Джакфрутът е тропически плод с много екзотичен външен вид. Освен това ни носи много ползи за здравето ни. Разберете кои.
Индекс на съдържанието
Какво е джакфрут?
Джакфрутът (Artocarpus heterophyllus) е известен още като jaca, nanca, nanjea, panapén, jack o jackfruit.
Кожицата на тези плодове има грубо зелен или кафяв вид. Вътре тя представлява жълта или оранжева пулпа под формата на сегменти. Всеки от неговите сегменти съдържа семе, за което ще говорим по-късно.
Той е сладък с нотка на киселинност. Вкусът му може да напомня на други плодове като манго, банан, ябълка, крем-ябълка или портокал.
Той е с размерите на диня. Тоест, това е голям плод. Всъщност, Счита се за един от най-големите плодове. Може да тежи повече от 20 кг, въпреки че е нормално да тежи повече от 10 кг.
Принадлежи към семейство soursop, което има подобен външен вид, но се отличава преди всичко със своите размери и пулп.
Семената на джакфрута или джакфрута също са годни за консумация и имат много пълна хранителна стойност, подчертаване на въглехидрати, липиди и протеини.
Произход на джакфрута
Джакфрутът (Artocarpus heterophyllus) е тропически плод от азиатски произход и това идва от южните райони на Индия, Малайзия и Индонезия.
Това е националният плод на Бангладеш.
Отглеждане на джакфрути
Отглежда се в региони на Бангладеш, Индия, Индонезия, Ямайка и Виетнам. В допълнение към страните от Карибите и Централна Америка. В Мексико все по-често се срещат плантации от тези овощни дървета.
Джакфрутното дърво е едно от овощните дървета, принадлежащи към семейство Moraceae и се нуждае от топъл климат, за да расте. Тези плодни дръвчета отнемат до седем години, за да дадат плод, който може да достигне до 200 плода годишно на дърво. Освен това не изисква повторно засяване, устойчив е и се нуждае от малко грижи.
Дървото с джакфрут се произвежда в големи количества в южните райони на Индия. Район, който трябва да посетите, ако искате да видите големи посеви от тези любопитни овощни дървета.
Сезон на джакфрутите
Плодовите дървета на джакфрута, джакфрута или джакфрута имат два земеделски цикъла: есен-зима и пролет-лято. Разбира се, в селскостопански райони с производство като региони на Азия, Карибите или Централна Америка като Мексико.
Как да си купя джакфрут?
Можем да намерим тези видове плодове в Доверени супермаркети или зеленчуци. Въпреки че е трудно да се види този плод в някои страни, онлайн продажбата на плодове улеснява все повече възможността да отговаряте на условията за този вид плодове.
Може да се закупи и опакован в кутии, препоръчителна опция за закупуване на по-малка част от тази съставка, идеална за използване във вашите рецепти. В резултат на това ще имаме тази храна добре запазена, въпреки че е много по-препоръчително да ядем сурови и сезонни плодове.
Запазване
В идеалния случай дръжте джакфрута в хладилника. Вярно е, че понякога поради големите си размери не ни побира. В резултат на това трябва да изберем да го съхраняваме в контейнери, след като ги нарежем на сегменти, които след това можем да ядем сурови или в рецепти.
Можем да го оставим и извън хладилника, на хладно място без пряка светлина. Ще узрее по-бързо, но не е проблем, ако ще го консумираме скоро.
Имаме и възможност да го държим във фризера ако трябва да го запазим за по-дълъг период от време. За да го размразите, поставете го в хладилника и оставете необходимото време за размразяване.
Как се яде джакфрут?
Това е храна, която не се изнася широко. В страните, където се отглежда, традиционно се консумира в рецепти за пюрета, супи, конфитюри и дори сладолед.
Можем да го консумираме между храненията или като десерт за основните ни ястия. Можем да използваме тази храна и като съставка в различни рецепти. Можем да откроим рецепти като сотирани, яхнии или жако или плодове тако. Те са много здравословни рецепти и вкусна опция, в която няма месо. Това е храна, която трябва да включите в диетата си, ако сте веган или вегетарианец.
