Какво се е променило в диетата ни по време на затвор? Пандемията на COVID-19 е променила начина ни на хранене, за да се предпазим от възможна зараза? Това са част от въпросите, зададени от проучването „Промени в хранителните навици по време на периода на задържане поради пандемията на COVID-19 в Испания“, публикувано в испанския вестник на общностното хранене. И според данните, получени пет седмици след началото на периода на задържане, между 21 април и 8 май 2020 г., сме променили някои от нашите хранителни режими.

хранителни

Тези промени се състоят от a по-голяма консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения и риба и а по-ниска консумация на хлебни изделия, сладкиши, солени закуски, сладки напитки и напитки с високо алкохолно съдържание. Консумацията на преработени меса, пица, агнешко или заешко също е намалена. Но има и други здравословни промени, които ще са от полза за нашето сърдечно-съдово здраве, като например, че сега готвим повече у дома.

Това са някои от основните изводи от проучването:

Повече готвене у дома

Готовата храна не е била най-консумирана по време на затваряне. Всъщност процентът на хората, които готвят у дома, се е увеличил. 62,5% от участниците в проучването вече редовно готвят у дома и продължават да го правят по време на задържането. Но също, 14,1% се присъединиха към тази група и започнаха да готвят у дома въпреки че преди пандемията не го е правил редовно.

Повече здравословни храни

Основните промени в диетата се отнасят до продукти като солени закуски, бисквити, хлебни изделия и шоколад, както и ферментирали и дестилирани алкохолни напитки. За тези храни и напитки участниците в изследването казват, че са намалили консумацията си през този период между 25,8% - в случая на индустриални сладкиши - и 44,2% - процент, в който приемът на дестилирани алкохолни напитки е намален-. Захарните напитки също се консумират по-малко, по-специално с 32,8% по-малко. По същия начин консумацията на преработени меса е намалена с 35,5%, агнешко или заешко месо с 32% и пица с 32,6%.

Храните, за които се съобщава, че най-често са увеличили консумацията си, са плодове (27%), яйца (25,4%), бобови растения (22,5%), зеленчуци (21%) и риба (20%).

Повече промени в специалностите

Изследването уточнява това Хората на 55 и повече години съобщават, че значително са намалили консумацията на пилешко, свинско, говеждо и преработено месо от останалите по-млади възрастови групи. Същата група е намалила приема си в сравнение с обичайната консумация на рибни консерви, бисквити и хлебни изделия, шоколад и сладки напитки, които включват безалкохолни напитки и търговски сокове.

Разлики между мъжете и жените

Промените в диетата са различни, ако се спрем на секса. Според изследването мъжете се позовават в по-голяма степен, отколкото жените консумират по-малко говеждо месо по време на затваряне, други меса и рибни консерви. Както добре консумацията на бисквитки, сладкиши и сладкиши се намалява допълнително, докато по-голяма част от жените казват, че консумират повече от тези сладки храни по време на задържане.

От Испанското общество за хранене в общността (SENC) те потвърждават, че ситуацията, произтичаща от пандемията COVID-19, може да представлява момент на размисъл, който позволява да се обърне тенденцията, която през последните десетилетия ни отведе от средиземноморската диета и здравословно хранене. По този начин бихме могли да се върнем към „хранителна култура, основана на продуктите от местното земеделие, близост, с гастрономия, която е била част от културата на социалната и човешката среда“, както се казва в изследването.

Храненето е, заедно с често упражняване на физическа активност, а основен инструмент за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Помага за контролиране на рискови фактори като хипертония, затлъстяване или високи нива на захар и холестерол. Следователно е от съществено значение да поддържаме здравословна диета и да гарантираме, че нашите хранителни навици се основават на средиземноморската диета, организирайки добре нашите покупки, методи на готвене и време на хранене.