Въпреки огромното количество информация, която получаваме от множество агенции (включително СЗО) за предимствата на балансираната диета, богата на плодове и зеленчуци, с ниско съдържание на захари, сол и мазнини или с по-малко протеини от животински произход, формата, в която ние ядем, храните, които сме избрали да ядем или тези, които отхвърляме, не зависят само от техните хранителни свойства или от ползата или вредата, която причиняват на нашето здраве. Ако случаят беше такъв, ако приемът ни реагира изключително на рационален баланс, ние бихме консумирали само онези храни, които ни подхранват, и бихме отхвърлили тези, които могат да ни разболеят.

връзка

Поведението ни при избора на храната, която ядем, е подложено на други видове влияния, при които емоциите и настроенията играят важна роля. В продължение на десетилетия изследванията в тази област предлагат някои доказателства, които трябва да бъдат известни.

В контекста на икономическа криза, при някои семейства, които преживяват много зле, с явно преобладаване на негативни емоции, наблюдаваме, че храненето се влошава не само защото най-вредните храни изглеждат по-евтини или са по-достъпни, но и поради депресивно настроение улеснява краткосрочните решения.

Но трябва да внимаваме да не приписваме ефектите от нашите решения само на отделни негативни емоции. Когато сме в социален контекст (семейни ястия или с приятели), положителните емоции (радост, еуфория) често са свързани с по-обилен прием на храна. В тези случаи положителните настроения се съчетават с високо ниво на активиране (продукт на ситуацията-социално взаимодействие) и консумацията на снизходителни храни често ще се увеличава (Cools, Schotte & McNally, 1992), тъй като ниската При тези обстоятелства храната ще се разглежда преди всичко като елемент на празнуване и форма на награда (Rozin and Tuorila, 1993) и неговата хранителна стойност ще бъде отнесена на заден план. В ситуации, в които имаме високи нива на положително активиране, разумът е по-труден и решенията ни следват „преки пътища“, които се опитват да ни спестят усилия и да поддържат положителното ниво на нашето настроение.

Тези решения, основани на виждането на бъдещето в краткосрочен или дългосрочен план, от своя страна се определят не само от личните настроения, но и от обстоятелствата, които ни заобикалят, когато пазаруваме. Например, всички знаем от собствения си опит, че пазаруването с "глад" обикновено води до това, че харчим повече пари и купуваме повече храни, богати на захари и мазнини (краткосрочно удовлетворение). В психологията знаем, че тези чувства на "глад" Доведете до краткосрочен, фокусиран върху себе си стил на мислене. Изследванията също така показват как фините стимули на околната среда като приятни миризми (Barker, Grayhem, Koon, Perkins, Whalen & Raudenbush, 2003) генерират в нас фокуса върху сегашното, което отново ни води до решения, концентрирани върху органолептичните свойства на храна (вкус, мирис, текстура) и нейните непосредствени характеристики (цена, привлекателност на контейнера). Кой се противопоставя на преминаването през сладкарницата, когато миризмата на прясно изпечен хляб или кифлички прониква в околната среда? Сега знаем, че това насърчава краткосрочните решения, знаейки, че ще ни позволи да се контролираме и да прилагаме прости стратегии за борба с него.

Тези резултати предполагат няколко заключения, които са ясно приложими в нашето ежедневие:

Научаването да познаваме и управляваме емоциите си също ще ни помогне да подобрим решенията относно храните, които включваме в диетата си. По-осъзнаването на дългосрочните последици от това, което ядем днес, може да ни помогне да включим по-здравословни храни в нашата диета.

Не бива да купуваме, без да сме „помислили“ спокойно това, което наистина ни е необходимо, за да се подхранваме, да си направим списък, който да мисли за здравето и да си дадем самосъобщения, че това е най-важното нещо, като помислим и за приятни алтернативи за ядене за всеки, че има, както показва седмицата La Garbancita Ecológica на седмица. Не бива да купуваме набързо, гладни и без да се замисляме.

Някои много здравословни храни могат да бъдат чудесни заместители на снизходителните храни, когато настроението ни е по-негативно: много плодове (ако са по-добре биологични) например съдържат високи нива на захар, които стартират функционирането на ендорфините, но не носят негативните ефекти, свързани с тях с рафинирани захари.

Обърнете специално внимание на дизайна на менютата за социални тържества: тъй като знаем, че при такива обстоятелства хората са склонни да ядат все по-снизходително, нека организираме апетитно и здравословно меню. Начинът на представяне, комбиниране и приготвяне на здравословни храни като плодове и зеленчуци ги прави по-привлекателни, без да губят хранителната си стойност.

Да хапнем с основната причина, регистрирате ли се?

Забележка:

(1) Хормон, секретиран от нашето собствено тяло, който има аналгетични и сензорни ефекти.
Опиоидни подобни уелнес йони.

Препратки:

Barker, S., Grayhem, P., Koon, J., Perkins, J., Whalen, A. & Raudenbush, B. (2003). Подобрена производителност при деловодни задачи, свързани с прилагането на миризма на мента. Перцептивни и двигателни умения, 97, 1007-1010.

Benton, D. & Owens, D. (1993). Повишената кръвна захар свързана ли е с облекчаването на напрежението? Списание за психосоматични изследвания, 37, 723-735.

Cools, J., Schotte, D.E. & McNally, R.J. (1992). Емоционална възбуда и преяждане при сдържани ядящи. Списание за абнормна психология, 101, 348-351.

Fedorikhin, A. & Patrick, V.M. (2010). Позитивно настроение и устойчивост на изкушението: Смущаващото влияние на повишената възбуда. Journal of Consumer Research, 37, 698-711.

Gardner, M.P., Wansink, B., Kim, J. & Park, S.B. (2014). По-добри настроения за по-добро хранене?: Как настроението влияе върху избора на храна. Списание за потребителска психология, 24 (3), 320-335.

Garg, N., Wansink, B. & Inman, J.J. (2007). Влиянието на случайния ефект върху приема на храна от потребителите. Journal of Marketing, 71, 194-206.

Лабру, А.А. & Патрик, В.М. (2009). Психологическо дистанциране: Защо щастието ви помага да видите голямата картина. Journal of Consumer Research, 35, 800-809.

Rozin, P. & Tuorila, H. (1993). Едновременни и времеви контекстуални влияния върху приемането на храна. Качество и предпочитание на храните, 4, 11-20.

Автори: Caballero, A., Carrera, P. и Muñoz, L., от потребителската група на автономния университет в Мадрид.

Оригинална публикация в списание Tachai на GAKs и La Garbancita ecológica № 46, ноември 2014 г.