Помните ли индийския панер, който публикувахме наскоро? Ами днес ви предлагам зеленчуковата версия: Тофу или тофу. Тофу е чудесният заместител на месото вегетариански: богато е на протеини, калций и минерали. Нискокалорични (54 Kcal на 100g), няма холестерол и освен това помага за намаляване на нивата им. Той е гладък, храносмилателен и алтернатива на сиренето за непоносимост към лактоза. И ако използваното мляко е без глутен, то е подходящо и за целиакия.

соево

Основата на това сирене е соево мляко, Така че, ако искате автентично тофу, използвайте добро соево мляко, което съдържа само вода, соя (можете да сложите соя, семена или соеви зърна), сол и, ако има нещо, подсладител или витамини, но без други добавки. Можете да го приемате самостоятелно, със соев сос, в салати или да го използвате в някои от нашите рецепти, ето селекция.

Домашно тофу (тофу)

Научаваме как да правим домашно тофу, по много прост начин, с Thermomix.

  • Ана Валдес
  • Тип рецепта: предястия
  • Калории: 54
  • Порции: 250гр
  • Време за подготовка: 7H 30M
  • Време за готвене: 5M
  • Общо време: 7H 35M

Съставки

  • 1 литър и половина соево мляко
  • 90 г лимонов сок

Подготовка

Въвеждаме млякото в чашата и го загряваме за 5 минути при 60 ° и скорост 2.

Добавете лимоновия сок и разбъркайте 10 секунди при скорост 4.

Оставете го да почива в чашата, с чаша и капак, за 1 час и 30 минути.

Поставяме фин плат или голяма марля върху цедка или върху кошницата. Прецеждаме сместа през нея. След като се прецеди, го увиваме с кърпата и притискаме, за да се отцеди напълно. Запазваме получената течност в хладилника, това е серумът, който ще ни помогне да запазим по-късно тофуто.

Поставяме в чиния, тофуто се увива с кърпата. И поставяме тегло върху него, приблизително един килограм (тухла мляко ще ни послужи например). Оставяме го да почива с това тегло в хладилника за 6 часа.

Размотаваме тофуто и можем да го консумираме. Ако искаме да го запазим, ще го държим потопен в собствения си серум в херметически затворен контейнер. Може да се съхранява 4/5 дни.

Еквиваленти с TM21

Вижте коментари

Здравейте Ана, миналата седмица направих панира и в салатите беше вкусно, тази седмица ще направя тофу. Благодаря ви за вашите рецепти.

Какво е paneer истинско откритие? Тофуто е различно, има повече вкус. Вкусно е, много по-добре от закупеното. Благодаря, че ни пишете. Прегръдка!

Ще се опитам да направя и тофу. Благодаря

Добре, Беа! Давай и ни кажи. Прегръдка!

Обичам този тип публикации и с термомикса. Имам само един въпрос. Какъв тип плат използвате или марля и след това го измийте само с вода xq, ако е с препарат, има вкус на препарат. това е технически въпрос. -P

Здравейте Mayela, аз използвам голяма марля, като кърпа, но марля, като тези, използвани за санитарно лечение. Всъщност го купих в аптека. Щом приключа с него, го измивам много добре, но само с гореща вода. Въпреки че също не виждам проблем в измиването му с неутрален сапун, ако видите, че не остава добре, стига да го изплакнете добре. Прегръдка!

Можете също да използвате тънка кърпа, памучна кърпа или цедка за плат.

След като приключите, колко запазвате?

Поздравления за
страница

След като приключите, колко запазвате?

Поздравления за
страница

Здравей Андрес. Той го поставя в рецептата: в херметически затворен съд, потопен в серума и в хладилника, може да се съхранява 4/5 дни. Прегръдка!

Здравейте. Добро утро. Вчера се опитах да направя тофу и не се получи добре. Къде мога да купя млякото? Конкретно ли е? Заслужава ли си соевата напитка Mercadona?
За първи път пускам коментар, но харесвам тази страница. Много съм щастлив. И благодарение на хората, които работят толкова много, че и други от вкъщи, можем да готвим и опитваме всичките им рецепти.

Здравей Хуана Мария. Много соеви млека (или напитки) имат добавки, които се опитват да подобрят вкуса си, така че да прилича повече на краве мляко (не знам защо трябва да прилича на краве, наистина. Ако е соя, значи соя, но така или иначе, нещата от пазара), но точно тези са, които карат работата с него за тофу да не върви добре. Потърсете съставките да съдържат само соя (можете да сложите соя, семена или боб), вода и сол. Може също да съдържа подсладител или витамин, но без стабилизатор или добавка. Поставил съм го и в рецептата, за да няма съмнения. Купувам го в биомаркет, марката е Soria Natural, но със сигурност има често срещани търговски марки, които също го имат. Благодаря, че следите нашата страница. Надявам се, че следващия път ще се окаже наистина добре. Прегръдка!

можем да заменим лимоновия сок с оцет, нали?

О, не познавам Хосеп Мария. Винаги съм го правила с лимон. Съжалявам, че не мога да ви отговоря. Прегръдка!

Здравей Ана! Можете ли да използвате соево мляко, направено с термо?

Разбира се, Соня! Вече ни кажете как сте били. Прегръдка!

Току-що го направих . и направих нещо нередно. Направих го със соево мляко от соя vive. и когато съм го напрегнал, всичко ми се изплъзва. мляко остана . не знам какво съм сгрешил

Отначало мисля, че беше използвано млякото. За този тип рецепти трябва да използвате истинско мляко.
Потърсете съставките да съдържат само соя (можете да сложите соя, семена или боб), вода и сол. Може също да съдържа подсладител или витамин, но без стабилизатор или добавка. Опитайте се да го купите в био супермаркети. Този от Soria Natural функционален, но със сигурност има и други марки, които също вървят добре.

Току-що направих първото си тофу с вашата рецепта. Все още капе, но изглежда добре!
Открих марката соева напитка Yosoy, която съдържа съставки: вода, обелена соя (13,5%) и морска сол.

Благодаря за вашия коментар Вера! Как беше крайният резултат? Всичко най-хубаво;)