основа

Птицевъдството е основна част от икономиката на страната и важен източник на хранителни вещества за домакинствата, които ги консумират.

Добре управляваните пасищни птици обикновено са устойчиви на болести и инфекции, за които много производители са се отказали от използването на антибиотици или медикаментозни фуражи. Напротив, пилетата, отглеждани в затворени помещения, са изложени на риск от респираторни заболявания, тъй като качеството на въздуха се влияе от амоняк и прах от екскременти, постеля, кожа и пера. За да се предпазят от заболявания като бронхит, кокцидиоза и др., На затворените пилета рутинно се дават инокулации и антибиотици, в допълнение към добавки като арсен в храната. Пасущите птици обаче са по-податливи на стрес, свързан с времето. Пасищните производители на домашни птици обикновено използват тази подробност като маркетингов инструмент. А проблемният канибализъм е рядък или оскъден, така че практиката на деспика не е често срещана. (SARE, 2011)

За да се подчертае генетичният потенциал, е необходимо адекватно хранително управление на стадата, в допълнение към други необходими зоотехнически мерки. На пазара има безкрайност на балансирани храни, които интегрират количества и качества на хранителните вещества според етапа и производствената система. За съжаление на малкия производител или на семействата, които са посветени на отглеждането на домашни птици, този тип хранене не е изгодно, за което се търсят алтернативи, като например управление на ливади или вътрешни дворове за домашни градини или овощни дървета.

Птиците не обработват целулозата както преживните животни, така че консумацията й не е достатъчна за постигане на адекватни хранителни стойности, но помага за подобряване на чревното здраве на птиците в допълнение към достъпа до паркове или градини, намалява нивата на стрес, се съобщава, че увеличеният разход на фибри причинява непоправими щети на производството.

Предимствата и недостатъците на използването на фуражи в продуктивния живот на птиците винаги са били контрапункт, тъй като някои участници посочват ненужните им за производство, а други подчертават техния метаболитен принос за най-доброто използване на хранителни вещества, обогатявайки тяхното благосъстояние.

Фибрите могат да се определят като част от храната, получена от клетъчната стена на растенията и която се противопоставя на хидролизата от храносмилателните ензими, но може да се ферментира от дебелото черво и да се екскретира главно с изпражненията. От физиологична гледна точка за нетревоядното животно фибрите са несъществен компонент в диетата, тъй като не се считат за хранителни вещества, тъй като не участват пряко в основните метаболитни процеси на организма, но изпълняват различни функции като стимулиране на чревната перисталтика. Нерастителноядното животно може да живее в перфектни условия без потенциалните ползи, които би могло да осигури. В дебелото черво то претърпява частична или пълна ферментация от флората на дебелото черво, отделяйки различни химични съединения като газове и късоверижни мастни киселини (SCFA), които могат да изпълняват важни функции в организма на непреживните животни. Фибрите могат да бъдат класифицирани според своите химични свойства и физиологични ефекти в разтворими и неразтворими фибри. (AACC, 2001)

Неразтворимите фибри са способни да задържат вода в своята структурна матрица, образувайки смеси с нисък вискозитет; Това води до увеличаване на фекалната маса, което ускорява чревния транзит. Компонентите на този вид фибри са слабо ферментиращи и устояват на действието на микроорганизмите в червата. Разтворимите фибри са водоразтворими фибри, т.е.при контакт с вода се разтварят, образувайки силно вискозен ретикулум (гел). Той е силно ферментиращ от чревни микроорганизми, поради което произвежда голямо количество газове в червата. Той благоприятства създаването на бактериална флора, така че този вид фибри също увеличава обема на изпражненията и намалява неговата консистенция. Ефектите, получени от вискозитета на влакното, са отговорни за действията му върху метаболизма на липидите и въглеводородите. (ESCUDERO И GONZALEZ; 2006)

