Пътеките на супермаркетите са облицовани с рафтове с преработени храни. И макар да няма нищо подобно на задоволителната криза на картофен чипс, вероятно не сте непознати от факта, че преработените храни могат да имат някои негативни ефекти върху вашето здраве.

върху

Всъщност 50 процента от диетата се състои от ултрапреработени храни.

Какво представляват преработените храни?

Тези видове храни са много повече от просто пакетирани зърнени храни или бързо хранене.

Технически "преработени храни" са тези, които са били варени, замразени, опаковани или модифицирани в хранителен състав. Те могат да варират от минимално до по-обработени.

  • Минимално преработени храни- Храните, опаковани или запазени възможно най-свежи, като консервирани домати, предварително нарязани зеленчуци, риба тон или замразени плодове, попадат в тази категория.
  • Силно преработени или ултрапреработени храниГотовите за ядене са от по-обработената страна. Те включват неща като крекери, мюсли и студени разфасовки. Най-преработените храни обикновено са приготвени ястия, като замразени вечери.

Преработената храна често се обвинява, че е причина за загубата на приемственост на диетата, но не всеки заслужава лошата репутация, която им се дава. В някои случаи обработката може да осигури допълнителни витамини и хранителни вещества поради укрепление. Укрепването е, когато към храната се добавят определени хранителни вещества, за да се подобри хранителната плътност.
Например, млякото е обогатено с витамин D (който естествено не присъства в млякото), хранително вещество, което повечето от нас не получават достатъчно.

The пастьоризация Това е друга форма на преработка на храни, която носи полза, а не вреди на вашето здраве. Този процес прилага топлина към храната (често млечните продукти), за да унищожи всички потенциално вредни бактерии. Без тази форма на преработка на храни много млечни продукти могат да бъдат опасни за консумация.

Заедно с някои от тези ползи за здравето, преработените или пакетирани храни също могат да бъдат по-удобни за всеки, който има зает начин на живот. Не всеки има време, енергия или наличност да готви от нулата всяка вечер.

Но разбира се, повече преработени храни могат да бъдат вредни за вашето здраве, ако ги ядете твърде много или твърде често.

4 ефекти, които се появяват в организма

Може да увеличите теглото си

Преработените храни са свързани с преяждане и наддаване на тегло, тъй като те могат да бъдат калорични.

Хората, които следват силно преработена диета, са склонни да се хранят наоколо 500 повече калории от тези на минимално обработен режим, според малко проучване от юли 2019 г. в клетъчния метаболизъм. В резултат на това хората, които следват силно обработените планове за хранене, наддават средно повече тегло и освен това ядат по-бързо.

Храненето твърде бързо може да затрудни идентифицирането на признаци на ситост, причиняващи преяждане в някои случаи. В допълнение, това е свързано с повишен риск от затлъстяване, въз основа на преглед от декември 2017 г., публикуван в Current Obesity Reports.

Не е ясно дали високият риск от затлъстяване се дължи на преработката на храна, която го лишава от важни хранителни вещества, или защото преработените храни често съдържат повече съставки като захар, което добавя повече калории.

Засяга дълголетието

Въпреки че не е доказано, че има съставка или свръхпреработена храна Рак Директно високо обработената диета е свързана с общия по-висок риск от смърт, според проучване от май 2019 г. в BMJ, което разглежда диетите на близо 20 000 мъже и жени на възраст над 5 години.

В това проучване водещата причина за смъртта е ракът и е установено, че рискът от смърт от всички причини е a 62 процента по-висока за тези с най-много (повече от четири порции на ден) ултрапреработени храни.

По-лошото е, че рискът от смърт от всички причини се е увеличил с 18 процента само с една допълнителна порция преработени храни на ден.

Отрицателно влияе на сърцето ви

Друго проучване от май 2019 г. в BMJ изследва над 100 000 души и установява, че яденето на ултрапреработени храни е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания.

Някои от видовете храни, с които бяха свързани, бяха ултрапреработени мазнини и сосове, меса, захарни продукти, преработени напитки и солени закуски.

Използвайки данни от над 13 000 възрастни, изследователите наблюдават цялостно намаляване на здравето на сърцето за всеки 5% увеличение на калориите от ултрапреработени храни, според изследване, представено през ноември 2019 г. от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

The високи нива на натрий са свързани с високо кръвно налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Тъй като по-голямата част от натрия в американците идва от преработени храни, изборът на варианти с ниско съдържание на натрий например е една стъпка, която можете да предприемете, за да сведете до минимум негативните ефекти от ултрапреработените храни.

Променя микобиома на червата

Здравото черво е това, което има разнообразен брой бактерии, както по вид, така и по брой.

Диетата има потенциал да промени състава на бактериите в червата. Всъщност диети, богати на фибри може да насърчи растежа на здрави чревни бактерии и да намали възпалението в червата, според преглед от август 2019 г., публикуван в Микроорганизми.

Доказано е също така, че ферментирали храни, като кисело мляко и кисело зеле, насърчават здравословното черво.

Освен това изследователите може да се приближават до отговор дали Изкуствени подсладители те са добри или лоши за вашето здраве на червата. Според преглед от октомври 2019 г. в Nutrients, изкуствените подсладители променят отрицателно чревните бактерии при хора, които обикновено не ги консумират.

Изследователите също така откриха връзка между изкуствените подсладители и непоносимостта към глюкоза.