Силно, пикантно и екзотично: оставете джинджифила да добави уникален вкус към вашите сладки ястия.

джинджифил

Както вече ви казахме в предишна бележка, джинджифил Той е чудесен съюзник по време на студ, благодарение на терапевтичните си приложения и полезните си свойства за здравето. Ето защо е толкова нормално хората с настинка да препоръчват чай с джинджифил, да обезгрижат и да намалят възпалението, тъй като това е естествено средство за облекчаване на болката.

Но също така джинджифилът се използва много пъти като съставка в готвенето. Силният и пикантен вкус го прави перфектна подправка за бисквитки, пудинги, сладкиши и други сладки и дори солени ястия. Класическите „Gingerbread Man cookies“ или „Ginger Ale“ се отличават с тази безпогрешна подправка.

Не всеки е любител на джинджифила, но тези, които го харесват, често са очаровани от особения му вкус. За тези хора имаме 3 сладки рецепти които имат джинджифил като основна съставка:

1. БИСКВИТКИ НА ДЖИНДЖИФ

СЪСТАВКИ (20 единици):

  • 225 грама самонадигащо се брашно
  • 100 грама захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • Шипка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 100 грама масло
  • 100 грама мед
  • Захар за прах

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната до 180ºC. В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, бикарбоната, солта, канелата и джинджифила. Добавете охладеното масло и на кубчета и включете в тестото, разтривайки с пръсти. Когато всичко се интегрира, добавете меда и всичко разбъркайте добре. Направете топки и ги покрийте със захар. Поставете ги отделени един от друг (те растат) върху тава за печене, застлана с хартия за печене или малко олио и ги смачкайте внимателно с вилица, за да направите малката картина. Печете ги около 7 или 10 минути. Внимавайте да се зачервят, но не твърде много, защото в противен случай стават много твърди. Имайте предвид, че когато се охладят, се втвърдяват повече, както всички бисквитки. Веднага след като могат да бъдат докоснати (около 2 минути), прехвърлете ги в решетка, така че да завършат охлаждането. Те са страхотни спътници на кафето!

Рецепта: El Gordo Cocina.

2. ПУДИНГ ДЖИНФИЧ И ПОРТОКЛ

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 1/2 чаши брашно за всички цели
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1 чаша гръцко или леко кисело мляко
  • 1 1/4 чаши захар (разделени)
  • 3 яйца
  • 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица джинджифил на прах или фино настърган
  • 1 супена лъжица портокалова кора
  • 1/3 чаша зехтин или растително масло
  • 1/4 чаша + 2 супени лъжици. пресен портокалов сок
  • 1 чаша пудра захар

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната до 176 ° C и намажете тава с размери 22 х 10 см приблизително. Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол в средна купа. Смесете киселото мляко, 1 чаша захар, яйцата, ванилията, джинджифила, портокаловата кора и олиото в друга купа. Малко по малко и като разбърквате, добавете брашнената смес. Да се ​​включи. Изсипете сместа в приготвения тиган за пудинг и печете 50 минути, докато, когато убодете клечка за зъби в центъра, тя излезе чиста.

Поставете 1/4 чаша портокалов сок и останалата 1/4 чаша захар в малка тенджера. Загрейте, докато захарта се разтвори. Когато пудингът е готов, оставете го да се охлади за 10 минути, но не напълно. Докато е топло, избодете дупки отгоре и изсипете портокаловата смес, така че да влезе и да се абсорбира. Комбинирайте пудрата захар и 2 с.л. от портокалов сок, като се разбърква добре до гладка смес. Когато тортата е студена, поставете глазурата отгоре и я оставете да се втвърди.

3. ОБРАТЕН ДЖИНДЖИФ И КРУШНА КОРТА

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1/4 чаша масло
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 2 круши, нарязани на тънко

  • 2 чаши брашно за всички цели
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/2 чаша масло при стайна температура
  • 1 чаша кафява захар
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша пълномаслено мляко

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната до 176 ° C. За приготвяне на соса: в малка тенджера на умерен огън поставете маслото, захарта, солта, джинджифила и ванилията. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване и свалете от огъня, когато се образува карамел. Изсипете го в основата на 20 или 22 см кръгла форма за печене. След това поставете крушовите филийки по естетичен кръгов начин.

За да направите тортата: смесете брашното, бакпулвера и солта в купа. В друга разбийте маслото и захарта, докато образуват крем. След това добавете яйцата едно по едно, докато образуват лека, пенлива смес. Добавете ванилията, джинджифила и млякото и комбинирайте всичко добре. Малко по малко добавете брашнената смес и разбийте добре, докато получите гладка смес, без бучки. Бавно изсипете сместа върху основата на карамел и круша, като внимавате да не променяте дизайна на плодовете. Гответе 20-25 минути, докато при пробиване с клечка за зъби тя излезе чиста. Оставете да се охлади напълно, преди да го отлепите, като го обърнете върху чиния (така че частта от крушите да остане отгоре).