Търсене
Използвайте този метод, за да разберете какво ядете и как бихте могли да подобрите диетата си. Това са девет прости въпроса, на които може да се отговори за конкретен продукт или за всички храни, които купувате.
Започваме:
Брой добавки.
Много, а не всички добавки се идентифицират с буквата Е, последвана от номер. Останалите могат да бъдат идентифицирани по тяхната роля, например: "сгъстител, оцветител, консервант" и т.н.
Седем или повече: 0 точки.
Между шест и две: 1 точка.
Един или нито един: 2 точки.
Брой съставки и компоненти (включително добавки)
Броят на съставките трябва да се вземе предвид по отношение на съставките, необходими в оригиналната рецепта. Например, торта с пълнеж и декорации може да се нуждае от повече от десет съставки, но пилешки хапки с повече от пет съставки са подозрителни (а някои имат повече от двадесет).
Повече от 20 съставки или много повече, отколкото в оригиналната рецепта: 0 точки.
Повече от 5 или значително повече съставки, отколкото в оригиналната рецепта: 1 pt.
Пет или по-малко или отговарящи на оригиналната рецепта: 2 точки.
Съдържание на захар
Съдържанието на захар се отнася до добавената захар, а не тази, която може естествено да съдържа, например, плодов сок.
Повече от 40% (повече от 40 g захар в 100 g продукт): 0 точки.
Между 40% и 5%: 1 точка.
По-малко от 5%: 2 точки.
Добавено съдържание на сол (не се съдържа естествено).
Повече от 2 гр на 100 гр: 0 точки
Един или два грама на 100 грама: 1 точка.
По-малко от 1 гр: 2 точки
Опасно съдържание на мазнини
„Опасните мазнини“ не се дефинират лесно. Препоръчително е да се избягват наситените, транс и промишлено преработени мазнини. По принцип трябва да се внимава, когато етикетът посочва „мазнини от растителен или животински произход“, без да се посочва произходът.
Повече от 5 гр на 100 гр продукт: 0 точки.
По-малко от 5 гр на 100 гр продукт: 1 точка
Не съдържа: 2 точки
Съдържание в съмнителни компоненти
Съмнителните компоненти биха били тези, които се добавят, за да подобрят пристрастяващата сила на храната, като я направят по-нестабилна, вкусна, хрупкава и т.н. Например палмово масло, сироп от царевична глюкоза и др.
Две или повече: 0 точки
Няма: 2 точки.
Изминато разстояние от храната от точката на отглеждане или преработка до точката на консумация
Разстоянието е много важно при пресните храни, като плодове, донесени на разстояние от 14 000 км на прекомерна цена, и по-малко важно при устойчивите храни, като бобови и зърнени култури.
Друг континент: 0 точки.
Друга държава или отдалечен регион: 1 кардан.
Местен произход: 2 точки.
Брой слоеве опаковка или опаковка
Например, консерва с консерви в картонена кутия включва два слоя. Сложната опаковка с няколко слоя различни материали е трудна за рециклиране.
Три или повече: 0 точки
Един или два: 1 точка.
Няма (покупка на едро): 2 точки.
Метод за получаване
Разделът „метод за получаване“ трябва да включва всички налични екомаркировки (биологично земеделие, наименование за произход, справедлива търговия, устойчив риболов и др.). Присъствието на един от тях би означавало зелена светлина в този раздел на етикета.
Без екомаркировка: 0 точки.
С някакъв екомаркировка: 2 точки.
Заключения
Максималният резултат ще бъде 18, минималният нула. Някои сливи, събрани in situ в овощната градина на познат, биха имали резултат 16, 18, ако реколтата е сертифицирана като биологично земеделие. Но не е нужно да въртите толкова добре, за да получите добра храна: опаковка нахут или кутия сардини ще имат около 15 точки, пресните плодове и зеленчуци, закупени на който и да е пазар, могат да надхвърлят тази оценка.
От друга страна, някои зърнени закуски ще имат максимум две или три точки, като захарни газирани напитки и много преработени ястия. Под шест точки сме в зоната за тревога, скъпа храна, вредна за здравето и вредна за планетата. Но е лесно да основаваме храната си на храни с повече от 12 точки, разположени в зелената зона, по-евтини, по-здравословни и по-устойчиви.