От биологично земеделие

бавен

Описание

The Сине Това е тревисто растение, принадлежащо към семейство треви, по-специално семейство Poaceae. Една трета от света, от Африка до Азия и Източна Европа, ядат просо като основен елемент от диетата си. Това е едно от първите зърнени култури, отглеждани от човека и има повече от 6000 сорта, отглеждани по целия свят. Той е основна съставка в пита хляб, бира и други ферментирали напитки и каши. Освен това много от произвежданите в търговската мрежа хлябове без глутен използват просо брашно, самостоятелно или в комбинация с брашно от други безглутенови зърнени храни. Въпреки че технически семето, просото работи като пълнозърнесто и можете да готвите с него точно както бихте направили други пълнозърнести храни, като ориз или киноа.

Какъв е вкусът на просото?

Просото е едно от най-сладките в цялата зърнена скала и може да се сравни с царевицата. Освен това абсорбира много добре вкусовете на дресинга, бульона или соса, с който е приготвен. Готвеното просо има текстура, подобна на задушен ориз и леко орехов вкус, вкус, който се усилва при печенето на просото преди готвене

Как да готвя просо?

Просовата обвивка е несмилаема и се отстранява по време на обработката на просото, предназначено за консумация от човека, така че се готви бързо и не изисква накисване за една нощ.

За по-добро приготвяне на зърно ал денте, използвайте 2 чаши вода за всяка чаша просо. За по-гладък и кремообразен резултат увеличете водата до 3 чаши за всяка чаша просо. Когато водата започне да кипи, добавете сол и просо, покрийте тенджерата и намалете котлона. Гледайте тенджерата, докато къкри, проверете текстурата след 15 минути, ако искате да използвате просото като гарнитура като кус-кус. Ако е направено, можете да източите излишната вода. За по-гладко и кремообразно просо напишете каша за закуска, оставете да къкри още 10 минути, като редовно разбърквате.

Ако искате зърната да останат в насипно състояние след готвене, препечете ги малко преди, ако искате да бъдат малко по-слепени, за да се използват в приготвяне на хамбургер или кюфтета, го пригответе директно, без да го печете предварително.

Рецепти с просо
Подобно на киноа и други пълнозърнести храни, просото е добър вариант за приготвяне на каша за закуска, можете да го използвате като заместител на ориза във всяка рецепта, идеално заедно със сотирани зеленчуци или като подготовка за вкусен пилаф. Също така е много гъвкава съставка в супи, яхнии, зеленчукови яхнии и вегетариански бургери или кюфтета. Може да се използва и в сладки ястия или да се смесва със зеленчукови напитки.

Ползите от просото

Това е питателна зърнена култура с високо съдържание на лецитини, протеини, фибри и минерали. По природа това е зърнена култура, която не съдържа глутен и консумацията й се разпределя главно в Азия.

Това е добър източник на магнезий, минерал, който помага за тонизиране на мускулите. Източник на съвпада важно за развитието на костите и подобрява доброто функциониране на централната нервна система. The желязо е друг от минералите, присъстващи в просото, с важна роля в кръвната система.

Също така е източник на витамини В1, В9 (фолиева киселина), В6 с важна активност за подобряване на състоянията на умора, укрепване на имунната система, регенерация на тъканите и др.

Счита се за храна алкализиращ за разлика от повечето зърнени култури, които имат подкиселяваща активност. Така помага за балансиране на рН на организма.