Опитайте този хек на скара и ще видите как повтаряте! Здравословна рецепта, за да се насладите на ползите от бялата риба. В Испания най-консумираните риби в почти същата пропорция са мерлуза, бял тон и треска, две от тях са много нискомаслена бяла риба. В друга статия на cocina-casera.com направихме рибна пот, днес хек на скара.
Какво отличава бялата риба от синята?
Основната разлика е тяхното съдържание на мазнини, освен това синята риба може да има по-тъмно месо, като риба тон, паламуд или сьомга. Синята риба има процент на мазнини между 5-10%. Белите риби като хек, петел или треска имат ниско съдържание на мазнини, което не надвишава 2,5%, поради което са подходящи за нискокалорични диети. 
Има междинна категория което е полумазните риби, които всъщност са сини, но понякога се класифицират като бели. Причината е проста, те са риби, чийто процент телесни мазнини варира през годината. Може да бъде между 2,5 и 5% в тази категория намираме платика, лаврак или морска платика.
Съставки за хек на скара за 4 души
За рибите
- Филета от хек - 4 кръста или медальони (могат да бъдат замразени)
Дресинг
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
- Сушен босилек - ½ чаена лъжичка
- Лимонов сок - 50 мл
- Сол - ½ чаена лъжичка
- Пипер - ¼ чаена лъжичка
Как да си направим рецепта за хек на скара
- Ако използвате замразен хек, най-добре го оставете да се размрази предишната вечер в хладилника. Ако забравите да размразите рибата, не използвайте микровълновата печка. Този уред е чудесен за много неща, но не точно за размразяване на риба. Микровълновите вълни „готвят отвътре“, дехидратирайки храната, така че е по-добре да се размразява по друг начин. В тенджера или гювеч добавете вода и загрейте, докато стане около 38-40 градуса. Ще забележите, че е много горещо, без да ви изгаря твърде много. Поставете рибата в торба с фризер, така наречените „торбички с цип“, големи или две средни. Когато водата е гореща, внимателно я поставете в тенджерата с изключен огън и я оставете да си почине. Ще видите, че след около 20 минути рибата ще бъде почти размразена. Той е по-малко бърз от микровълновата, но не влияе върху текстурата и вкуса на храната. След като се размрази, извадете рибата от торбата и я оставете да си почине.
- Ако използвате пресен хек за рецептата, пропускаме предишната стъпка и директно подготвяме дресинга си. В стъклен съд с капак (всеки буркан, който имате у дома) комбинирайте зехтина, лимоновия сок, босилека и лимоновата кора. Добавете също солта и черния пипер. Затворете бутилката и разклатете за няколко секунди. Добавете малко от тази превръзка върху рибата (полезно е да използвате силиконова четка), ако я нямате, използвайте малка чаена лъжичка и разпределете превръзката върху хека, но не използвайте цялата превръзка, запазете малко.
- Пригответе скарата или тигана на силен огън, когато е горещо, намалете температурата на нагряване. Кафяв хек от двете страни за около две минути на страна. След като рибата ви хареса, изключете огъня.
- По време на сервиране, поставете рибата в източник или чиния и залейте с останалата цитрусова дресинг, която ни е останала.
Бележки и съвети
Друга версия на вкусната рецепта е да замените изсушения босилек с ситно нарязани листа от мента.
Хареса ли ви нашият хек на скара? Ако искате можете да видите други лесни рецепти за риба, които ще ви харесат. Не забравяйте да изтеглите нашето приложение! Ще имате най-добрите домашни рецепти всеки ден
Треска пурсусалда
Ако това ви хареса Рецепта за хек на скара Съветваме ви да не пропускате повече рибни рецепти и не забравяйте Следвайте ни в Youtube, където имаме повече от 1000 безплатни видеоклипа за вас. НАТИСНИ ТУК.