Знанието може да бъде важно оръжие, но е безполезно да имаш знания, необходимо е да знаеш какво да правиш с него. От известно време бразилското законодателство стандартизира информацията, съдържаща се на етикетите на храните и на теория потребителите спечелиха много от това.

храните

От администратор Дата на влизане

Знанието може да бъде важно оръжие, но е безполезно да имаш знания, необходимо е да знаеш какво да правиш с него. От известно време бразилското законодателство стандартизира информацията, съдържаща се на етикетите на храните и на теория потребителите спечелиха много от това. След това трябва да се научим да оценяваме и правилно да използваме информацията на етикетите.

първо

Има храни, които не трябва да имат хранителна информация на етикета

• Минерални води и други води, предназначени за консумация от човека;

• Хранителни добавки и технологични помощни средства;

• Подправки, като черен пипер, кимион, индийско орехче, канела и други;

• Сол (натриев хлорид);

• Кафе, йерба мате, чай и други билки без добавяне на други съставки;

• Храна, приготвена и опакована в ресторанти и търговски обекти, готова за консумация, като пакетирани сандвичи, десерти или мусове от тип флан или плодови салати и други подобни.

• Продукти, разделени на търговски обекти, продавани като предварително измерени. Нарязани храни като сирене, шунки, салам, мортадела и др.

• Пресни, охладени или замразени плодове, зеленчуци и меса;

• Продукти, които имат опаковки под 100 cm2 (това разпределение не се отнася за храни със специални цели или които имат хранителни претенции).

Второ

Какво е порция?

Това е нещо сложно и трябва да бъдем внимателни. ANVISA определи размера на порциите на различни храни и продукти въз основа на няколко фактора, включително доставката на калории (размерът на порцията на тази храна е достатъчен, за да осигури "x" kcal).

Тоест първото важно нещо, на което трябва да обърнем внимание, е размерът на порцията. Много етикети имат информация за хранителните стойности за 100 g храна в допълнение към информацията за порциите и това може да помогне при сравняване, но тази информация не е задължителна.

Етикетът на тапиока например ви насочва да използвате 100g дъвка, за да направите тапиока, но частта, използвана в информацията за храненето, е 30g. С други думи: тапиока според инструкциите за приготвяне има 3,33 пъти порция.

Трето

Калорична стойност

Калориите не са най-важните в състава на храната, но не можем да ги пренебрегваме и ние. Най-добрият начин да разберете калориите е да гледате не само калориите, но и количеството мазнини.

Като цяло е по-важно храната да съдържа по-малко мазнини, отколкото по-малко калории. Храните с подобна калорична стойност, но с по-малко мазнини са по-интересни от тези, които съдържат повече мазнини.

спалня

Видове мазнини

Колкото по-малко мазнини, толкова по-добре, но колкото по-малко наситени мазнини, толкова по-добре! И винаги се опитва да избира храни без транс-мазнини.

Пето

Фибри и натрий

Фибрите са добри и помагат за работата на червата, но твърде много фибри могат да имат обратен ефект. Почти никой не яде фибри в излишък, но с тази история „фибрите са здравословни“ си струва да се следи, но като общо правило: повече фибри са по-добри.

Що се отнася до натрия, „по-малкото е повече“, защото ядем много натрий в ежедневието си. Но това не означава, че трябва да елиминираме натрия от храната.

Когато погледна етикет, първото нещо, което търся, е количеството мазнини в храната, след това количеството наситени мазнини, транс-мазнини (отдавам по-малко значение на транс-мазнините, защото малко продукти ги съдържат днес), фибри и накрая калории.

Натрий? Не му придавам голямо значение, защото предпочитам да намаля количеството сол по време на приготвянето на храната, защото е много по-ефективно от притеснението, ако продукт А има 40 mg натрий по-малко от B, тъй като 1 грам сол съдържа 400 mg натрий.