• Ние
  • Дейности
    • На закрито
      • Академии
      • Специализирани центрове
      • Спортни клубове
      • Фитнес зали
    • На открито
      • Компетентност
      • Развлекателни
  • Хранене
    • Допълнения и добавки
    • Хранителни програми
    • Фитнес рецепти
  • Аксесоари
    • Джаджи
    • Облекло
  • Календар
    • Пълен график
    • Предстоящи събития
  • Съхранявайте
  • Контакт
  • Блог
  • Фейсбук
  • twittertwitter
  • имейл поща
  • youtubeyoutube
  • instagraminstagram

Ползи и фитнес рецепти с елда

Сред разглежданите зърнени култури в момента намираме на разположение елда, от която FitWorld Искаме да споделим неговите свойства и предимства, както и някои фитнес рецепти.

чаена лъжичка

Свойства на елда

Елдата (Fagopyrum esculentum) е фалшива зърнена култура, тоест не принадлежи към семейството на тревите (за разлика от пшеницата, ръжта, ечемика или овеса). Счита се за безглутенова псевдоцерална храна като киноа или амарант.

Основният източник на енергия в елдата са сложните въглехидрати. Той е добър източник на растителни протеини и фибри за тялото, а също така предлага минимум ненаситени мазнини.

Сред неговите микроелементи се откроява съдържанието на магнезий, калий, желязо и фосфор, както и витамини от група В.

По същия начин елдата е източник на различни полифеноли с антиоксидантни свойства, както отбелязват френските учени, а също и с противовъзпалителен ефект върху тялото.

Ползи от елда

Елдата е добра храна за включване в диетата и получаване на качествени хранителни вещества, а също така е добър вариант за тези, които се хранят без глутен, или поради непоносимост към нея, или поради не-целиакия чувствителност към глутен.

От друга страна, поради богатството си на фибри и тъй като има протеини, устойчиви на храносмилането, консумацията на елда може да бъде от полза за чревната функция и микробиотата.

Друго предимство е неговата сила да намалява холестерола в организма, както и да допринася за профилактиката на рака и контрола на диабета чрез по-ниския си гликемичен индекс и подобрения в инсулиновата сигнализация.

Фитнес рецепти с елда

Елда със зеленчуци, къри и кокосово мляко

  • 240 гр. Елда
  • 500 мл кокосово мляко
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Зеленчуци: 1 морков, 1 праз, 1/4 зеле, 1 тиквичка, 100 гр. Гъби, 2 артишок и 1 голям зрял домат
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка къри
  • 1 щипка смлян черен пипер
  • 1 парче пресен джинджифил

Нарежете всички зеленчуци на ивични ивици и оставете настрана. След това обелваме лука, чесъна и джинджифила. Нарязваме 3-те съставки и ги поставяме в блендер и ги смачкваме.

Загрейте голям тиган на умерен огън със супената лъжица зехтин и полученото пюре запържете на ниска температура за 5 минути, без да спирате да бъркате. Добавете подправките (индийско орехче, къри и черен пипер) и гответе още няколко минути. Добавете зеленчуците, нарязани на ивични ивици и задушете малко. Въвеждаме кокосовото мляко и готвим 15-20 минути на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

Отделно в тенджера варим елдата за 15 минути във вода (1 част елда и 3 вода). След като сме готови, го смесваме със зеленчуците и готови за консумация.

Обвивка от елда, палачинка или креп и пълнежите от нея

Това е идеално ястие за пълноценна закуска, оригинално хранене или вечеря с гост.

  • 1 чаша зърна от елда, измити, накиснати 3 часа
  • 1 глава лук, нарязан
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Сол

Оставяме измита и киснала чаша елда за 3 или 4 часа. След това време затопляме една чаена лъжичка зехтин в тенджера и задушаваме ожуления лук с малко сол на умерен огън за около 10 минути. Докато отцеждаме елдата в гевгир и добавяме останалите съставки. След като получим хомогенно тесто без бучки, загрейте голям тиган с чаена лъжичка зехтин. След като е горещо, добавяме черпак от тестото и го разстиламе добре и готвим по 3 минути от всяка страна и запазваме крепчетата, така че всеки човек да може да го напълни, както желае.

Възможни солени и сладки пълнежи

Комбинация 1: Домашен хумус (нахут, тахан, чесън, лимон и сол) с рукола, домат и пресен лук.

Комбинация 2: Тофу на скара на ситно, орехово песто росо (пресен босилек, сушени домати, орехи, пармезан и зехтин) и маруля.

Комбинация 3: Домашно приготвено гуакамоле (авокадо, половин домат, парче лук, кориандър, лайм и щипка сол) с парчета мацериран сушен домат и маруля маруля.

Комбинация 4: Тънки резенчета тиквички и морков с горчичен сос и сироп от агаве.

Комбинация 5: Пресен спанак с яйце на скара, сирене Ементал и гъби.

Комбинация 6: фурми, фъстъчено масло и банан. Идеален за енергична закуска.

Комбинация 7: Тъмен шоколад с ягоди и малини.

Елда киноа бургери

  • 1 чаша елда
  • 1 чаша Киноа Ксиомега
  • Половин настърган лук
  • 1 настъргана тиквичка
  • 2 моркова, настъргани
  • Хляб трохи
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица мед или сироп от агаве

Трябва да започнем с измиване на киноата и елдата. След това ги довеждаме до кипене и ги оставяме да се готвят за 15 минути. Оставяме да си починем и да се охладим. На свой ред задушете лука, морковите и тиквичките. Добавете супената лъжица мед или сироп от агаве.

В купа смесете софрито, киноа и елда. Добавете куркума, черен пипер, яйце и галета. Оставете тестото да престои около 30 минути. След това приготвяме тестото под формата на хамбургери, загряваме тиган и готвим около 3 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Те могат да се сервират със салата или с богат многозърнест хляб с маруля, домат и лук.