчислява, че 1,5% от населението не яде месо или риба.

Въпреки това, вегетарианските диети придобиват привърженици в много страни по три основни причини: етични, свързани със защитата на животните; религиозен; екологична, тъй като диетата, богата на животински продукти, е по-малко устойчива и здравна, ако приемем, че вегетарианската диета е по-полезна.

Тук обмисляме да оценим дали строгата вегетарианска или веганска диета (с изключение на месо, млечни продукти, яйца и всякакви храни от животински произход) е наистина полезна за здравето. И в същото време отговаряме на въпроса дали веганската диета може да причини хранителни дефицити, един от въпросите, получили най-голям интерес в проучването Nutrimedia.

Оценка

Прегледът на наличните доказателства или научни доказателства показва това съмнително е дали веганската диета е полезна за здравето. Въпреки че е доказано, че консумацията на поне пет дневни порции зеленчуци и плодове има защитен ефект върху сърдечно-съдови заболявания, рак и преждевременна смъртност, подобен ефект не е демонстриран при веганска и вегетарианска диета като цяло. Отчасти това може да се обясни, тъй като има по-малко изследвания, свързани с този тип диета и защото наличните изследвания са с ниско качество.

От хранителна гледна точка обаче наличните доказателства сочат това добре планираните вегетариански диети, включително вегани, осигуряват достатъчен прием на хранителни вещества, при условие, че включват голямо разнообразие от храни на растителна основа и надежден източник на витамин В12.

Хранителни съображения

За да бъде вегетарианската диета хранително адекватна, се препоръчва:

Какво казва науката

Наличните изследвания за възможните полезни ефекти от веганската диета - и вегетарианските диети като цяло - са оскъдни. Основният систематичен преглед на наличните проучвания, който включва мета-анализ на резултатите от различните проучвания, показва известен благоприятен ефект. По този начин е установено, че има известна защита срещу рак сред вегетарианците и веганите, въпреки че при последните резултатите трябва да се тълкуват с повишено внимание поради малкия обем на извадката и малкия брой проучвания. Но не е установена значителна връзка между вегетарианската и веганската диета и общата смъртност, нито връзка между вегетарианската диета и сърдечно-съдовите заболявания и смъртността от рак.

Взети заедно, наличните изследвания не ни позволяват да знаем със сигурност дали веганската диета намалява риска от смъртност от всички причини и рак. Те също така не ни позволяват да знаем дали вегетарианските диети намаляват смъртността от някаква причина, смъртността и честотата на сърдечно-съдови заболявания, както и смъртността и честотата на рака.

Доверие в резултатите от изследванията

Цялостното качество или доверието в резултатите от изследването върху полезните ефекти на веганската и вегетарианската диета като цяло е много ниско. От една страна, защото доказателствата идват от наблюдателни изследвания, които и без това имат ниска степен на сигурност; от друга страна, тъй като повечето от наличните изследвания представляват важни методологични проблеми и резултатите от тях са разнородни и неточни.

диета

Някои ключови съобщения

Ето някои важни съобщения, отразени в оценката (за повече информация вижте пълния технически доклад):

  • И вегетарианците, и веганите трябва осигурете адекватен прием на протеини, витамин В12, калций, желязо и цинк.
  • Веганската диета и вегетарианците като цяло са подходящ за всички етапи от живота, включително бременност, кърмене, детство, юношество и зряла възраст, както и за спортисти.

Вегетарианска и веганска диета

Основните настоящи вегетариански диетични модели са:

  • Вегани, строги вегетарианци или общо вегетарианци. Те не ядат млечни продукти или яйца или други производни продукти от животински произход (напр. Мед и пчелен восък, козина, кожа, вълна, коприна, пера или друг продукт, който съдържа производни на животински мазнини). Диетата им се основава на зърнени храни, зеленчуци, плодове, бобови растения, семена и ядки.
  • Ово-лакто-вегетарианци. Те ядат както млечни продукти, така и яйца; това е най-често срещаният тип вегетарианска диета.
  • Лакто-вегетарианци. Те ядат млечни продукти, но избягват яйцата.
  • Ово-вегетариански. Те ядат яйца, но не и млечни продукти.

За да знаете повече

Справки и ресурси

Информация за вегетарианска диета от MedlinePlus, предоставена от Националната медицинска библиотека на САЩ.

Информация и препоръки относно веганската диета, предоставени от Choices, услуга на Британската национална здравна служба.

Този уебсайт предлага препоръки, основани на доказателства относно вегетарианската диета.

Уебсайт на Вегетарианско общество с информация за храненето и здравето относно вегетарианските и веган диети.