През последните месеци предлагаме различни варианти на фитнес десерти: протеинови бисквитки, сладкиши, шоколадови кифли или високобелтъчен сладолед за всички вкусове.
Но ако има звезден десерт, който все още не сме превърнали във фитнес десерт, това е класическата торта със сирене. Днес предлагаме домашна рецепта за фитнес чийзкейк в която ще се приготвим от бисквитената основа, до пълнежа със сирене и всичко това по много прост начин.
Разнообразието от чийзкейкове е безкрайно, от рецепти, в които на практика има само плънка с фина текстура, до други, които са много по-интензивни и компактни. Днес ще направим рецепта "наполовина" между двете, ние предлагаме a чийзкейк с домашна основа и кремообразен пълнеж.
Съставките, които ще използваме, са много прости и съм сигурен, че почти всеки ги има у дома. За тази рецепта ще използваме листове неутрален желатин, или плик от прахообразен желатин, както вече използвахме в рецептата за протеинов шоколадов крем; по този начин ще постигнем подходящата текстура на пълнежа със сирене и в същото време ще се възползваме от неговата високо съдържание на протеин (85-90%).
Съставки
1.- ЗА БАЗАТА ИЛИ „КАЗОЛЕТА“ НА ТОРТА:
Обикновено бисквитата е традиционната съставка за основата на домашния чийзкейк, но важното при нашите рецепти е адаптираме съставките към нашите нужди, така че ние самите да направим своето фитнес маса:
две.- ЗА СИРЕН КРЕМ:
300гр 0% разбито сирене
250 мл обезмаслено мляко
3.- ЗА ДОПЪЛНЯВАНЕ НА НАШАТА ТОРТА:
- 200гр Нискокалорично сладко на вкус (малина, ягода, боровинка, плодове.)
Разработване
Ще започнем с подготовката на основата на тортата: затопляме млякото със солта и подсладителя и постепенно добавяме овесените ядки, докато получим хомогенно и управляемо тесто.
Ние работим със сместа с валяка и веднъж добре разтегнат ще го поставим в гел форма, подходяща за десерти на фурна. Печете около 20-25, докато основата стане златисто кафява.
Докато нашата "купа" се пече ние подготвяме пълнеж от сирене: Смесваме всички съставки в тенджера, с изключение на желатина, и разбъркваме на слаб и умерен огън. Когато хомогенната смес е гореща (но не кипи), изсипете желатина в нея и продължете да бъркате, докато листовете са отменени, докато има много равномерен пълнеж. Оставете го да изстине.
След като основата е готова, ще я извадим от фурната и ще я оставим да се охлади, за да я напълним с крема сиренето. След като тортата е студено и спокойно, Ще добавим сладкото, което ни харесва най-много, по цялата повърхност и ще го оставим да се охлади отново в хладилника, докато дойде време да го вземем.
*Забележка:***** Използвал съм сладко от ягоди от марката "Gourmet" (нискокалорично), чийто принос на 200гр нулева мазнина и около 38 kcal.
Макронутриционни данни:
Както можете да видите, десерт от чийзкейк, подходящ за нашите нужди, с високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини. За всяка порция от нашия домашен чийзкейк ще отчитаме доза от 13.5g протеин, едва 4g мазнина и общо 316kcal, като се има предвид, че от пълната торта можем да получим около 6 отделни порции.