Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

конфитюри захар

Здравословно

  • Приготвяне: 1 час 30 минути
  • Калории: 33
  • Вид храна: Акомпанимент
  • Кухня: Традиционна

Преди няколко дни, в нашия #breakfast_cookies В Instagram поставихме снимка на нашите домашни конфитюри без захар и както сте ни помолили за рецептата, нямахме време да я снимаме стъпка по стъпка и да ви разкажем за нея тук.

Съставки

  • 1 кг плодове измити и чисти, претеглени, след като премахнем костите, корите и други ...
  • сокът от 2 малки липа или 1/2 лимон
  • 130-180 g сироп от агаве (*)

(*) Можете да играете с количеството сироп от агаве в зависимост от това колко сладък е плодът и ако ви харесва повече или по-малко сладък.

Както със сигурност много от вас вече знаят, в най-близката ми семейна среда имам хора с диабет и поради тази причина винаги се опитвам да адаптирам сладките рецепти, така че всеки да може да им се наслаждава еднакво на семейни ястия.

Случва се търговски мармалади без захар, поне тези от марките, които сме опитвали и повярвайте ми, когато ви кажа, че са били няколко, изобщо не ни харесват, защото вкусът е много изкуствен и е твърде примамлив.

Дори не говорим за конфитюри със захар, защото когато погледнем съставките, откриваме, че съдържанието на захар (захароза) представлява 50% или повече от теглото на плодовете. Ние не харесваме.

Така че, след дълъг сезон на експерименти, това, което ни дава най-добрия резултат, е сироп от агаве, естествен подсладител на много нисък гликемичен индекс, понася се от диабетици, Той изобщо не е на вкус на химия, той подслажда много повече от захарта, така че количеството, което трябва да добавите, е много по-малко, значително намалявайки калориите и освен това е доста лесно да се намери в билкарите, както и в магазините или в зоните на хипермаркети, посветени на биологични продукти.

Този път сме го използвали, за да направим две конфитюри, едното с горски плодове (с ягоди, боровинки, малини и някои впечатляващи къпини, които моето момче ми носи директно от полето), което е това, което можете да видите в галерията, а друго с ананас и мирабели (за тези от вас, които не ги познават, те са много сладки малки сливи и с големината на череша горе-долу) от нашето дърво. Същата рецепта се използва за приготвяне на каквото искате, праскова, киви, череши, ...

Приготвяне на домашно конфитюри без захар

  1. Нарязване на плодовете според необходимостта, в този случай нарязваме ягодите на парчета с размер, подобен на останалите плодове.
  2. Слагаме всички съставки в тенджера и разбъркайте внимателно, така че всички плодове да се навлажнят със сока и сиропа.
  3. Слагаме тенджерата средно-висока температура (9/12), докато се стигне до кипене и след това го понижаваме до средно-слаб огън, колкото да къкри (при моето in vitro, което не е индукция, го оставям на 12/4) за половин час.
  4. След половин час ще видим, че плодовете започват да се готвят и започват да се разплитат, в този момент ние спускаме огън до минимум (1/12) и го оставяме да продължи, разбъркване на всеки 15-20 минути. Сладкото ще бъде готово, когато, когато шпатулата премине през дъното на тигана, жлебът е маркиран, както можете да видите на снимките. Времето ще зависи от количеството вода, което плодовете съдържат, в този случай това за червените плодове отне малко повече от час, тъй като намалихме топлината до минимум, а това на мирабелите отне почти час и половина.
  5. Когато е готово, можете да го оставите както е (у дома ни харесва така, с хапки) или да го смачкате с пасатора и да го прекарате през китайците, ако предпочитате по-фина текстура.
  6. И сега, най-трудната част, изчакайте да се охлади! Защото не можете да си представите как мирише кухнята, докато се готви.

Резултат

В добре покрит стъклен буркан в хладилника издържат няколко дни, въпреки че могат да бъдат опаковани и под вакуум, следвайки инструкциите за приготвяне на домашни консерви, които обяснихме в този пост, въпреки че у дома истината е, че лети и както е така лесно да се направи, не ни мързи да го правим през цялото време.

Не е нужно да ви казвам, че е вкусно, както да поемате тост, така и да пълните торти, торти и т.н. Вкъщи ги използваме много като основа за домашен сладолед.

Но хей, оставям топката на вашия корт, опитайте се да я направите и ми кажете.