Ефектите

Физиологичните ефекти на разтворимите диетични фибри идват от ферментацията на дебелото черво. Което произвежда поддържането и развитието на бактериалната флора, целостта на епителните клетки, необходими за усвояването и метаболизма на хранителните вещества. В резултат на тази бактериална ферментация се получават водород, въглероден диоксид, метан и верижни мастни киселини: оцетна, пропионова и маслена киселина (SCFA), в почти постоянно моларно съотношение 60:25:20 (6,7). Бутиратът е предпочитаният енергиен субстрат за колоноцитите. SCFA се генерират в метаболизма на пировиноградната киселина, произведена от окисляването на глюкозата. (GARCIA, 2004)

Приемът на фибри е необходим за регулиране на чревния транзит на птиците, подобряване на тяхната усвояемост, като важен източник на хранителни вещества за чревната флора, благоприятстващ растежа на лактобацили и бифидобактерии, генерирайки млечна киселина и други съединения, необходими за бактериалното здраве на птиците. . Резултатът е намаляване на pH, възпрепятстващо бактериалния растеж на Salmonella sp. и други патогени. Наблюдавано е, че затворени птици допълват приема на фибри, като ядат отпадъци от дървени стърготини, когато се хранят с ограничителни фибри. Когато имат достъп до пасища, птиците регулират приема на фибри, като избягват недостиг на фибри, особено когато им се предлага голямо разнообразие от фуражи, от които да избирате, тревите са по-влакнести от бобовите растения и пасищата обикновено имат два или три пъти по-голяма концентрация от бобовите влакна в подобни етапи на растеж. (TERREL, 2013).

Чрез осигуряване на висококачествен фураж е забелязано, че приблизително 20% от диетичната консумация са фуражи като детелина, люцерна изглежда е по-предпочитана от бобовите култури. Консумацията на фураж на базата на смес от билки варира между 5 и 20% от общата диета. Ефективността на диетата зависи от концентрацията и количеството консумирана храна, консумацията на вода, телесното тегло и средната температура на околната среда. Традиционните бройлери в пасищна система ще имат конверсия от 948 грама фураж на 453 грама живо тегло, трудно е да се оцени ефективността поради климатичните промени и колебанията в температурата. (MATTOCKS, 2009).

Изглежда, че по-ниското тегло на тялото по време на отглеждането на птици на открито е довело до по-ниско тегло на яйцата, което е подобрило качеството на черупката, което също е повлияно положително от факта, че стадата са много еднакви. (КАМПБЪЛ, 2016).

Кондра обясни, че диетите с високо съдържание на фибри значително влияят върху развитието на чревния тракт. При младите прасенца добавянето на 40% пшенична слама към диетата води до общо увеличаване на размера на всички чревни сегменти и дължината на храносмилателните папили. Доставката на диети, богати на фибри, носи със себе си поредица от компенсаторни анатомични промени, за да се увеличи способността за усвояване. МакНаугтън експериментира с най-общата теория за лигнина, който е способен да образува химически необратими връзки с жлъчните киселини, предотвратявайки реабсорбцията на последните в илеума, улеснявайки тяхното отделяне през фекалиите, намалявайки концентрацията на холестерол в яйцеклетката. (GARGALLO, 1979).

В заключение имаме, че фибрите при свободно отглежданите птици имат важна роля за благосъстоянието и здравето на птиците; въпреки това все още липсват проучвания, които да покажат коя е адекватната дажба за този тип производствена система.


Справка

Американска асоциация на зърнен химик. Доклад на комитета за определяне на диетични фибри. 2001. Намерено в:
https://www.aaccnet.org/initiatives/definitions/Documents/DietaryFiber/DFDef.pdf

Ескудеро, Е; Gonzalez, P. Диетични фибри. 2006. Намерено на: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf

Устойчиво земеделие Изследвания и образование. Печелившо земеделие: отглеждане на птици на пасища. 2011 г.