Говеждо филе на скара е обикновена чиния че най-малкото на повърхността той изглежда не изпитва особени затруднения. За да бъде месото обаче нежно и сочно, е от съществено значение да го приготвите до идеална точка, защото ако е препечено, структурата и вкусът ще се променят и вече няма да има същия вкус.
В Free Recipes подготвихме това рецепта филе на скара за да можете да достигнете идеалното ястие. Имайте предвид, че месото трябва да е със стайна температура, така че не забравяйте да го размразите достатъчно дълго. Сигурни сме, че ще ви хареса, затова прочетете и открийте как да се направи филе на скара сочни и вкусни.
- 4 парчета телешко филе, около 100-120 г всяко
- 1 тире зехтин
- 1 щипка сол
- 1 щипка пипер
Първо, пригответе всички съставки и се уверете, че месото не е твърде студено.
Поставете решетка, за да се загрее на силен огън и добавете плисък масло. Когато е горещо, сложете филе от пържола говеждо за готвене.
Оставете филетата да се готвят от едната страна, недокоснати, за около 5 до 6 минути. Когато първата страна е готова, обърнете ги и ги оставете, докато стигнат до готовност че предпочитате. В зависимост от дебелината на месото ще трябва да ги оставите малко по-дълго.
Трик: Имайте предвид, че филето не трябва да се преварява, тъй като ще стане жилаво. В идеалния случай центърът трябва да е червеникав.
След като е готов, сервирайте филе на скара в чинийки и добавете сол и черен пипер на вкус. Насладете се на сочна рецепта с филе, която ще се хареса на всички у дома!
Ако ви е харесала рецептата за Филе на скара, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Телешки рецепти.
Благодарение на своята гладка текстура и богат аромат, филето е едно от парчета месо най-търсени и предпочитани. Това е разрез, който идва от долната част на гърба или долната част на гърба на животното, точно под ребрата. Като цяло най-продаваните парчета са свинското и телешкото филе.
В този случай сме приготвили филета или пържоли от филе, но можете и да приготвите печени медальони на скара. В тези случаи трябва да ги оставите да се готвят за по-малко време, тъй като филетата са най-дебелата част от разфасовката и се нуждаят от повече минути за готвене.
The време за готвене филе от филе е ключът към постигането на перфектна филе на скара. В безплатните рецепти не сме го приготвяли прекалено много, но ако ви харесва повече от нормалното, можете да го приготвите на скара на силен огън и след като повърхността приключи, спуснете пламъка, така че да се готви вътре, без да се втвърдява твърде много. Други съвети за приготвяне на добра филе на скара включват:
- За да съдържате сока и вкуса му, не добавяйте солта до края на готвенето. Някои хора твърдят, че по този начин месото не абсорбира добре солта, но можете да опитате и двете алтернативи и да решите коя от тях работи най-добре за вас.
- Не бодете месото предварително, за да не се загубят соковете му.
- Не премествайте парчето филе, докато се готви.
- Можете да добавите други подправки и подправки, които харесвате. По този начин можете да приготвите например филе на скара с чесън и магданоз.
- Други подправки могат да бъдат горчица или мед.
Калории на скара
Въпреки че често се смята, че червеното месо съдържа твърде много мазнини, някои разфасовки са нискокалорични и много здравословни. Филето е едно от тях, както и всички части, които включват гърба на животното. Всеки 100 грама филе осигуряват общо 110 калории. Ако освен това се готви на скара, говеждото или свинското филе е леко ястие, но пълно с хранителни вещества и енергия.
Други рецепти за филе на скара
Филе на скара е рецепта, на която могат да се дадат много обрати. Особено се възползва от използването на вкусни сосове, които му придават уникален вкус. Ако искате да опитате филе в сос, можете да започнете с тази рецепта за филе в сос от лук или с това филе в сос от червено вино.
Истината е, че има огромно разнообразие от сосове, които можете да добавите към вашите рецепти с месо, затова сме съставили списък с онези, които според нас са най-добрите лесни сосове за месо. Можете да ги видите всички в нашата статия за Видове сосове за месо и пиле. Наслаждавайте се и изследвайте кулинарните си умения!