На 22 септември 2020 г. в Испания започва есента, сезон, който ще продължи до 21 декември 2020 г., датата, на която ще започне зимното слънцестоене. Есента е време, когато климатът започва да е по-студен и броят на часовете светлина на ден намалява, нещо, което пряко влияе върху земеделието, тъй като растенията, които ще се култивират през този период, ще бъдат тези, които са най-подходящи за тези климатични характеристики, това е; които са по-устойчиви на ниски температури и слаба светлина.

плодове

Както вече споменахме при предишни случаи, консумирането на сезонни храни, освен че е по-устойчиво, прави вашата диета и по-голяма от витамини и други хранителни вещества. И въпреки че днес можем да намерим много храни по всяко време на годината, купуването на плодове и зеленчуци през сезона ще направи характеристики като вкуса, аромата и текстурата на продуктите, които консумирате, по-интензивни и вкусни. Яденето на сезонни храни също означава, че продуктът не е претърпял никакви промени в производствения си цикъл, докато стигне до вашата маса. Тоест, процесът му на растеж е спазен и не е използвана техника за неговото модифициране или изменение.

Ако се интересувате да знаете какви са сезонните плодове и зеленчуци през есента в Испания, след това преглеждаме някои от тях.

Най-популярните есенни плодове

Освен че е по-здравословен и по-устойчив, изборът на сезонни плодове и зеленчуци е и по-евтин, тъй като това насърчава консумацията на местни храни, което води до по-малко разходи за транспорт и съхранение на тези ресурси.

През месеците септември, октомври, ноември и декември някои от есенните плодове, които можете да намерите на пазарите, са следните:

· граната: Нарът е един от труднодостъпните плодове по всяко време на годината. В този смисъл трябва да се възползвате от тези есенни месеци, за да се докопате до тях, ако сте любители на този плод. Основните му предимства за организма включват съдържанието на витамин С, фолиева киселина и калий. Те също имат антиоксидантни свойства и са нискокалорични. Можете да използвате наровете като съставка в салати, сосове или сокове, наред с други цели.

· Дюля: Подобен на външен вид на ябълка, но малко по-удължен и жълтеникав на цвят, този плод, роден в Източна Европа, е широко използван преди всичко за приготвяне на паста от дюли, въпреки че може да се яде сурова или в сокове. Дюлята също се характеризира с ниско съдържание на захар и много фибри, нещо, което я прави идеална за хора със запек или храносмилателни проблеми.

В допълнение, той има разпознаваем и приятен аромат, което го прави обикновено използван като естествен освежител на въздуха.

· Мандарина: Това е цитрус с характеристики, много подобни на оранжевия, но по-малък, с произход от Азия. Съдържа голямо количество вода, витамин С и други витамини и минерали, които насърчават образуването на антитела в тялото ни за предотвратяване на зимни настинки.

Можете да го ядете суров или да правите сосове, конфитюри или десерти с него.

· Киви: Въпреки че е популярно с предимствата си срещу запек, кивито е много пълноценен плод и консумацията му се препоръчва, като общо правило, за хора от всички възрасти.

Например, знаете ли, че кивито има по-високо съдържание на витамин С от портокалите? За да ви даде представа; 100 g киви осигуряват 94 mg витамин С. Това прави кивито идеален плод за деца, възрастни и бременни жени, тъй като приемът му предполага и голям принос на фолиева киселина.

· Круша: Въпреки че това е плод, който лесно може да се намери в супермаркета по всяко време на годината, есента е оптималният сезон за консумация.

Те са важен източник на витамини (А, В1, В2, В3, С, Е и К) и минерали като магнезий, фосфор и калций. Те също имат голямо количество вода и насърчават доброто храносмилане. Вкусни са сурови, но можете да ги включвате в салати или да правите конфитюри или сосове с тях.

Най-вкусните есенни зеленчуци и зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците, някои от най-типичните за есенния сезон са следните:

· Тиква: Много популярна на Хелоуин, тиквата е храна, чиято консумация далеч надхвърля този празник. Всъщност това е един от зеленчуците, който най-често се използва за приготвяне на кремове, готвене на скара или за гарнитура.

