Въпреки че хумусът обикновено се приготвя с нахут, друг вариант е да се направи с патладжани, в случай на много проста, бърза и здравословна рецепта. The хумус предлага множество ползи за здравето.
The патладжан Те са зеленчуци, съставени от 90% вода и тяхната хранителна стойност не надвишава 25 калории на 100gr, поради което този вариант на домашен хумус е по-препоръчителен от традиционния вариант с нахут. Нахутът, от друга страна, има около 360 калории на 100гр. Патладжанът е лесно смилаема храна, допринася за намаляване на холестерола, освен че осигурява витамини (С, В2, В6, А, Е) и антиоксиданти.
Ползи за здравето
- Ниско калорични.
- Имам с високо съдържание на калций, фосфор и желязо. Идеален за страдащи от анемия или проблеми с остеопорозата.
- Съдържа минерали като желязо, фосфор, калий, калций, магнезий и витамини от група В, които допринасят за общото благосъстояние на организма.
- Е богат на флавоноиди, които предпазват клетките от различни вредни агенти.
- Е богат на антиоксиданти.
- Съдържа около съединения Наречен терпени, които спомагат за регулирането на нивата на холестерола.
- Подходящ за вегетарианци.
Рецепта за хумус от патладжани
Състав:
- 200гр. Патладжан
- Екстра върджинско зехтин
- Червен пипер
- Сусам
- 1 скилидка чесън
- ½ лимон
подготовка:
Това е много бързо и лесно. Първо трябва да приготвим патладжаните в тенджера с вряща вода. След като ги приготвим, ги смесваме в контейнер с останалите съставки с изключение на червения пипер и разбиваме, докато остане еднородно тесто.
Изсипете сместа в купа и добавете нотка червен пипер от La Vera, допълнителна супена лъжица сусам и нотка екстра върджин зехтин.
За да го придружите, няма нищо по-хубаво от обелването на моркови или целина на ивици и това е! Вече имаме перфектна здравословна закуска.
Вариант, много подобен на хумуса, следващ практически същите насоки, е Пастет от патладжан . Това е рецепта от арабски произход, перфектна за използване като предястие и нискокалорична.
Състав:
- 200гр. Патладжан
- Екстра върджинско зехтин
- Две скилидки чесън
- Лимон
- Сол, черен пипер и смлян кимион.
подготовка:
Нарежете патладжаните на тънки филийки (2 см. Приблизително дебели), преди това отстранете кората и ги прекарайте през скарата, докато станат леко кафяви.
Поставете ги в блендера заедно с лимоновия сок, смления чесън, екстра върджин зехтина и подправките, докато получите хомогенна паста.
Оставете го да си почине 15-20 минути и готово!