• киселини

The незаменими мастни киселини (AGE) са вид мазнини, които не могат да бъдат синтезирани от тялото и задължително трябва да се осигуряват от диетата от различни хранителни източници.

Видове незаменими мастни киселини

Има два вида EFA: омега-3 и омега-6.

  • The Омега 3 АГ Те са мастни киселини, които имат първата двойна връзка (отчитане от метиловата група -CH3) на 3-та. въглероден атом. Те са AG, които имат няколко двойни връзки (полиненаситени), така че бързо се окисляват. Сред тези омега-3 FAs са ALA (алфа линоленова киселина), EPA и DHA (с 3, 5 и 6 ненаситени въглероди).
  • The Омега 6 AG Те имат първата си двойна връзка с въглерод номер 6. Те също имат няколко ненаситени въглерода и бързо се окисляват. AG AL (линолова киселина), GLA (гама линоленова киселина) и AA (арахидонова киселина) се открояват в тази група.

ВЪЗРАСТИ и човешкото тяло

Бозайниците, подобно на хората, не са в състояние да трансформират ФА в подтипове омега 3 и омега 6, тъй като не могат да включват двойни връзки в първите въглеродни атоми. Да, те могат да включват двойни връзки от деветия въглероден атом. По този начин омега 9 FA (олеиновата киселина, основната FA в маслиновото масло) вече не е от съществено значение, тъй като може да се синтезира.

От съществено значение е да осигурите EFA омега 3 и омега 6 чрез храната. Практически всички храни имат този тип полиненаситени мазнини, въпреки че само храни с достатъчен дял и количество ЕНВ се считат за хранителни източници на тези ФА. Най-важните източници на омега 3 са синя риба (риба тон, хамсия, сардина, сьомга и др.). Омега 6 EFA се намират в голяма част в растителните масла и в зърнените култури и техните производни продукти (брашна, грис и др.).

Функции на незаменимите мастни киселини

Тези AGE изпълняват важно функции в тялото, особено като предшественици на вещества, които регулират процеса на възпаление и възстановяване на тъканите.

Въпреки факта, че всички EFA (както омега 3, така и омега 6) са качествени мазнини, които осигуряват гъвкавост и че при специфични обстоятелства (като проблеми по време на менструалния цикъл и др.) Добавка, използваща омега 6 EFA (като вечерна иглика) масло); има явен дисбаланс между двата вида AGE. За съжаление сегашната ни съвременна диета води до преувеличена непропорционалност между количеството омега 6 и омега 3 мазнини, които приемаме.

Изчислено е, че идеалното съотношение за поддържане на здравословно състояние (избягване на сърдечно-съдови проблеми, проблеми с холестерола, хронично възпаление и т.н.) между двете AGE трябва да бъде 4: 1 и дори 3: 1 в полза на омега 6. Мазнините. по-голямата част от населението обаче не успява да осигури достатъчно омега 3 мазнини с диетата и в много случаи се постигат съотношения 30: 1, при които има 30 пъти повече омега 6 мазнини от омега 3.

Установено е, че този индекс между двата вида AGE е един от най-добрите показатели за здравословно състояние.

Един от приоритетите в нашата диета трябва да бъде да се увеличи консумацията на мазна риба (като се избягват тези от рибната ферма), като се прецени необходимостта от възстановяване на адекватни нива с помощта на добавки като OMEGA 3 600 или DHA. DHA играе основна роля в мозъчния процес на развитие на плода и през детството, като е важен както за майката, така и за детето.