Тиквата е храна с малко калории, тъй като има 90% вода и ниско съдържание на въглехидрати. От друга страна, той е източник на минерали и витамини като калий, магнезий, желязо, цинк или фолиева киселина, наред с други. Можете също така да се възползвате от тиквените семки, защото можете да изпечете тръбите му и да ги използвате като здравословна закуска.

· Артишок: Друга от храните, които показват, че есенният сезон вече е започнал, е артишокът, тъй като сезонът им на прибиране на реколтата започва през октомври. Изключително популярни със своите прочистващи свойства, артишокът помага и в борбата с холестерола и високото кръвно налягане.

Що се отнася до кухнята, артишокът е много гъвкава съставка, с която можете да приготвите безброй вкусни ястия. В този смисъл можете да ги готвите на скара, в кремове и пюрета, яхнии и т.н.

· Патладжан: Богат на фибри, минерали (магнезий, желязо, калий .), витамини (В и С) и вода, патладжанът е един от най-пълноценните зеленчуци, тъй като консумацията му помага за намаляване на холестерола, подобряване на храносмилането и циркулацията, а също и намаляване на клетките стареене, предвид съдържанието му на антиоксиданти.

Когато ги купувате на пазарите, трябва да погледнете цвета на опашката или чашата му, ако е зелен означава, че патладжанът е готов за ядене. От друга страна, ако има жълтеникав цвят с тенденция към кафяви тонове, това означава, че патладжанът е пастообразен. Можете да приготвите патладжаните на скара, пълнени, емпанади или можете да направите мусака, вид лазаня, направена от патладжан.

· Чард: Швейцарският манголд е вид зелен листни зеленчуци с високо съдържание на фибри и антиоксиданти. Те също така са източник на калций и други минерали, което го прави идеалният съюзник за постигане на здрави и здрави кости.

Когато отидете в супермаркета в търсене на манголд, поставете в колата си само онези, които имат интензивен зелен цвят и които нямат дупки в листата си. Можете да ги готвите в салати, яхнии, пържени картофи ...

· Броколи: Броколи е онзи зелен зеленчук с формата на листно и мъничко дърво, чиято консумация се разпространява през последните години благодарение на полезните си свойства за организма. И то е, че тази храна е богата на хранителни вещества, витамини (А, С и Е), фибри и минерали като калций, фосфор или цинк. Освен това, тъй като е източник на фолиева киселина, той е препоръчителен продукт в диетите на бременни жени.

Можете да приготвите на пара броколи, гратен във фурната, с други зеленчуци на скара ...

Това са някои от есента плодове и зеленчуци по-вкусно да се консумира през този сезон. Какви рецепти ще направите с тези съставки?

Есенен сезон плодове и зеленчуци календар

Септемврийски плодове: малина, нар, смокиня, ябълка, праскова, пъпеш, къпина, круша, домат, грозде и дюля.

Зеленчуци за септември: манголд, патладжан, тиква, лук, ендивия, спанак, боб, маруля, царевица, краставица, пипер, праз и морков.

Октомврийски плодове: киви, авокадо, лимон, лайм, нар, ябълка, круша ...

Октомврийски зеленчуци: манголд, броколи, лук, сладък картоф, маруля, тиква, зеле, морков, артишок, репичка, ендивия, спанак, праз, цвекло.

Ноемврийски плодове: авокадо, киви, лимон, лайм, мандарина, портокал.

Зеленчуци през ноември: швейцарски манголд, броколи, магарешки бодил, сладък картоф, артишок, маруля, зеле, морков, ендивия, карфиол, ряпа, ряпа, спанак, праз и цвекло.

Декемврийски плодове: авокадо, райска ябълка, киви, лимон, портокал и грейпфрут.

Декемврийски зеленчуци: швейцарска манголд, целина, броколи, магарешки бодил, зеле, брюкселско зеле, карфиол, ендивия, спанак, ряпа, праз, морков и артишок.