Има храни, които трябва да се консумират ежедневно като плодове и зеленчуци, а други само от време на време, като червено месо.

В Испания много добре знаем ползите от средиземноморската диета, бижуто в короната на нашата гастрономия. Знаем, че това е една от трите най-добри диети в света - за мнозина, най-добрата - която защитава нашето здраве и особено нашите сърдечно-съдово здраве.

испания

Свързани новини

Понякога обаче не знаем много добре кои храни са или не са част от тази диета: кои са тези, които трябва да приемаме редовно - дори ежедневно - и кои, напротив, е по-добре да избягваме или да оставяме само за случайна консумация. Можем да грешим и да мислим, че тази храна е полезна за нас, когато наистина не е така. Да видим.

Широко известно е, че средиземноморската диета има защитен ефект върху сърдечно-съдовото здраве, но също така и върху други заболявания като рак, по-специално рак на гърдата. И това е основното заключение на едно от най-важните изследвания в света за средиземноморската диета, прочутото проучване Predimed (Prevention with Mediterranean Diet). По-конкретно, изследването твърди, че средиземноморската диета, с зехтин и ядки, намалява сърдечно-съдовия риск с 30%. С което можем да кажем, че средиземноморската диета е здравословна за сърцето диета, която защитава сърцето ни.

Един от основните му изследователи, Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по обществено здраве и медицина, наскоро обясни пред EL ESPAÑOL какво три ключови продукта от тази диета, звездните храни, които трябва да са да или да винаги присъстват.

На първо място, зехтин за повечето кулинарни приложения - здравословна мазнина с множество ползи за здравето; второ, консумацията на три парчета дневни плодове, и накрая, консумацията на две порции от зеленчуци актуална. С тези три съвета - поддържа експертът - защитата на организма се осигурява в значителна степен.

От съществено значение е да се поддържа добра диета, за да се постигнат дневните препоръки от 5 порции плодове и зеленчуци. И също така е ключово, че те са местни и сезонни: те ще имат по-добър вкус и по-голямо количество хранителни вещества и минерали. Например есента е времето за грозде, круши, нар, райска ябълка, тиква, патладжани, тиквички и др.

10 ключови храни

Съществуват и други основни храни, които съставляват средиземноморската диета. Някои от нас трябва да ги консумират ежедневно, други на седмица и редовно. По този начин и както той добави и обясни - по повод Световния ден на храната - Мирея Елиас, диетолог в института Centta, тези други храни, които са част от тази диета са: пълнозърнести храни, зеленчуци, семена, ядки, риба бяло и синьо, яйца и постно месо.

Препоръките за консумация за всяка храна или групи храни посочват приема 3-4 порции бобови растения седмица, 3-4 яйца на седмица, приоритизирайте консумацията на пълнозърнести храни, както и риба пред постно месо или птици, не забравяйте, че червеното месо трябва да бъде само за случайна или изключителна консумация). Важността на синя риба чиято консумация, поради високото си съдържание на омега 3, трябва да бъде поне веднъж или по-добре два пъти седмично.

И накрая, можем да използваме - ако искаме - семена ежедневно, както и да консумираме ядки (сурови, препечени и без сол) всеки ден за високото им хранително качество. Ето защо е силно препоръчително да се приема шепа" от ядките, които освен че са здрави са и много засищащи.

Така че можем да обобщим основни храни от средиземноморската диета в 10. Зехтин, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, семена, ядки, риба, яйца и постно месо.

Храни за "елиминиране"

От друга страна е важно да се елиминират, избягват или намаляват от диетата някои храни, които според нас могат да бъдат средиземноморска диета, но които въпреки това не са, както е обяснено от професора Март ínez-González и обяснява в последната си книга ядеш ли? Наука и съвест, за да се противопоставим (Планета).

На първо място са тези храни, които може би сметнали за добри и които бяха част от тази диета, червено месо. Всъщност, както беше обяснено в споменатата публикация, традиционната диета на средиземноморските страни имаше ниска консумация на месо и месни продукти като цяло. И на второ място, мазни млечни продукти като масло, сметана или сладолед, поради високото съдържание на наситени мазнини.

И накрая, и както знаем, за здравословното хранене е важно да се намали консумацията на захари, индустриални сладкиши, ултрапреработени и захарни напитки. Както настояват диетолозите и както Мартинес-Гонсалес също твърди в тази статия, няма забранени храни, с изключение на медицински показания, но храни, чиято консумация трябва да бъде намалена и приемана само от време на време.