Едно от най-важните неща, от които сме се научили известното ястие от Харвард е, че не може да се поддържа балансирана диета ако не включим всички групи храни в него. Или какво е същото, всички наши ястия трябва да включват част от зеленчуци и плодове, част от здравословни протеини и друга част от пълнозърнести храни, разпределени както обяснява гореспоменатото ястие .

знаем

Храните, които ще ви накарат да имате по-добра кожа

И това е толкова много пъти ние се фокусираме върху приема на протеини, заради славата им, че не угояват (вмъкнете тук емотикони, които търкалят) и ние спряхме яжте въглехидрати . Но бъдете внимателни с толкова много протеини, приятелю, защото въпреки че те са необходими, не бива да ги консумирате и в излишък.

„Те са един от макроелементите, заедно с въглехидратите и мазнините, от които получаваме енергия ”, Обяснява д-р Хуана Коронадо, от медицинския екип на Вижте + Куето . Но освен това те изпълняват друга поредица от функции в организма като „формиране и поддържат тъкани, извършват синтез на антитела които ще ни защитават от инфекции и ще участват в образуване на хемоглобин кръв и различни ензими. "

Точно точното количество

Всъщност е много лесно да се открие, когато не ядем достатъчно протеини. „Когато имаме липса се появяват слабост, апатия и имуносупресия, като сме по-уязвими към инфекциозни процеси, тъй като защитните ни сили са по-ниски. " Но бъдете внимателни, защото и вие не трябва да прекалявате. Както обяснява д-р Коронадо, „ излишъкът също е вреден тъй като може да доведе до бъбречни и ревматични заболявания, подагра или подкисляване на кръвта. "

И колко протеин НЕ е прекалено? Е, за да ви дам представа, „10-15% от калориите, които приемаме ежедневно, трябва да идват от протеини“, обяснява д-р Коронадо. "При диета с 2000 калории на ден това се равнява на около 50 грама протеин." Въпреки че при определяне на сумата, от която се нуждаем, се намесват и други фактори. Например, ако се занимавате с физическа активност, „Имаме нужда от повече енергия и приемът на протеини трябва да е по-висок, също и за регенериране на мускулите. Също така, когато тялото страда от атака, като травма или тежко изгаряне, нуждите от протеини се увеличават. "

Животински или растителни протеини?

Един от големите въпроси, които си задават хората, които се тревожат за диетата си, е кой вид протеин е най-добър: Тази от животински или растителен произход? „Протеините се състоят от обединението на няколко аминокиселини. Разликата между едната и другата е в пропорцията на тези аминокиселини “, обяснява д-р Коронадо.

От една страна, „има незаменими аминокиселини, Тези, които тялото не може да генерира и трябва да бъдат осигурени в диетата. От друга страна, има несъществени, които са тези, които тялото може да образува от други вещества. Основните аминокиселини присъстват в протеините от животински и растителен произход, но в различно съотношение. "

Протеините от животински произход се наричат ​​пълноценни защото "те имат пропорция на аминокиселини, която е близка до идеалната за хората", обяснява той. „Най-пълно е яйцето и се счита за този с най-висока биологична стойност (по-високата биологична стойност на протеин означава, че той ще бъде по-добре използван от организма, след като се абсорбира) ".

От друга страна, протеините от растителен произход "имат дял от аминокиселини, който не е толкова идеален. Най-близкото е това на бобовите растения .„Но това не означава, че те са по-лоши за организма, само че трябва да знаете как да ги комбинирате, така че аминокиселините на някои да се допълват и в крайна сметка да поглъщате пълноценни протеини. " Можем да комбинираме два или повече вида растителни протеини в едно и също хранене или в интервал от часове през целия ден. Например зърнени култури, които имат по-ниска биологична стойност, могат да се комбинират с бобови растения, за да се подобри качеството на приема на протеини. "

Храните, които ще ви накарат да имате по-добра кожа