Фани Понс, в кабинета си на улица Тус и Марото, в Палма.

Пере Бота

Сега, когато с пристигането на септември, за много хора започва „нормален“ живот, като се имат предвид настоящите обстоятелства, фармацевтичният експерт по хранене Фани Понс (Палма, 1966) обяснява тайните за възможно най-здравословното хранене.

експерт

Затвореността беше последвана от пристигането на лятото, което не е най-доброто време да се храните балансирано.

-Вярно е. Освен това, след като сте били затворени в продължение на три месеца, има голямо желание да се насладите на открито. Вярно е обаче, че по време на тревожно състояние много граждани се възползваха от възможността дори да са вкъщи, да бъдат по-активни и да се грижат за диетата си. Вярно е също, че много други са се занимавали с готвене, особено хляб и десерти, а това не е най-подходящо за здравословна диета.

Думата диета изобщо не ви харесва.

"Не, защото диетата означава план, който има край." За мен е много по-позитивно да се говори за промени в хранителните навици, но по един постоянен начин, който е включен непрекъснато в диетата.

Много се говори за суперхрани.

- Първо, трябва да се каже, че тези видове храни са добри, но трябва да се внимава с тях. Например, суперхрана може да бъде зехтин или авокадо, но те трябва да се консумират в умерени количества, защото имат много мазнини, хубавото, но все пак мазнини. И не трябва да се забравя, че всички мазнини се угояват еднакво, независимо дали са наситени, които са лоши, мононенаситени и полиненаситени: 9 калории на грам.

Кои са най-важните храни за добро хранене?

—Зърнените култури, но пълнозърнести храни, които не са рафинирани, тъй като полученото нишесте по-късно се превръща в захар. Също така много важни са така наречените „псевдозърнени култури“, които нямат отрицателен компонент, както може да изглежда името им, напротив. Те са продукти като елда или киноа, които освен свойствата на традиционните пълнозърнести храни добавят и добро количество протеин. Тогава плодовете, включително цитрусовите, чийто сезон ще започне скоро, трябва да бъдат от съществено значение, както и зеленчуците.

Рибено месо?

"Бялото месо е много по-добро от червеното." А що се отнася до рибите, сините като сьомга или сардини са най-здравословните поради високия си протеинов индекс и Омега-3.

Много компрометирана храна е яйцето.

- Трябва да го изядеш. Протеинът в яйчния белтък е с най-високо качество.

Къде е Тигретон?

-Хахаха. Подобно на всички нас, които вече имаме възраст и знаем каква е тя, тя би била на върха на хранителната пирамида. Тоест, както всеки друг продукт с голямо количество захар и мазнини, той трябва да се консумира много спорадично. Също така трябва да избягвате сладки напитки и ултрапреработени храни, които съдържат голямо количество както захар, така и сол.

Излишната захар е по-лоша от мазнините в диетата?

-Да, определено. Мазнините са необходими за живота и трябва да се има предвид, че неизгорелите захари се превръщат в мазнини.

Представете си второ заключване.

—Първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е да се намалят калориите, ако физическата активност ще бъде по-малка и да се опитате да продължите със придобитите здравословни навици.