научете

Писане на уебконсултации

Актуализирано: 1 септември 2020 г.

Храната е тема, която предизвиква голям интерес през цялата история. Този интерес, заедно с известно невежество, благоприятстват развитието на многобройни грешки и митове за хранене, които са причинили необосновано промяна в поведението и хранителните навици на много хора.

По този начин на много храни се приписват фалшиви характеристики и свойства поради мита. „Плодовете в края на храненето се угояват“, „приемането на ядка сутрин понижава нивата на холестерола ми“, „правят нервите ми дебели ...“ са някои от вярванията, които се поддържат в резултат на многобройни източници, които липсва най-малкото научно одобрение.

Тъй като храната е както биологичен, така и културен факт, вярванията и мненията се разпространяват в нашето общество, или се предават от уста на уста през поколения, или от типа реклама, на която сме подложени.

Понастоящем и благодарение на научната база, с която разполагаме, е възможно тези убеждения, понякога дълбоко вкоренени, да бъдат унищожени, прибягвайки до мненията и съветите на истинските специалисти по хранене и здраве.

Има добри и лоши храни

ФАЛША: Няма перфектна и пълноценна храна, нито вредна храна. Комплектът и разнообразието са това, което определя, че има здравословна и балансирана диета. Правилното е да се установят специфичните пропорции в консумацията на храна, които позволяват да се постигне адекватно тегло, но гарантиращи поддържането на добра хранителна ситуация.

Водата ви напълнява по време на хранене

НЕВЯРНО: Водата е калорично хранително вещество, тоест не осигурява калории. Следователно той не наддава или отслабва, ако се приема преди, по време или след хранене. Освен това водата е важен източник на минерали и електролити и жизненоважен елемент, за да ни поддържа правилно хидратирани.

Има храни, които отслабват

НЕВЯРНО: Цялата храна осигурява калории, основният определящ фактор е приемът им. Следователно определящият фактор е общата диета, няма конкретна храна, няма храна, която да загуби грам. Трябва да се намери баланс между енергийния прием и разхода.

Плодовете след хранене ви напълняват

НЕВЯРНО: Плодът има същите калории, не защото се приема в определен ред, а защото количеството приети калории надвишава нуждите на индивида. Това, което е сигурно, е, че плодовете са богати на фибри, което предизвиква чувство на ситост. В някои диети за отслабване те го съветват, защото имате по-малък апетит в следните ястия. Балансираната диета трябва да включва консумацията на поне три парчета на ден плодове, тъй като те са важен източник на витамини и минерали.

Хлябът ви напълнява ... и трохи повече

НЕВЯРНО: Хлябът не е висококалорична храна и освен това е с ниско съдържание на мазнини. Той е богат на въглехидрати, хранително вещество, което формира основата на средиземноморската диета. Друга фалшива легенда, която съпътства консумацията на хляб, е тази, която потвърждава, че трохите са много угоени. Неправилно е, и двата са един и същ продукт, случва се, че кората се дехидратира чрез действие на печене, докато вътрешната част (трохата) задържа повече вода, оттук и гъбестият й вид.

Леките храни отслабват

НЕВЯРНО: Леките храни са тези, които са намалили или елиминирали някой от своите калорични компоненти, но това не означава, че те се използват за отслабване. Във всеки случай те са по-малко угоени, така да се каже, от същата нелека храна.

Пълнозърнестите продукти имат по-малко калории

НЕВЯРНО: Те обикновено съдържат количества, много сходни с нецелия продукт, това, което наистина ги отличава е, че пълнозърнестите продукти имат по-голямо количество фибри. Пример, бял и пълнозърнест хляб осигуряват едни и същи калории. Предимството се крие във факта, че фибрите подобряват чревния транзит и имат засищаща сила върху апетита.

Трябва да приемате витаминни добавки

НЕВЯРНО: Обикновено количеството витамини и минерали, които се осигуряват чрез разнообразна и балансирана диета, е достатъчно. Няма научни доказателства, че приемът на витамини при здрави хора подобрява умората, апетита и т.н. Ако няма явен дефицит, ненужната витаминна добавка няма положителни ефекти. Консумацията на добавки се препоръчва само по лекарско предписание.

Пресните храни са по-питателни от замразените

FALSE: Студът в хладилника или фризера поддържа качествата на храната без промяна, така че замразената риба или месо няма да ви осигури по-малко хранителни вещества, отколкото ако сте ги яли пресни.

