Здравето ни през зимата зависи до голяма степен от това как се справяме с есента. Есента не е идеалното време за силен пост и в зависимост от конституцията на тялото ви не е най-доброто време за сок или течен детокс (това не означава, че приемането на смутита или сокове е лошо, но прекарването на няколко дни според оставете ни студени и неуравновесени). Въпреки че съм опитвал много различни прочиствания, гладувания, полуфасти и детоксикации, по това време много обичам да правя прочистване на базата на Аюрведа (древна медицина от Индия):

почистване

Почти монодиета на «Kichari»

Адаптирах това почистване, тъй като поради конституцията си, ако прекарам няколко дни, без да ям нищо прясно, не се чувствам много добре. Така че това почистване е комбинация от суров веган детокс + детокс от Аюрведа. Можете да го направите 1 ден или до една седмица, обикновено го правя от вечеря един ден до закуска два дни по-късно, тоест 36 часа. Понякога, когато забелязвам, че ми трябва повече, го правя от вечеря един ден до закуска 3 дни по-късно (56 часа).

Не се плашете от количеството съставки, които виждате в рецептата!

Това е много лесно да се направи, но с много подправки списъкът става дълъг.

Kichadi, известен още като Khichdi, kichari и много други начини за писането му, е ястие от аюрведическата кухня, което съчетава мюнг (зелена соя - не соя), ориз и зеленчуци. Има много варианти, някои по-пикантни от други, някои без зеленчуци, други заместващи мюнга с червена леща и т.н. Рецептата, която ви давам по-долу, е леко пикантна и пречистваща кичади.

Това е ястие, което е много лесно смилаемо, питателно и се смята за много пълноценно. Това е ценена основна храна в аюрведичното хранене и в същото време лечебно ястие, което се сервира, когато човек е болен. С това ястие можете да направите добре познатите 1 или 3-дневни пречиствания само като ядете кичади, като имате отлични резултати. Балансира дошите (конституции) и прочиства тялото, като помага за елиминиране на ама (токсините).

Как да го направя?

Обичам да започвам с вечеря, защото по този начин, без много усилия, правите повече почистване. Нека си представим, че започвате в петък вечер, би било така:

Петък вечеря: добра купа Кичари (можете да повторите, не е нужно да оставате гладни или да искате повече).

Преди закуска събота:

- Измийте зъбите си, изстържете езика си (ако имате скрепер за език и ако не, измийте добре езика си).

- Изпийте чаша топла вода със сок от половин лимон и щипка бикарбонат или 30 мл морска вода в половин чаша вода със сок от половин лимон.

Събота закуска:

- Добра чаша или две зелени смутита (важно е, че това е специално есенно-зимно зелено смути).

Събота в средата на сутринта:

- инфузия на джинджифил и лимон и ако сте гладни малка шепа сурови ядки (идеално, ако са активирани)

Съботен обяд:

Купа или две или количеството Kichari, което трябва да бъдете доволни. Важно е да дъвчете много добре и да се храните бавно.

Събота вечеря:

Един или два или количеството Кичари, което трябва да бъдете удовлетворени. Важно е да дъвчете много добре и да се храните бавно.

Преди закуска и закуска в неделя:

- Повторете същото като в събота

Неделен обяд и вечеря:

- Нещо леко, за предпочитане веганско.

Умно! В идеалния случай продължете да почиствате езика си всяка сутрин и да пиете топла вода + лимонов сок или морска вода през цялата есен.

Рецепта Kichari

• 1 Т. бял ориз басмати (можете да използвате друг по-местен сорт)

• 1⁄2 T. от мунг дал (мунг или разцепена зелена соя)

или покълнала зелена соя без кожа *

• 1 C. смлян джинджифил

• 1⁄2 c. куркума на прах

• 1⁄2 c. смляно семе от кориандър

• 1⁄4 c. кимион

• 1⁄2 c. семена от сминдух

• 1 щипка асафетида (по избор)

• 1 скилидка смлян чесън

• 1 щипка риган

• 2 моркови на кубчета

• 1 тиквичка, на кубчета (от

сезон, заместител на тиква или

• 1⁄2 Т. броколи в малки дървета

• 1 C. топено масло или кокосово масло

• 2 C. нарязан магданоз (за сервиране).

* Разделението на манго се закупува на www.agriculturavedicamaharishi.com, в онлайн магазина Sabores de Mundo (Manuel Becerra в Мадрид) или в райони като Lavapies в Мадрид. Неразделен мюнг (зелена соя) може да се намери в повечето билкари, органични супермаркети или диетични зони в големи магазини.

Ако използвате непрекъснат мюнг (зелена соя), накиснете за една нощ и покълнете за 2 дни. След това изплакнете с много вода, като разбърквате на ръка, за да разхлабите черупките, които ще плуват във водата, изхвърлете колкото се може повече черупки, отцедете много добре и използвайте в рецептата.

Подготовка

1. Измийте ориза и мунга с много вода и ги отцедете добре.

2. Загрейте топеното масло или кокосовото масло в тиган.

3. Добавете чесъна и всички подправки, разбъркайте, докато мирише и препече.

4. Добавете ориза и мунга и разбъркайте още две минути на тих огън.

5. Добавете прибл. 1 литър вода, покрийте и варете 20 минути на умерен огън.

6. Добавете зеленчуците и гответе прибл. Още 15-20 минути на слаб огън, като коригирате водата, ако е необходимо (това е полутечен съд).

7. Сервирайте, като поръсите отгоре наситнения магданоз.

Забележка: възможно е също да добавите всички накълцани зеленчуци след препичане на ориза и мюнга, добавете водата и варете всичко заедно в продължение на 30 минути. на умерен огън. Ако го направите по този начин, той е малко по-запечен, но спестявате малко време.