масата

«Рецепти за четирите сезона, консерви, замразени, тесто, сосове и дресинги. Но също така и размисли за отговорната консумация, лоялната търговия, пълнозърнести храни или рафинирани храни ... В тази „сложна“ готварска книга искахме да повдигнем аспекти, свързани с храната, които засягат все повече и повече всички нас. И споделете много рецепти, за да се наслаждавате всеки ден »

Екология на масата. Рецепти за четирите сезона

Това е отлична книга, която идва при нас от Астурия (Испания) от ръката на 4 автори, запознати със здравето и света: Мария Арсе, Сниго Гонсалес, Ева Мартинес и Марина Таранкон (с илюстрации на Амелия Селая).

Отлично, защото ни предлагат многобройни вкусни, лесни и здравословни рецепти с близки продукти. Отличен и защото обясняват и размишляват върху хранителни проблеми, които засягат икономическия и социален модел като цяло, като суверенитет на храните, справедлива търговия, потребителски групи, големи площи в сравнение с малки местни фирми, градината у дома или рафинираната храна спрямо цялата зърно. И отлично, защото книгата може да бъде закупена в печатен вид за 20 евро, но е налична и в pdf * безплатно.

Рецептите са разделени на 4 блока според сезонните продукти по сезон и -въпреки че повечето са със зеленчуци, бобови растения, плодове и зърнени култури като ориз или киноа - също включват някои месни ястия, отразяващи отговорната им консумация. въпреки това, не готвят с риба поради своите рискове за здравето, тъй като "идва от прекомерно експлоатирани отвъдморски риболовни райони или от рибни стопанства, в които брашното от същия индустриален риболов се използва като храна" и защото мултинационалните компании в сектора изчерпват ресурсите на африканското население, където ловят и унищожават морското дъно с агресивни техники.

Всички рецепти са много внушителни и апетитни Но тиквената супа с фъстъци и спанак, кишът със зеле и горчица, пицата с грозде, есенните кифлички, тортата с фурми и орехи или джинджифиловото масло привлякоха вниманието ми. И тази рецепта за бульон скоро ще падне:

«Екология на масата. Рецепти за четирите сезона»Състои се от 172 страници, това е официалният уебсайт и по-долу прикачваме един от текстовете на пролога за неговото виждане за храната:

* Официален сайт: Местният камбалач: кликнете върху «Екология на масата» и там ще се появи «изтегляне в pdf»

Книга, открита в блога Simple Life

В алтернативния блог: ХРАНА ИЛИ РЕЦЕПТИ PDF