Пропускането на хранене ще отслабне

ФАЛША: Това е лош навик. Специалистите препоръчват да се ядат пет пъти на ден, по този начин ние контролираме нашата система за глад и пресищане, тъй като разделяйки приема на няколко дози на ден, ние не стигаме до следващото хранене с прекомерен глад, който би ни накарал да преядем.

Кафето повишава кръвното налягане

НЕВЯРНО: Този вид напитка съдържа кофеин и следователно е стимулиращ, но ефектът върху повишаването на кръвното налягане е сравнително малък в сравнение с други видове хранителни вещества, като сол, която се използва в излишък в диетата може да бъде определящ фактор за цифри на кръвното налягане.

Холестерол, добри и лоши храни

ФАЛША: Храната не е нито добра, нито лоша в зависимост от количеството холестерол, която съдържа, има още аспекти, които трябва да се вземат предвид. Необходим е холестерол, важното е да се избягва излишъкът. Следователно има хранителни вещества като яйца, където е показано, че освен че съдържа холестерол, той съдържа протеини като лецитин, витамини и минерали. Това е ярък пример за разглеждане на яйцето като лоша храна, когато е доказано, че има важна хранителна стойност. Важно е да се тревожите за излишния прием на холестерол, но не можем да обуславим здравето и смъртността с този компонент, като сме по-позитивни за увеличаване на физическата активност, ограничаване на консумацията на тютюн и алкохол и т.н.

Смесването на въглехидрати и протеини ви прави дебели

НЕВЯРНО: Това е основата на много така наречени дисоциирани диети, но няма научна основа. Много е трудно да се отделят храни въз основа на хранителните вещества, които те осигуряват, тъй като всяка храна е смес от хранителни вещества.

Храните, които съдържат растителни мазнини, са по-здравословни

FALSE: Това може да доведе до объркване, тъй като може да се разбере, че съдържа маслинови или слънчогледови масла, а откъде идват те, е кокосово и палмово масло, които са склонни да повишават холестерола в кръвта повече.

Метаболизмът ми е много нисък и затова напълнявам

НЕВЯРНО: Калориите, от които се нуждае здравият човек, се основават на възрастта, теглото и ръста, което се нарича базален метаболизъм; така че колкото по-високо е теглото ви, толкова по-висок е метаболизмът ви. Мускулната маса е отговорна за изгарянето на калории, затова се препоръчва да се извършват физически упражнения.

Наднорменото ми тегло се дължи на задържане на течности

ФАЛША: Научно, както наднорменото тегло, така и затлъстяването се характеризират с излишни телесни мазнини, а не с течности. Ето защо е препоръчително да не се използват безразборно диуретици без контрола на специалист, тъй като това може да навреди на здравето.

Нервите ме напълняват

НЕВЯРНО: Наддаването на тегло се причинява от прекомерен прием на храни с високо енергийно съдържание, което е предпочитано при определени състояния на нервност или безпокойство при някои хора.

Яденето на шоколад благоприятства акнето

НЕВЯРНО: Многобройни проучвания развенчаха този широко разпространен мит. Акнето, което се появява на лицето, е резултат от мазнините, които се отделят от кожата поради хормонални промени, няма нищо общо с храната. Някои жени изпитват нужда да приемат тази храна в предменструалния период, когато се появяват хормонални нарушения и пъпки, които обикновено се свързват с погълнат шоколад, а не с промени в цикъла.

Кафявата захар е по-здравословна от бялата

НЕВЯРНО: Може да се каже, че съставът и на двете е почти идентичен, с минимални вариации на кафявата захар, която е покрита с меласа. Освен това и двете имат много сходна хранителна стойност, за всеки 100 грама кафява захар те са 377 kcal, докато бялата е 387 kcal, нещо нелепо в малките количества, които се приемат. Въпреки това не трябва да забравяме, че едното или другото трябва да се контролира, за да има здравословна диета.

Храната, загрята в микровълновата печка, губи своите хранителни вещества

НЕВЯРНО: Нагряването на храна с помощта на микровълнов уред не му придава радиоактивност, както много хора вярват, нито губи всички хранителни вещества. Както е изложено от Харвардския университет, вярно е, че при нагряване на храна, по този или по друг начин, някои хранителни вещества в храната се разграждат, като витамин С. Въпреки това, микровълновата фурна при по-бързото й загряване води до загуба на по-малко хранителни вещества от други методи като готвене на вода.