Елда с лук
От: Bien Casero
Има много съставки, които могат да бъдат взети под внимание, когато се храните, за да имате здравословна и балансирана диета. Едно от тях е елда, растение, което въпреки името си не е зърнена култура и тъй като не съдържа глутен, е подходящо за целиаки.
- Време за подготовка: + 1 час
- Време за готвене: -
Подготовка
- Поставете в тенджера килограм лук, нарязан в жулиен и 5 супени лъжици олио (или 200 грама пилешка мазнина)
- Сотирайте на слаб огън, докато лукът стане прозрачен
- Увеличете котлона, разбъркайте с лъжица и гответе още няколко минути, докато лукът стане кафяв и карамелен. Покрийте и резервирайте
- За пшеница (същият препарат може да се използва за придружаване на яхния), препечете 250 грама пшеница в чист тиган, на умерен огън, до покафеняване (без изгаряне), 3 до 5 минути
- Налейте чаша (за закуска) вода, намалете пламъка и гответе 5 минути n Когато водата се консумира, добавете още половин чаша вода
- Подправете със сол и черен пипер, добавете цяла скилидка обелен чесън и дафиновия лист
- Добавете още половин чаша вода (общо отнема около 2 и половина до 3 чаши вода, в зависимост от това колко пшеницата поема)
- Варете, докато житото омекне, но не се разпада
- Освен това гответе във вряща подсолена вода, в зависимост от времето, посочено на опаковката, 300 грама обикновена или безглутенова юфка с папионка
- Отцедете фидето n Смесете ги със соса от пшеница и лук и сервирайте. Разбира се, в зависимост от използваната паста, това ястие се използва за обогатяване на менюто за целиакии, след консултация с лекар.