Когато ядете извара, е идеално тя да е по-зряла, тъй като има по-сладък вкус и е по-апетитна. Когато е по-зрял, цветът му потъмнява, оцветявайки пулпата му в кафяво.
Ако обаче пулпата е по-малко узряла, можем да я използваме за готвене, тъй като е по-безвкусна с по-неутрален вкус. В този случай трябва да го подправим добре, добавяйки други съставки в рецептата.
Семената могат да бъдат печени като кестени, варени или смлени на брашно. Дори този плод е заместител на месото, високо ценен от вегетарианци или вегани.
Какъв е вкусът на джакфрута?
Тази конкретна храна, която е сладка и също донякъде кисела. Когато го ядем, той ни създава усещането да ядем няколко плода едновременно, благодарение на характерния му вкус.
Известен е като плодово ароматизиран плод. Ето защо, когато го вкусим, той ни напомня за банана, мангото, прасковата или прасковата, ананаса, портокала или кивито.
Свойства на джакфрута
Тези плодове са сред модерните храни от последните години. Високо ценен сред вегетарианците или веганите заради него високо съдържание на протеини, около 10%.
В следствие, може да бъде зеленчукова алтернатива на месото. Следователно, той е високо оценен от колектива, който не иска да яде месо.
Също така, джакфрут (Artocarpus heterophyllus) той е много богат на фибри. Нивата на захарта му са ниски, въпреки че ако има проблеми с диабета, той трябва да се консумира под наблюдението на диетолог.
Той е важен източник на въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали, подчертавайки желязото и калция. Той също така подчертава концентрация на антиоксиданти.
Предклинични проучвания, публикувани в Food Research International, показват, че джакфрутът има антиоксидантно, противовъзпалително, антибактериално, антикариогенно, противогъбично, антинеопластично, хипогликемично и лечебно действие.
По същия начин, дава ни и каротини към нашата диета, която кара нивата на витамин А в тялото ни да не падат.
Средна хранителна стойност на 100 грама жакфрут
| Калории | 95 ккал |
| Общо мазнини | 0,4 g |
| Холестерол | 0 g |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1,6 g |
| Захари | 18 g |
| Протеин | 1,6 g |
| Витамин А | 110 IU |
| Витамин Ц | 13,7 mg |
| Витамин В9 | 24 µg |
| Калций | 24 mg |
| Калий | 448 mg |
| Желязо | 0,2 mg |
| Съвпада | 21 mg |
| Натрий | 2 mg |
| Магнезий | 29 mg |
Предимства на джакфрута
Благодарение на хранителните свойства, които ни дава джакфрутът, СЗО препоръчва консумацията му. Разбира се, това е храна, която трябва да включите в диетата си, ако искате да се справите без месо.
Сред предимствата, които ни носи, можем да изтъкнем следното:
Антиоксидант
Джакфрутите са богати на антиоксиданти които ни помагат да неутрализираме свободните радикали.
Здрава сърдечно-съдова система
Благодарение на фитостеролите, полифенолите и фибрите, които ни доставя, може да бъде от полза намаляване на високия холестерол в кръвта.
Здрава гледка
Той ни осигурява витамин А, перфектно хранително вещество, което благоприятства добро здраве на очната тъкан.
Увеличете нашата защита
Това е храна, която благодарение на своята принос на витамин С и други антиоксиданти, благоприятства повишаване на естествените защитни сили на нашия организъм.
Той е много добър срещу настинки благодарение на приноса му на витамини.
Чревен регулатор
Това е храна, която ни осигурява голямо количество фибри в диетата ни благоприятства чревния транзит по естествен път.
За здрави кости
Това е плод, богат на калций и магнезий, основни хранителни вещества, които трябва да приемате, ако искате поддържат здрави кости.
Заключения
Изправени сме пред тропически плод, който може да бъде много любопитен за някои, които не са запознати с него. Това също е дъх, който вегетарианците по целия свят обикновено консумират.
Както във вкусна рецепта, така и сурова, джакфрутът е храна, която трябва да включите в диетата си заради хранителния си принос и заради гъвкавостта си в кухнята.