ACSA публикува нова глава от общото проучване на диетата с микотоксини, проведено през 2008-2009 г., относно наличието на афлатоксини (AFS), дезоксиниваленол (DON), фумонизини (FBs) и зеараленон (ZEA) в специални храни: храни без глутен и внос, консумиран главно от целиакия и имигрантското население, съответно.

оценка

От една страна, безглутеновите храни, съставени предимно от царевично или оризово брашно, представляват нисък процент на проби, замърсени с FBs (6 от 18) и DON (2 от 18), и се счита, че няма нужда от провежда оценка на експозицията.

От друга страна, в храни от магазини, специализирани в вносни храни, FB1 и FB2 са най-важните открити микотоксини (процент на замърсяване между 40% и 51%), открити главно в храни на основата на царевица. DON се открива главно в кускус и други вносни храни. За разлика от тях AFS и ZEA са открити само в 6 вносни храни.

В случая на вносни храни се извършва индивидуално излагане на всеки микотоксин от кускус и царевично брашно и в световен мащаб, като се вземат предвид тези други неспецифични храни, които могат да допринесат за експозицията. Във всички случаи стойностите са под стойностите за безопасност на всеки от микотоксините.

Ето защо ACSA заключава, че тези специални храни не трябва да представляват грижа за здравето на групите, които ги консумират.