Насладете се на вкуса и парфюма на манго в тази суши ролка, приготвена в Wa Teppan & Sushi Bar.

Оригинална рецепта, която смесва тропически съставки като манго и авокадо. Богато творение на Wa Teppan & Sushi Bar. Киселинността на соса понцу разкрива вкусовете.

roll

Време за приготвяне: 45 мин

Състав:

2 бр. Нори листове, разрязани наполовина

240 гр. Японски ориз

160 гр. Скариди U-15 с и опашка в панировка

60 ml изветрена темпура съгласно инструкциите на опаковката

60 гр. Panko (японски смлян хляб)

100 гр. Авокадо

80 гр. Райска дръжка

90 мл. Сос Понзу (Вижте рецептата за риба тон Сашими, за да видите подготовката)

Оцет за суши ориз

200 мл. бял оцет

Процедури 8 броя на порция

1. Измийте ориза 5 до 6 пъти, отцедете и оставете да престои още 5 минути.

2. Гответе в тенджерата под налягане със същото количество вода като ориза, докато налягането се повиши напълно.

3. Намалете котлона до минимум и гответе за около 10 минути. без разкриване.

4. Докато оризът се готви, разредете захарта и солта в оцета. Оставете да заври и оставете да се охлади. Използвайте студено.

5. Извадете ориза и го поставете върху поднос, добавете оцета, който капе или поръсете ориза, с дървена лопата и разстелете ориза, разкачете бучките, разделящи всяко зърно ориз.

6. Оставете да се охлади, покривайки с влажно одеяло. Така че, когато е студено, той е готов за работа.

7. Почистете скаридите, без да отстранявате главата или опашката, разтегнете и хляб, като първо ги въведете в покритието на темпурата, след това в панко, пържете до златисто кафяво и запазете.

8. Направете ориз в морските водорасли, като разпределите ориза върху него равномерно, нарязвате авокадото и мангото на филийки, слагате ориза и обръщате с макису (специална гъвкава подложка за навиване), от страната на водораслите добавяте каникама и панираните преди това скариди, затворете с внимателно завиване.

9. Нарежете на 8 парчета и сервирайте с сос Понцу.